‘ปูขี่พริก’ สาขาสยามสแควร์วัน บริการ ‘อาหารรสแซ่บ’

จูเนียร์- มนาเทศ อันนวัฒน์ หุ้นส่วนของ “ร้านปูขี่พริก” เล่าว่าหลังจากประสบความสำเร็จเป็นอย่างดีที่สาขาแจ้งวัฒนะ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “อาหารทะเลรสจัด” ขอขยับเข้ามาเปิดบริการในเมืองเพื่อความสะดวกของลูกค้า “เดิมเขามีหุ้นส่วน 4 คน พอดีคนหนึ่งเขาจะขายหุ้นให้ เดิมผมมาเป็นลูกค้ามาอุดหนุนเป็นประจำ ซื้อไปแจกคนบ้าง พานักข่าวมาบ้างจนคนนึกว่าเป็นร้านของผมอยู่แล้ว ตอนนี้ก็เลยกลายเป็นร้านของผมจริงๆ” หุ้นส่วนของร้าน “ปูขี่พริก”ปัจจุบันมีทั้งหมด 4 คนเริ่มจาก บอน-ชีวธันย์ เกียรตินรานนท์,นพ-นพณรงค์ ครุธคำรพ, เบนซ์-อัญญาวีร์ เกียรตินรานนท์ และ จูเนียร์- มนาเทศ อันนวัฒน์ หุ้นส่วนคนล่าสุด

"ยำดอกไม้ทะเล" ดอกไม้กินได้ผนึกกำลังกับผักต่างๆ และอาหารทะเลสด รวมเป็นยำรสแซ่บ 

บอน-ชีวธันย์ เกียรตินรานนท์ พูดถึงเมนูพิเศษที่มีเฉพาะสาขาสยามสแควร์วันว่า “ สาขานี้ก็จะมี ส้มตำถาด และ เมนูส้มตำหลากหลาย เพราะเรารู้อยู่แล้วว่าคนไทยชอบกินส้มตำ ตรงนี้ก็เป็นย่านวัยรุ่น ก็เลยนำเสนออาหารที่ราคาไม่สูงมาก ซึ่งส้มตำทุกคนเข้าถึงได้ง่าย เราคิดค้นสูตรมาเป็นปีจนกระทั่งลองเอาปลาร้าสองสูตรที่เรามี จนได้ตำถาดรสชาติที่เราโอเค พอเราได้สูตร ส้มตำปลาร้า ที่เราพอใจแล้วก็เลยมีส้มตำอื่นๆตามมา เช่น ส้มตำไทย ส้มตำปู ให้มีความหลากหลายมากขึ้น รวมถึงอาหารประเภท น้ำตก จะบอกว่าซิกเนเจอร์ของสาขานี้ก็คือ ซีฟู้ด-ปลาร้า เพราะร้านเราดังจาก น้ำจิ้มซีฟู้ดปลาร้า คอนเซ็ปต์จะต้องเป็นอีสาน-ปลาร้า เราก็จะมี น้ำตกปลาหมึก น้ำตกกุ้ง น้ำตกทะเล ลาบปลาหมึก ลาบกุ้ง ก็จะเป็นอีสาน ผสมซีฟู้ด”

"ส้มตำถาด" มีขายเฉพาะร้าน "ปูขี่พริก" สาขาสยามสแควร์วัน ชั้น 4 เท่านั้น 

"ปูม้าดอง" ซิกเนเจอร์ของร้าน "ปูขี่พริก" 

"ยำหอยแครง" หอยแครงตัวใหญ่ๆ สด แซ่บ ด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรปลาร้านัว 

ส้มตำถาด ร้านนี้จัดสำรับมาน่ารับประทาน หมูหวานสั่ง “ส้มตำปูปลาร้า” มีกุ้งฝอยตัวเล็กๆ มีปูดองตัวเล็กๆ หมูยอ, เม็ดกระถิน, ขนมจีน,ผักบุ้ง,แคบหมู ยำดอกไม้ทะเล เนื่องจากร้านนี้มีชื่อเสียงเรื่อง “ยำ” ทว่าทางเจ้าของร้านต้องการความพิเศษจึงคิดค้นสูตรใหม่โดย นำกลีบดอกบัวที่เคยรับประทานเป็นเมี่ยงกลีบบัวแล้วอร่อย มาประยุกต์คลุกเคล้าลงไปในน้ำยำรสจัดรู้สึกว่าเข้ากันได้ดี กลายเป็นเมนูยำที่มีดอกไม้กินได้ผสมผสานกับผัก และซีฟู้ด เช่นแซลมอน กุ้ง ปลาหมึก เมื่อ “ทะเล” รวมกับ “ดอกไม้” ก็เลยกลายเป็น “ยำดอกไม้ทะเล” นั่นเอง

"ปลาหมึกคั่วไข่เค็มกรอบ" เป็นเมนู "ปลาหมึกผัดไข่เค็ม" ที่กรอบมันด้วยไข่เค็มไม่แฉะ 

ปลาหมึกคั่วไข่เค็มกรอบ เป็นอีกเมนูที่หมูหวานประทับใจ เพราะไปกินร้านอื่นมักจะผัดมาแบบแฉะๆ บางทีปลาหมึกไม่สดบ้าง ทว่าร้านนี้เห็นปุ๊บก็รู้แล้วว่าต้องอร่อย เนื่องจากไข่เค็มสีทองเคลือบเกาะบนตัวปลาหมึกแห้ง ฉ่ำ สีสันเตะตาสะกิดใจเป็นยิ่งนัก คุณบอลเจ้าของร้านเล่าว่า เชฟนำปลาหมึกสดหั่นแว่นไปชุบแป้งทอดจนกรอบ แล้วนำมาผัดคลุกกับซอสไข่เค็มเข้มข้นไม่แฉะ ถือว่าเป็นเมนูฮิตจากสาขาแจ้งวัฒนะ ได้รับการคัดสรรมาที่สาขาสยามสแควร์วันนั่นเอง นอกจากนั้นก็มี กุ้งผัดพริกเกลือ เป็นอีกเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด

"กุ้งผัดพริกเกลือ" กุ้งตัวใหญ่ๆสดๆทอดพริกเกลือกรอบหอมเผ็ดด้วยพริกขี้หนูและพริกไทยสด 

บอน-ชีวธันย์ เกียรตินรานนท์,เบนซ์-อัญญาวีร์ เกียรตินรานนท์ และ จูเนียร์- มนาเทศ อันนวัฒน์

ยังมีอีกหลายเมนูที่หมูหวานจะต้องกลับไปชิม อย่างเช่น ข้าวผัดกุ้ง, ข้าวผัดปู,หมูทอด,ไก่ทอด,ทอดมันกุ้ง,หอยจ๊อปู, ปูทะเลไข่ดอง,ปูม้าดอง,กุ้งเผา,หอยแครงลวก,กุ้งเผา,ปลาหมึกหอมย่าง คิดแล้วชวนน้ำลายสอ....แล้วคงต้องร้องขอ “ส้มตำถาด” อีกสักครั้ง

ตามไปแซ่บกันได้ที่ ร้านปูขี่พริก สยามสแควร์วัน ชั้น 4 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00 – 21.00 น. โทร. 084-224-4417

ลองส่องเมนูร้านได้ตามนี้นะคะ