นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN ผู้ประกอบธุรกิจบริการอาหาร (Food Services) กล่าวว่า ภายใต้สถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2019 หรือ โควิด-19 เซ็นกรุ๊ป ได้ดำเนินมาตรการความปลอดภัยด้านสุขภาพและพนักงานของลูกค้า เพื่อป้องกันผลกระทบจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสดังกล่าว และให้ความมั่นใจแก่ผู้บริโภคที่มารับประทานอาหารภายในร้านอาหารเครือเซ็น
โดยมีมาตรการต่างๆ ประกอบด้วย บริการเจลแอลกอฮอลล์ล้างมือบริเวณเคาน์เตอร์ กำหนดให้พนักงานทุกคนสวมหน้ากากอนามัยขณะปฏิบัติงาน พนักงานเตรียมอาหารจะต้องสวมถุงมือยางทุกครั้ง พนักงานที่ปฏิบัติงานในครัวและสัมผัสอาหารโดยตรง จะต้องล้างมือตามหลักสุขอนามัยทุกครั้งทั้งก่อนและหลังเตรียมอาหาร ทำความสะอาดโต๊ะและเก้าอี้ด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อหลังจากลูกค้าใช้บริการแล้วเสร็จ เน้นย้ำให้พนักงานล้างมือถี่ขึ้นในระหว่างวัน และหากมีพนักงานป่วยด้วยอาการไข้ให้ลาหยุดและพบแพทย์
สำหรับ กรณีที่มีกระแสข่าวให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการรับประทานหรือสัมผัสกับอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ดิบยังไม่ได้รับการปรุงสุก ในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 เนื่องจากมีโอกาสได้รับเชื้อที่อาจปนเปื้อนมากับอาหารได้นั้น บริษัทมั่นใจในมาตรฐานความสะอาดของปลาแซลมอนสดจากประเทศนอร์เวย์ที่จำหน่ายภายในร้านอาหารของเซ็น กรุ๊ป
ขณะเดียวกัน สภาอุตสาหกรรมนอร์เวย์ได้รับรองความปลอดภัยแซลมอนจากนอร์เวย์ว่าสามารถรับประทานแบบดิบได้ เช่น เมนูซูชิ ซาซิมิ ที่ปราศจากการแช่แข็ง เนื่องจากผ่านกรรมวิธีการเลี้ยงแบบพิเศษ โดยการใช้อาหารแห้งที่ผ่านกรรมวิธีอบด้วยความร้อน จึงมั่นใจได้ว่าจะปราศจากเชื้อไวรัสสายพันธุ์ใหม่และพยาธิปนเปื้อน
“การเพาะเลี้ยงปลาแซลมอนจากนอร์เวย์จะต้องปฏิบัติตามกฏข้อบังคับของสหภาพยุโรปอย่างเข้มงวดเพื่อรองรับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งได้รับการยืนยันว่าเป็นอาหารที่มีความปลอดภัยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ”
ทั้งนี้ ในแต่ละปีประเทศนอร์เวย์ได้ให้ความสำคัญกับการติดตามสารพิษตกค้างในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างใกล้ชิด และมีสถาบันวิจัยทางทะเลเป็นผู้ดำเนินการวิจัยในนามของหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของนอร์เวย์
