ราคาผักล่าสุดวันนี้ (27 ธ.ค.65) พบหลายชนิดปรับขึ้นราคารับเทศกาลปีใหม่ 2566

(27 ธ.ค.2565) "ราคาผัก" ก่อนถึงช่วงเทศกาลปีใหม่ 2566 ที่กำลังจะมาถึง โดยเฉพาะที่ตลาดสดเทศบาลเมืองเบตง อ.เบตง จ.ยะลา ซึ่งพบว่าราคาผักมีการปรับราคาขายขึ้นแทบทุกชนิด โดยเฉพาะผักบุ้งจีน มะเขือเทศ ผักคะน้า พ่อค้าเผยบางชนิดขาดตลาด สาเหตุมาจากอากาศหนาว น้ำค้างลงแรงทำให้ผักออกน้อยและพื้นที่เพาะปลูกน้อยลงตั้งแต่ช่วงน้ำท่วมที่ผ่านมา

ด้านเจ้าของแผงขายผักสด บอกว่า เป็นประจำทุกปีในช่วงก่อนเทศกาลปีใหม่ ผักหลายชนิดจะปรับราคาขึ้นเกือบทุกอย่าง โดยเฉพาะผักบุ้งจีน มะเขือเทศ ผักคะน้า สาเหตุที่ราคาผักสดปรับราคาเพิ่มขึ้น คาดว่าน่าจะเป็นผลมาจากสภาพอากาศแปรปรวนในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะในหลายจังหวัดที่เป็นแหล่งปลูกผักตั้งแต่ตั้งแต่น้ำท่วมช่วงกลางปีที่ผ่านมาเกษตรกรหลายรายก็ได้เลิกปลูกผักทำให้ผลผลิตออกน้อยลง พืชผักต่างๆก็ทยอยขึ้นราคาอย่างชัดเจนตามกลไกลการตลาด

โดยเจ้าของแผงขายผักสด บอกอีกว่า ทางร้านได้แจ้งลูกค้าให้ทราบตลอดถึงการ "ปรับขึ้นราคาผักสด" ซึ่งลูกค้าก็เข้าใจโดยวันนี้ ประกอบด้วย

• ผักคะน้า จากกิโลกรัมละ 50 บาท ขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 60 บาท
• ผักบุ้งจีน จากกิโลกรัมละ 80 บาท ขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 90 บาท
• มะเขือเทศ จากกิโลกรัมละ 40 บาท ขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 50 บาท
• ผักชีฝรั่ง จากกิโลกรัมละ 70 บาท ขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 80 บาท
• ฟักทอง จากกิโลกรัมละ 35 บาท ขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 50 บาท
• โหระพา จากกิโลกรัมละ 70 บาท ขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 100 บาท

เจ้าของแผงขายผักสดบอกต่ออีกด้วยว่า ผักบางชนิดขาดตลาด เช่น ผักน้ำ ฟักทอง โหระพา ขณะเดียวกันผักพื้นบ้านอย่าง ผักเหรียงช่วงนี้ขายดีโดยขายมัดละ 10 บาทซึ่งผักเหลียงเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่มีการปลูกแพร่หลายในภาคใต้ เป็นผักกินใบ โดยนำใบอ่อนหรือยอดเพสลาด (เพ-สะ-หลาด) ไปปรุงอาหารได้หลายเมนู บ้างก็นำมาทำเป็นแกงเหลือง ทำห่อหมก แกงจืด แกงส้ม นำไปลวกจิ้มกินกับน้ำพริก ใบสดกินพร้อมกับกับข้าวหรือขนมจีนน้ำยาที่มีรสเผ็ดจัดได้รสชาติอร่อยถูกปากซึ่งเป็นผักที่ต้องการของร้านอาหารในพื้นที่สั่งนำไปประกอบอาหาร

นอกจากนี้ สามารถนำใบอ่อนหรือยอดเพสลาดไปทำเป็นเมนูใหม่อื่นๆ เช่น ลาซานญ่า พิซซ่าโรล หรือพายผักเหลียง ด้วยคุณสมบัติของผักเหลียง มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงสายตา เส้นเอ็นและกระดูกที่เสริมให้ผู้กินมีสุขภาพแข็งแรง และช่วยให้เกษตรกรในพื้นที่ผู้มีรายได้

ซึ่งก่อนปีใหม่นี้คาดราคาผักยังคงมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องและหลังจากนั้นก็จะมีการปรับราคาลดลงตามกลไกลการตลาด ที่มักจะเกิดขึ้นเป็นประจำทุกปี