‘อิกนีฟ แบงคอก’ ร้านอาหารระดับ ‘ดาวมิชลิน’

เปิดประสบการณ์อาหารไฟน์ไดนิ่งแบบ แชร์ริ่งคอนเซ็ปต์ (Sharing) ถือว่าเป็นครั้งแรกของร้านอาหาร “อิกนีฟ แบงคอก บายแอนเดรียส คามินาดา” (IGNIV BANGKOK by Andreas Caminada) ที่สยายปีกสู่ต่างประเทศ และเขาก็ได้เลือก เมืองที่เต็มไปด้วยสีสันอย่าง“กรุงเทพมหานคร” ถือเป็นผลงานที่น่าภาคภูมิใจของ เชฟแอนเดรียส คามินาดา ซุปเปอร์สตาร์แห่งวงการอาหารสวิส

 

เชฟแอนเดรียส คามินาดา ผู้ก่อตั้งร้านอาหารเครือ “อิกนีฟ” เป็นเจ้าของร้านอาหารชื่อดังหลายร้านในสวิตเซอร์แลนด์ รวมถึงร้าน “อิกนีฟ” 3 แห่ง ที่ เซนต์ โมริตส์ (St. Moritz) บาดรากาซ (Bad Ragaz) และ ซูริค (Zurich) ร้านอาหารที่โดดเด่นที่สุดของเขาก็คือ Schloss Schauenstein  ตั้งอยู่ในปราสาทเก่าแก่ในเมืองฟัวสเตอเนา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับดาวมิชลิน 3 ดวง และคะแนน 19 คะแนน ใน Gault & Millau รวมถึงเป็นหนึ่งใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลก ตั้งแต่ปี 2011 และได้รับรางวัล Sustainable Restaurant Award ในปี 2019 เขาทุ่มเทกับการคิดค้น และการพัฒนาคอนเซ็ปต์อาหารใหม่ๆ และได้รับรางวัล Michelin Mentor ในปี 2020 อีกด้วย

   

เชฟอาเน่ รีน (Arne Riehn)ชาวเยอรมัน ตำแหน่งผู้ช่วยหัวหน้าเชฟและเชฟขนมหวาน ที่ "อิกนีฟ แบงคอก"

เชฟแอนเดรียส ซุปเปอร์สตาร์แห่งวงการอาหารสวิส กล่าวว่า “กรุงเทพฯ เป็นเมืองที่ยอดเยี่ยมมาก ผมชื่นชอบในวัฒนธรรมอันเก่าแก่แต่เต็มไปด้วยสีสันอันงดงาม และยังเป็นศูนย์รวมของอาหารที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกให้การยอมรับ ร้านาอาหารของเราและโรงแรมแห่งนี้มีมาตรฐานและคุณภาพที่เหมาะสมกันในทุกๆด้าน ซึ่งเราเคยมาเปิดร้าน IGNIV แบบป๊อปอัพเมื่อปี 2018 ซึ่งประสบความสำเร็จและได้รับการต้อนรับอย่างล้นหลาม วันนี้เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เปิด อิกนีฟ แบงคอก ณ โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ”

คานาเล่ (Canele') ฝีมือเชฟอาเน่ รีน 

มาการอง เสิร์ฟสไตล์ อิกนีฟ แบงคอก

Chocolate Souffle ฟูนุ่มแสนอร่อย 

IGNIV ในภาษาโรมานซ์ (Romansh) หนึ่งในภาษาหลักของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ แปลว่า “รังนก”  ร้านอาหารแห่งนี้จึงเปรียบเสมือนสถานที่แห่งการหลีกหนีโลกภายนอก โดยเปิดโอกาสให้เหล่านักชิมได้อิ่มเอมไปกับมื้ออาหารรสเลิศ บรรยากาศเป็นกันเองในแบบ “แชร์ริ่ง” การแบ่งปันบันโต๊ะอาหาร และ แชร์เรื่องราวกับผู้ที่รับประทานอาหารด้วยกัน

 

เดวิด ฮาร์ดวิก (David Hartwig) หัวหน้าเชฟของ IGNIV Bangkok by Andreas Caminada 

ทีมงานของ “อิกนีฟ แบงคอก” นำโดยหัวหน้า เชฟเดวิด ฮาร์ดวิก ผู้มีประสบการณ์การทำงานกับ “เชฟแอนเดรียส” มายาวนาน และเป็นหนึ่งในเชฟที่มีพรสวรรค์ที่สุในร้านอาหาร 3 ดาวมิชลิน Schloss Schauenstein ในเมืองฟัวสเตอเนา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเชฟเดวิด เคยทำงานในร้านอาหารระดับโลกมาแล้วมากมาย รวมถึงร้านอาหารระดับดาวมิชลินในสวิตเซอร์แลนด์ นอร์เวย์ เยอรมณี และ นิวยอร์กซิตี้

เมนูที่ “อิกนีฟ แบงคอก” เน้นการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ปรุงด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่สร้างความสมบูรณ์แบบไตล์โมเดิร์น ใช้วัตถุดิบสดใหม่ จากแหล่งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากนั้นยังมี เชฟอาเน่ รีน (Arne Riehn) ชาวเยอรมัน เขาได้รับเลือกโดยเชฟแอนเดรียส ให้มารับตำแหน่งผู้ช่วยเชฟและเชฟขนมหวานที่ “อิกนีฟ แบงคอก”  เป็นผู้ดูแล “อิกนีฟ แคนดี้ สโตร์” (IGNIV Candy Store) ซึ่งเป็นมุมสเตชั่นขนมของอิกนีฟ ที่แขกสามารถเลือกหยิบขนมหวาน นำกลับบ้านได้ตามใจชอบ

บรรยากาศของร้าน เป็นสไตล์โมเดิร์นที่แสนอบอุ่นเป็นกันเอง ผลงานการออกแบบของดีไซเนอร์ชาวสเปน แพทริเซีย อูร์กิโอลา (Patricia Urquiola) ตกแต่งด้วยไม้และผ้าสุดหรู ผสมผสานด้วยเฟอร์นิเจอร์สีสดใส เพื่อเติมความมีชีวิตชีวา “แพทริเซีย” มีสไตล์ที่โดดเด่นในเรื่องการจัดพื้นที่ เขารังสรรค์พื้นที่แห่งนี้ให้ดูมีความสบาย ตรงกับคาแร็กเตอร์ “รังนก” ของ “อิกนีฟ”

“อิกนีฟ แบงคอก” (IGNIV BANGKOK ) อยู่ที่โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ (The St.Regis Bangkok) ถนนราชดำริ ใจกลางกรุงเทพมหานคร เปิดให้บริการวันพุธ-วันอาทิตย์ ช่วงมื้อกลางวัน (12.00-15.00 น.) ออร์เดอร์สุดท้าย 14.00 น. และช่วงมื้อเย็น (18.00-23.00 น.) ออร์เดอร์สุดท้าย 21.30 น. สำรองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่ [email protected] หรือ +66(0)2 207 7822