WOK Station สถานีคลายหิว

WOK Station กำเนิดมาจากพี่ใหญ่ ร้านอาหารเกาหลีสัญชาติไทย ดัค กาลบี้ (Dak Galbi) ที่ก่อตั้งมา 8-9 ปี ที่นับเป็นร้านอาหารเกาหลียุคแรก ๆ ของเมืองไทย ล่าสุดเปิดร้านให้นั่งรับประทานได้แล้ว หลังจากปิดไปช่วงโควิด-19

คุณนุก - ทศพร วณิชวรพงศ์ ผู้บริหารและพัฒนาธุรกิจบอกว่า

“ร้าน WOK Station เปิดบริการเดลิเวอรี่อยู่ก่อนแล้ว มีลูกค้าสั่งกลับบ้านมากกว่านั่งกินที่ร้าน สัดส่วน 60:40 แต่เมื่อกลับมาเปิดอีกครั้งเราก็จัดที่นั่งเว้นระยะห่าง 1 เมตร พนักงานในครัวและบริกรสวมหน้ากากอนามัยและถุงมือ พร้อมบริการเจลแอลกอฮอล์ ตามมาตรการรักษาความสะอาด ปลอดภัยแก่ลูกค้า”

พื้นที่นั่งไม่มากนักตามคอนเซปต์ร้านที่ผู้ก่อตั้งบอกว่า

         

          ข้าวกะเพราหมูนุ่มไข่ข้น

“ตั้งใจให้เป็นสตรีทฟู้ดที่มีคุณภาพ ถูกสุขลักษณะ และมีความหลากหลายของอาหาร เป็นร้านอาหารตามสั่งโดยลูกค้าสามารถเลือกวัตถุดิบตามชอบได้ จะเพิ่มไข่เพิ่มเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เป็น customize ได้เอง แต่ทางร้านก็มีเมนูหลักให้เลือก ประมาณ 30 กว่าเมนู และลูกค้าส่วนใหญ่ก็มักสั่งเมนูที่ร้านคิดมาให้ จะมีสัก 30% ที่เลือกครีเอทเมนูเอง เช่น กะเพรา แทนที่จะราดข้าวก็เอาไปผัดกับยากิโซบะ”

         ข้าวกะเพราหมูสับไข่ออนเซ็น

        ข้าวกะเพราหมูสับปูก้อน

จากชื่อของร้านคือ “กระทะ” พ่อครัวจะอยู่ประจำหน้าเตา สั่งปุ๊บผัดปั๊บ สด สะอาด รวดเร็วทันใจ

“ชื่อแบรนด์ที่เราตั้งขึ้นหมายถึงกระทะ 1 ใบ ทำได้หลายเมนู คนไทยเองก็ใช้กระทะแบบนี้ และเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเอเชีย เอามาตั้งเป็นชื่อร้าน หมายถึงสถานีความหิว เจอที่ไหน เข้ามาฝากท้องได้ ตามคอนเซปต์ร้านคือ Quick Service Restaurant  หรือ QSR”

         ผู้ก่อตั้ง WOK Station

เจ้าของร้านบอกอีกว่า ความรวดเร็วคือสั่งอาหารแล้ว พ่อครัวจะลงมือผัดในกระทะเสร็จภายในเวลา 7 นาที

         

“ลูกค้าจะได้รับประทานอาหารสด ใหม่ เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนเมือง และเราโชว์ครัวเปิดด้วย ให้เห็นว่าเราทำสะอาด วัตถุดิบคัดสรรมาอย่างดี เช่น ใช้น้ำมันรำข้าวในการผัด น้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันชนิดดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ และเลือกผักอินทรีย์และล้างด้วยโอโซน แพ็คมาใช้ปรุงที่ร้าน ข้าวก็เลือกใช้ “ฉัตรไรซ์” เป็นข้าวน้ำตาลต่ำ ปกติคาร์โบไฮเดรตจะแปรสภาพเป็นน้ำตาล แต่ข้าวฉัตรไรซ์แปรสภาพเป็นน้ำตาลน้อย กินได้ไม่อ้วน”

