อาหารพื้นบ้าน ร้านป้าหยัน

หมูหวานมีความสุขทุกครั้งที่ได้เดินทางล่องใต้ คราวนี้ก็เช่นกัน จุดหมายปลายทางอยู่ที่ “ปราณบุรี” อ.สามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์ เพื่อนร่วมแก๊งค์วางแผนแวะทานอาหารเที่ยงกันที่ ร้านป้าหยัน ต.หนองพลับ อ.เมือง จ.เพชรบุรี ขับรถตาม GPS ไปเรื่อยๆลัดเลี้ยวสู่ One Way ผ่านทุ่งนา มีป้ายบอกทางไปร้านป้าหยันเป็นระยะๆ ทำให้แน่ใจว่าไม่หลงทาง

GPS พามาถึงจุดหมายปลายทาง เลี้ยวขวาเข้าประตูรั้วของร้าน พบบ้านหลังใหญ่ท่ามกลางต้นไม้แสนร่มรื่น เดินผ่านห้องโถงของบ้าน มองเห็นตู้โชว์ของสะสมที่เจ้าของร้าน คุณนา-ฐานิต เอี่ยมอาษา สะสมไว้ แต่ละมุมตกแต่งสวยงาม เข้าห้องน้ำล้างมือก่อนเลือกที่นั่งพร้อมสั่งอาหาร ทว่าเลือกยากล้วนน่ารับประทานทั้งนั้น มาลงเอยที่ น้ำพริกกุ้งสด ทราบทีหลังว่าผักในสำรับน้ำพริกทางร้านปลูกเองรับประกันว่าไร้สารพิษตกค้าง ส่วนผักอื่นๆอาทิเช่น ผักคะน้า บล็อกโคลี่ ที่ใช้ในร้านเลือกแบบปลอดสารพิษทั้งสิ้น

น้ำพริกกุ้งสดกับผักปลอดสารพิษปลูกเอง

ชื่อ“ป้าหยัน” เป็นความตั้งใจของสามีคุณนา (เสรี ร่วมสมัคร)ที่ต้องการให้ชื่อฟังง่าย ติดหู และด้วยบุคลิกส่วนตัวของฝ่ายภรรยาเป็นคนขยัน จึงเป็นที่มาของ “ร้านป้าหยัน” เธอเป็นคนตำบลหนองพลับ  มีธุรกิจซื้อบ้านมาตกแต่งแล้วขายให้ชาวต่างชาติ จึงคุ้นเคยกับรสนิยมของฝรั่ง แต่งร้านออกมาเป็นฝรั่งๆหน่อย ทว่าให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนบ้าน มีห้องโถงให้ลูกค้านั่งคอยเพื่อน  ทำครัวเปิดให้มองเห็นการทำงานด้านใน เธอว่าเป็นไอเดียของสามีที่มีประสบการณ์ด้านร้านอาหารมาก่อน อยากให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนได้กลับบ้านแล้วทานอาหารที่บ้าน  ได้ยินเสียงการทำงานในครัว ใช่แล้วอารมณ์นี้เลยที่หมูหวานได้รับ ปลื้มใจที่เธอสนับสนุนผลงานของศิลปินในท้องถิ่น(กรกต อารมย์ดี)เช่นโคมไฟระย้าตรงห้องโถง ฯลฯ  

แกงปูใบชะพลู

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา น้ำพริกพราน 

เนื่องจากเจ้าของร้านชอบทานอาหารรสจัดไม่เน้นหวาน อาหารที่เสิร์ฟในร้านจึงเป็นรสเดียวกับที่เธอชอบ เธอมีเชื้อสายลาวโซ่ง จึงมีสูตรอาหารจากคุณแม่เช่น หมูสามชั้นทอดน้ำปลา พริกพราน พริกพรานเป็นสมุนไพรลักษณะเม็ดกลมๆคล้ายพริกไทย นายพรานเข้าป่าไปเจอจึงได้ชื่อว่า”พริกพราน” มีความเผ็ดร้อนคล้ายพริกไทย ทว่าไม่ได้เผ็ดเหมือนพริก ที่เราเห็นแดงๆนั่นคือพริกแห้ง โขลกผสมกับพริกพรานคั่ว  เมนูลาวโซ่งยังมี ต้มยำปลาเก๋าน้ำแดง นอกจากมีส่วนประกอบของเครื่องต้มยำปกติแล้ว สุดท้ายใส่พริกแห้ง ข่า และ พริกพรานตำละเอียด ลงไปในน้ำซุปทำให้เป็นสีแดง

ยำผักกูดรสชาติโดนใจ 

เมนู น้ำพริกกุ้งสด, น้ำพริกกุ้งเสียบ, หมูฮ้องภูเก็ต, แกงเหลือง ฯลฯ ล้วนเป็นอาหารใต้ที่คุณนาชื่นชอบแล้วนำมาเสิร์ฟให้กับลูกค้าหมูหวานชอบ แกงพริกปลาทราย มีความเผ็ดร้อน แม่ครัวใช้เครื่องแกงป่า ใส่ใบยี่หร่าลงไปด้วย หมูหวานปลื้ม ทานไปเหงื่อแตกไป ขอบอกว่าปลาทรายสดมากๆ ร้านนี้ไม่นำของค้างคืนมาขาย อาหารทะเลส่งมาจากแพปลาทุกวัน

ขนมไทยฝีมือคุณครูเกษียณทำมาส่งที่ร้านทุกวัน 

เสน่ห์ของร้านนี้อยู่ที่ ขนมไทย หรือ ผลไม้ (เดือนมีนาคมมีแตงโมแขกหวานกรอบ)เสิร์ฟฟรีหลังมื้ออาหาร คุณนาว่าทั้งขนมถ้วย ขนมต้ม(ไส้ถั่วแดง) ขนมนึ่ง เป็นฝีมือของคุณครูที่เกษียณ ทีแรกคุณครูขอมาขอนำขนมมาวางขายหน้าร้าน คุณนาบอกไม่ต้องวางขาย จะรับซื้อทั้งหมด เอามาแจกลูกค้า บางคนติดใจสั่งซื้อไปบุญบ้างงานเลี้ยงบ้าง ถือว่าคนในชุมชนมีรายได้ วันนี้หมูหวานได้กินขนมนึ่งที่พิมพ์เป็นดอกไม้หน้าตาสวยงาม มีทั้งขนมฟักทอง ขนมกล้วย ขนมมันม่วง หวานน้อย ตามสไตล์เจ้าของร้าน  

ปลาทรายทอดกระเทียม 

ปลากระพงสามรส 

คาปูชิโนรสละมุน

รู้สึกปลื้มปริ่มอิ่มเอม กับแกงปูทะเล น้ำพริกกุ้งสด ปลาทรายทอดกระเทียม ปลากระพงสามรส ยำผักกูด และอื่นๆอีกมากมายรวมทั้งกาแฟสดร้านนี้รสชาติดี สรุปแล้วหมูหวานขอสมัครเป็นแฟนคลับร้านนี้ก็แล้วกัน  

 ร้านป้าหยัน อยู่ที่ 52 หมู่ 5 ต.หนองพลับ อ.เมือง จ.เพชรบุรี(เข้าทางบิกซี แล้วเลี้ยวขวา ผ่านปั๊มปตท.และวิทยาลัยราชภัฎ) เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 032-598-229 และ 089-474-5238