'เจี๊ยบ ลูกชิ้นซอกตึก' พื้นที่ขายน้อยนิด ยอดขายมโหฬาร

เจี๊ยบ ลูกชิ้นซอกตึก หน้าศูนย์การค้าปทุมทอง อ.เมืองพิษณุโลก จ.พิษณุโลก เป็นร้านขายของกินที่ใช้พื้นที่น้อยที่สุดในย่าน ตั้งร้านอยู่ในซอกตึกกว้างแค่ 1.5 เมตร แต่กลับเป็นร้านที่มีลูกค้าขาประจำ แวะเวียนมาซื้ออุดหนุนอย่างหนาแน่นมากที่สุดในย่านนั้น ต่างจากร้านค้าต่าง ๆ ในละแวกนั้น ที่โชว์หน้าร้านริมถนนโดดเด่น

วันที่ 22 กันยายน ผู้สื่อข่าวรายงาน บรรยากาศการค้าขาย ของผู้ประกอบการร้านค้าต่าง ๆถนนศรีธรรมไตรปิฏก บริเวณหน้าศูนย์การค้าปุทมทอง โรงพยาบาลพุทธชินราช อ.เมืองพิษณุโลก ซึ่งเป็นย่านที่มีร้านค้าย่อยต่าง ๆ มาตั้งร้านขายของให้ประชาชนมากที่สุดย่านหนึ่ง เนื่องจากประชาชน นักเรียน นักศึกษาหนาแน่น ทั้งขายน้ำ อาหารการกิน ผลไม้

แต่มีอยู่ร้านหนึ่ง กลับโดดเด่น แตกต่างจากร้านค้าอื่น ๆ นั่นคือ ร้านเจี๊ยบ ลูกชิ้นซอกตึก เป็นร้านขายลูกชิ้นปิ้ง ที่อยู่ในซอกตึก ทางขึ้นหอพักไอกอด ข้างร้านเซเว่น-อีเลฟเว่น ปทุมทอง ขณะที่ร้านต่าง ๆ ตั้งรถเข็น ร้านค้า อยู่ริมถนน แต่ร้านเจี๊ยบ กลับตั้งอยู่ในซอกตึก ความกว้างแค่ไม่เกิน1.5เมตร และเป็นร้านค้าที่มีลูกค้าขาประจำแวะเวียนมาอุดหนุน สั่งลูกชิ้นปิ้งอย่างหนาแน่น เป็นประจำทุกวัน โดยเฉพาะช่วงเย็นหลังเลิกเรียน-เลิกทำงาน

นางพรนิภา สิมมาวัน หรือเจี๊ยบ อายุ41ปี เจ้าของร้านเจี๊ยบลูกชิ้นซอกตึก เปิดเผยถึงที่มาที่ไปว่า ตนเป็นคนภูมิลำเนา จ.ลำปาง แต่ใช้ชีวิตย้ายไปเรียนและทำงานหลายจังหวัด ก่อนมาขายลูกชิ้นที่พิษณุโลก เคยทำงานที่กรุงเทพฯ เป็นผู้ช่วยพยาบาลที่รพ.เพชรเวช แต่ด้วยเงินเดือนที่ไม่มาก และค่าครองชีพสูง ตนและสามีจึงย้ายภูมิลำเนามาที่พิษณุโลก มาใหม่ ๆ ก็ยังอยู่ในวงการเดิม สมัครและทำงานเป็นผู้ช่วยพยาบาล ที่โรงพยาบาลรวมแพทย์และโรงพยาบาล ม.นเรศวร ขณะที่สามีตนก็สมัครไปทำงานที่รพ.พุทธชินราช ระหว่างนั้น ปี 2547 กำลังมีลูก อายุได้ 1 ปีครึ่ง ค่าใช้จ่ายจึงสูงขึ้น จึงมาขอเช่าพื้นที่หอพักไอกอด บริเวณทางขึ้นหอพัก เปิดเป็นร้านขายลูกชิ้นปิ้ง เดิมอยู่ห่างจากร้านค้าจุดปัจจุบันประมาณ 5 เมตร จุดแรกอยู่บริเวณกลางร้านเซเว่นหน้าตู้เติมเงิน เมื่อร้านเซเว่นฯขยายร้าน จึงขยับร้านมาอยู่ในซอกตึกทางขึ้นหอพักเมื่อปี 2557 ถึงปัจจุบัน โดยเสียค่าเช่าเดือนละ 500 บาท และช่วยดูแลหอพักให้กับเจ้าของหอพักด้วย

และหลังจากเริ่มขายลูกชิ้นซอกตึกเมื่อปี 2547 เป็นต้นมา ปรากฏว่าลูกค้าเริ่มหน้าแน่นขึ้นเรื่อยๆ ทั้งนักเรียน นักศึกษา คนทำงาน ที่ต่างเป็นลูกค้าขาประจำทั้งนั้น จากอาชีพเสริมที่ทำหลังจากเลิกงานผู้ช่วยพยาบาล ก็ได้กลายเป็นอาชีพหลัก ลาออกจากผู้ช่วยพยาบาลมาเปิดขายลูกชิ้นในซอกตึกเพียงอย่างเดียว โดยวันจันทร์-ศุกร์ จะเปิดขายตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น.วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดเผยตั้งแต่เวลา 10.00-18.00 น.

โดยเจี๊ยบจะเตรียมน้ำจิ้มด้วยตนเอง และ ลูกชิ้นไว้ตั้งแต่เช้า เดิมเคยใช้เตาถ่าน แต่ปัจจุบันมาใช้เตาแก๊ส จำนวนสองเตา และเนื่องจากช่วงเย็นถึงค่ำลูกค้าจะเข้ามาพร้อมกันจำนวนมาก เตาแรกจะปิ้งอุ่น ๆ ลูกชิ้นไว้ก่อน และใส่ตู้กระจกไว้ เมื่อลูกค้าเลือกก็จะมีปิ้งให้อีกเตาหนึ่ง ตั้งแต่เช้าก็จะปิ้งลูกชิ้นขายคนเดียว ลูกค้าขาประจำที่มาซื้อสม่ำเสมอ ต้องมาช่วยปิ้งให้กับคุณเจี๊ยบด้วย กระทั่งสามีเลิกงานจากรพ.พุทธชินราชก็จะมาช่วยขายของ

สำหรับสนนราคาขายนั้น ยังคงขายในราคาเดิม นับแต่เปิดร้านเมื่อปี 2547 เป็นต้นมา ลูกชิ้นปิ้ง ไม้ละ 5-10 บาท ขึ้นกับแต่ละชนิด ทั้งลูกชิ้นหมู ฮอทดอก ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น

ขณะที่ยอดขายร้านเจ๊ยบลูกชิ้นซอกตึกนั้น นับว่าไม่ธรรมดาจริงๆ จากการสังเกตการณ์ลูกค้าที่มาอุดหนุน มีมาไม่ขาดสาย แม้ว่าจะเป็นร้านเดียวในละแวกนี้ ที่ใช้พื้นที่ขาย พื้นที่ของร้านค้าน้อยที่สุด และอยู่ในที่สังเกตเห็นยาก หากคนทั่วไปขับรถผ่านถนนศรีธรรมไตรปิฏกหน้ารพ.พุทธชินราช ไม่สังเกตจริงๆ ก็จะไม่เห็นร้านนี้ แต่ที่ขายได้มาก เพราะลูกค้าขาประจำ บอกกันปากต่อปาก และ มายืนรอหนาแน่นทุกวัน