วันจ่าย ตรุษจีน อย.แนะ 3 ทริค เลือกอาหารไหว้ เสริมมงคล อิ่มบุญ สุขภาพดี
อย. แนะทริค 3 ลด หวาน มัน เค็ม เลือกอาหารไหว้เสริมมงคลนำไปไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ บรรพบุรุษ เพื่อส่งต่อสุขภาพไปยังบุตรหลานที่ต้องนำมารับประทานกันในครอบครัว อิ่มบุญได้สุขภาพ ลดโรค ไม่ติดต่อเรื้อรัง NCDs
ภก.เลิศชาย เลิศวุฒิ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวว่า เทศกาลตรุษจีน ทุกปีคนไทยเชื้อสายจีน วันจ่าย ตรุษจีน จะเตรียมจับจ่ายซื้ออาหารสำหรับนำไปไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์และบรรพบุรุษ เพื่อเสริมสิริมงคลต่อชีวิต ดังนั้น การเลือกซื้ออาหารในเทศกาลดังกล่าวจึงควรเลือกอาหารที่ดีเพื่อส่งต่อสุขภาพไปยังบุตรหลานที่นำมารับประทานกันในครอบครัวด้วย
อาหารส่วนใหญ่จะเป็นอาหารคาว เช่น หมู เป็ด ไก่ เครื่องใน หรือ ขนม ประเภทขนมเทียน ขนมเข่ง ขนมถ้วยฟู และผักผลไม้ อาหารเหล่านี้มักจะปรุงสุกเอาไว้ก่อนล่วงหน้าและมีรสชาติ หวาน มัน เค็ม หากไม่ระวังในการเลือกซื้ออาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพและมีความเสี่ยงจากการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) แนะนำผู้บริโภคในการเลือกซื้ออาหารและขนม โดยเฉพาะอาหารสดปรุงสำเร็จ ขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ วางจำหน่ายตามร้านอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีรสชาติหวาน มัน เค็ม ในช่วงเทศกาลตรุษจีน แนะทริค 3 ลด คือ ลดหวาน ลดมัน ลดเค็ม เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
- ลดหวาน กรณีซื้ออาหารและขนมสำเร็จรูป เน้นลดปริมาณแป้ง และน้ำตาล เน้นผักผลไม้ที่ไม่มีรสหวาน
- ลดมัน เลี่ยงเนื้อสัตว์ติดมัน รับประทานเนื้อสัตว์ไขมันน้อย ปรุงอาหารด้วยวิธีนึ่ง ต้ม
- ลดเค็ม ปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ปรุงรส เค็มน้อย ลดการใส่ซอสและเกลือ จิ้มน้ำจิ้ม ซีอิ้ว ไม่มากช่วยลดปริมาณโซเดียม
กรณีเป็นอาหารสด ประเภทเนื้อสัตว์ (หมู เป็ด ไก่) ต้องมีสภาพสดใหม่ปกติ เนื้อแน่น มีสี กลิ่นสม่ำเสมอตามธรรมชาติ ไม่มีจ้ำเลือด ปราศจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ซึ่ง อย. ไม่อนุญาตให้ใช้สีในเนื้อสัตว์ทุกชนิด กรณีเป็นขนมเทียน ขนมเข่ง ขนมถ้วยฟู ควรเลือกขนมที่สีไม่ฉูดฉาด มีสีกลิ่นรสปกติ บรรจุอยู่ในภาชนะบรรจุที่สะอาดและไม่มีสีออกมาปนเปื้อนกับอาหาร
กรณีอาหารกระป๋องควรเลือกซื้อที่ลักษณะกระป๋องอยู่ในสภาพดี ไม่บุบ บวม หรือเป็นสนิม ฉลากแสดงรายละเอียด ชื่ออาหาร เลขสารบบอาหารในกรอบเครื่องหมาย อย. ชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิต หรือผู้นำเข้าและประเทศผู้ผลิต น้ำหนักสุทธิ ส่วนประกอบที่สำคัญ วันเดือนและปีที่ผลิตและหมดอายุ
กรณีเป็นผักและผลไม้ อาทิ ส้ม ควรเลือกซื้อที่สด สะอาด และควรล้างทำความสะอาดก่อนนำมาบริโภค ตรุษจีนปีนี้เลือกอาหารไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์และบรรพบุรุษเสริมมงคล อิ่มบุญได้สุขภาพ ลดโรค ไม่ติดต่อเรื้อรัง NCDs