         หลากหลายเมนู

เพราะห่วงใยเรื่องสุขภาพ อาหารสตรีทฟู้ดที่ปรุงสะอาด ถูกหลักอนามัย จึงเป็นจุดขาย

“ผมมองว่าสตรีทฟู้ดในเมืองไทยมีหลากหลาย ตั้งแต่ราคายี่สิบบาทจนถึงหลักร้อย จากจุดเริ่มที่ตัวเองชอบกินอาหารสตรีทฟู้ดแต่ก็อยากได้อาหารที่สะอาดมีมาตรฐาน กินแล้ววางใจ ผมมองไกลไปว่าอยากจะนำสตรีทฟู้ดแบรนด์คนไทยไปเปิดที่เซี่ยงไฮ้ แต่ติดโควิด-19 เลยพักไว้ก่อน อยากให้คนทั่วโลกรู้จักสตรีทฟู้ดเมืองไทย เหมือนคนไทยรับวัฒนธรรมอเมริกา กินแฮมเบอร์เกอร์ กินฟาสต์ฟู้ดของเขา เราก็อยากขยายแบรนด์เราไปทั่วโลก เอาวัฒนธรรมอาหารสตรีทฟู้ดในคอนเซปต์ QSR ให้คนต่างประเทศรู้จัก”

   

         ข้าวราดหน้ากุ้งกับปูผัดผงกะหรี่        

 WOK Station สั่งด่วนประเดี๋ยวก็ได้กินอาหารปรุงสดใหม่จากกระทะ ผู้ก่อตั้งบอกว่า สาขาแรกเปิดที่สนามบินดอนเมือง พบว่า คนจีนชอบมาก เมนูยอดนิยมคือต้มยำกุ้ง ชอบซดแกงไทยร้อน ๆ ส่วนชาวตะวันตกชอบครีเอทเมนูเอง เช่น สปาเกตีต้มยำ หรือทดลองเมนูคิดเอง

แต่ถ้าขี้เกียจคิด เมนูกว่า 30 รายการของร้านล้วนน่ารับประทาน เช่น ข้าวผัดวอคไก่ (75.-) ข้าวราดกะเพราหมูสับ (80.-) มาม่ากะเพราหมูสับ (85.-) เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วหมู (100.-) อูด้งผัดคาลบี้ไก่ (110.-) สุกี้แห้งหมู (110.-) ข้าวไรซ์เบอร์รี่ผัดวอคกุนเชียง (100.-) ข้าวผัดคาร์โบนาร่ากุ้ง (115.-) ข้าวราดหน้าปูก้อน (200.-) เส้นเล็กผัดไทยกุ้ง (120.-) ข้าวราดผัดผงกะหรี่ปูก้อน (210.-) อุด้งสุกี้แห้งกุนเชียง (115.-) ฯลฯ เมนูสูตรของร้านก็มากมาย และสามารถเลือกท็อปปิ้งเพิ่มได้ เช่น เนื้อหมู 40 บาท, กุ้ง 50 บาท, เพิ่มเห็ดรวม 35 บาท, เพิ่มผักบุ้ง 15 บาท หรือบร็อกโคลี่, คะน้า, ผักบุ้ง, กะหล่ำปลี ฯลฯ เพิ่มไข่ออนเซ็น 20 บาท ไข่ดาว 15 บาท ไข่ปลาแซลมอน 60 บาท มอซซาเรลล่าชีส 40 บาท เป็นต้น

         ข้าวราดหน้าปูก้อน

       ยากิโซบะผัดซีอิ๊วหมู

นอกจากนี้ยังเลือกรสชาติได้อีกเช่น เผ็ดมากเผ็ดน้อย เลือกประเภทของเส้น (มาม่า, เส้นใหญ่, เส้นเล็ก, วุ้นเส้น, ยากิโซบะ, อุด้ง) ข้าวหอมมะลิหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่

และช่วงนี้มีบริการเดลิเวอรี่กับเซตเมนูพร้อมส่วนลด สั่งผ่าน foodpanda, LINE MAN, และสั่งจากร้านสาขาต่าง ๆ เช่น ซีพี ทาวเวอร์ สีลม, สาขาทรู ดิจิทัล ปาร์ค 101, อะเวนิว รัชโยธิน และสาขาถนนข้าวสาร