ขายมา 70 ปี! บะหมี่ในตำนานเมืองตรัง สืบทอด 5 รุ่น

ผู้สื่อข่าวเนชั่นทีวีลงพื้นที่ อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง คุยกับเจ้าของ ร้านบะหมี่ หม่านเซ่งหลุ่ง สุวภา เกียรติวานิช ซึ่ง เปิดกิจการมากกว่า 70 ปี สืบทอดกิจการมาถึง 5 รุ่น และยังคงใช้กรรมวิธีการผลิตเส้นบะหมี่แบบดั้งเดิม เพียงแต่เปลี่ยนมาใช้เครื่องทุ่นแรง เพื่อลดภาระและระยะเวลาการผลิต ทั้งการตีแป้ง นวดแป้ง จนกระทั่งการรีดแป้งด้วยเครื่องจักรที่ดัดแปลงมาจากจักรรีดยางพาราในสมัยก่อน และยังผลิตเส้นบะหมี่เอาใจสายสุขภาพ เช่น บะหมี่เส้นสีดำ ทำจากงาดำ เส้นหมี่หยกที่ทำมาจากผัก และเส้นเหลืองทำมาจากไข่ เนื้อเส้นบะหมี่จะนุ่มหอมและเหนียวนุ่มอย่างเป็นเอกลักษณ์ 

หลังจากทำเสร็จก็จะนำบะหมี่ใส่ไว้ในลิ้นชัก หรือเรียกว่าบะหมี่ลิ้นชัก เมื่อจะปรุงใส่ชามก็ดึงออกมาจากลิ้นชัก แตกต่างจากร้านอื่นๆที่จะดึงเส้นบะหมี่ออกจากถุงมาลวกน้ำร้อน จากนั้นก็ใส่เครื่องแน่น ๆ ตามแบบฉบับของร้าน มีทั้งเกี๊ยวหมู ไก่ และหมูแดง ปรุงรสชาติมาได้กลมกล่อม และน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านที่มีรสชาติหอมหวานกลมกล่อม ปัจจุบันได้ขยายกิจการไปถึง 8 สาขา

เมนูในร้านมีทั้งบะหมี่เกี๊ยว ข้าวหมูแดง ข้าวมันไก่ ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 40-60 บาท ซึ่งเป็นที่นิยมของลูกค้าทุกเพศทุกวัน

ในช่วงการ พร่ระบาดของโควิด 19 ได้รับผลกระทบมาก เพราะในบ้านมีคนอายุเยอะ จึงต้องระมัดระวัง โดยไม่ให้นั่งทานที่ร้าน แต่ให้ซื้อกลับบ้าน