สุดยอดของฝากฤดูหนาว หนังควายแห้งแดดเดียว อ.ด่านซ้าย

ถ้าเอ่ยชื่อ “หนังควายแดดเดียว” ที่บ้านกกกะบาก หมู่15ต.โป่ง อ.ด่านซ้าย จ.เลย ไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะหนังควายที่นี่ขึ้นชื่อถึงความเหนียว อร่อย มัน ตั้งเพิงแขวนขายอยู่ริมถนน5-6ราย รอยต่อระหว่าง อ.ด่านซ้าย จ.เลย กับ อ.หล่มเก่า จ.เพชรบูรณ์ เป็นหนังควายสดๆ มาคลุกเคล้าเกลือและเครื่องปรุงรถ ตากแดดจนแห้ง นำมาใส่แกง หรือเผากิน อร่อยอย่าบอกใคร ใครผ่านมาต้องแวะซื้อคนละพ่วงสองพ่วง โดยเฉพาะร้านเจ๊สำเนียง ร้านชื่อดัง เป็นเพิงไม้เก่าเล็ก แต่คุณภาพหนังควายแดดเดียวไม่เล็กเลย เป็นเจ้าแรกต้นตำหรับ ขายมานานกว่า20ปีแล้ว

เจ๊สำเนียง หรือนายสำเนียง กันยาประสิทธิ์ อายุ47ปี สาวประเภท2เจ้าของร้าน เล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า ขายอยู่ที่นี้มานานกว่า20ปีแล้ว สมัยก่อนเป็นหางเครื่องเกิดเบื่ออาชีพนี้ จึงได้ไปขอซื้อหนังควายจากโรงฆ่าสัตว์ ก.ก.ละ60บาท มาเร่เป็นเส้นๆ ล้างให้สะอาด คลุกเคล้าเกลือและเครื่องปรุง นำมาแตกแดด1-2มื้อ (1-2วัน) พอแห้งดีนำมาหันเป็นชิ้นๆ มัดด้วยหนังยาง ร้อยด้วยเชือกฟางเป็นมัดๆ มัดละ11ชิ้น ขายชิ้นละ10บาท ซื้อ1พ่วงมี11ชิ้นขาย100บาท วันหนึ่งขายได้ประมาณ8-10พ่วงต่อวัน แต่ถ้าฤดูการท่องเที่ยวจะขายดีขึ้นตกวันละ15-20พ่วง นอกจากจะขายหน้าร้านแล้ว ยังมีออเดอร์จากประเทศเพื่อนบ้านที่บ้านนาข่า สปป.ลาว ตรงข้ามบ้านนาข่า ฝั่งไทย ต.ปากหมัน อ.ด่านซ้าย มาสั่งซื้ออยู่เป็นประจำเป็น เพราะหนังควายแดดเดียวที่นี้ สะอาด อร่อย มัน รายได้พอเลี้ยงตัว ถึงจะไม่มีเก็บมาก แต่ก้เป้นนายของตัวเอง

ส่วนหนังควายแดดเดียว จะนิยมไปใส่ในแกง เช่น แกงขี้เหล็ก แกงบอน เพิ่มรสชาติอย่าบอกใครเชียว หรือถ้าจะให้อร่อยเอาไปเผา ขูดขนออก แล้วทุบ กินเป็นกับแกล้ม เคียวแล้วกรุบๆ ไม่เหนียว มัน อร่อย ที่ร้านจะเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่7โมงเช้า ถึง5โมงเย็น.