โลกของครัวซองต์ ตอนที่ 1: ‘ครัวซองต์ 4 ภาค’

Table 38 Patisserie  ครัวขนมอบภายใต้บริษัทวันเดอร์ฟู้ด โฮลดิ้ง ธุรกิจอาหารในเครือดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ แนะนำ ครัวซองต์ 4 ภาค หนึ่งเดียวในประเทศไทยและคงมีที่เดียวในโลก... กับรสชาติแปลกใหม่ จากฝีมือการทวิสต์เมนูโดย เชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล เชฟระดับมิชลินสตาร์ นำเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารทั้ง 4 ภาคของไทยมารังสรรค์เป็นเมนูสุดฮิตของปีนี้

     ครัวซองต์ไส้คั่วกลิ้งหมู

ครัวซองต์ 4 ภาค ไส้สไตล์ไทยที่จะทำให้คนรักครัวซองต์หลงใหลและทึ่ง มีอาทิ ครัวซองต์ไส้คั่วกลิ้งหมูทิศทักษิณ ปักต์ใต้บ้านเราอุดมด้วยทรัพยากรทางทะเล มีเมนูอาหารหลากหลาย รสจัด สีเข้ม แรงบันดาลใจนี้ทำให้เชฟแอนดี้ นำหมูคูโรบุตะสายพันธุ์ Berkshire จากประเทศญี่ปุ่น โดยใช้ส่วนสะโพกด้านนอกมาสับและ “คั่ว”  บนกระทะร้อนและ “กลิ้ง” ไปมากับพริกผสมเครื่องเทศรสจัดจ้าน และ Infused กับมะกรูดซอยรสชาติเข้มข้น แล้วนำมาสอดไส้อยู่ในครัวซองต์ ให้กลิ่นหอมนวลพร้อมรสชาติที่แตกต่างทว่าลงตัว อยากรู้ต้องลองชิม ราคา 95 บาท/ชิ้น

     ครัวซองต์ไส้ทุเรียนเมืองนนท์

จากรสจัดจ้านของครัวปักษ์ใต้ หักมุมสู่รสหวานหอมใน ครัวซองต์ไส้ทุเรียนเมืองนนท์ (Chef Recommend) เมนูครัวซองต์ที่เชฟแนะนำ เชฟบอกว่าคัดเลือก “ทุเรียน” สายพันธุ์เมืองนนท์อันเลื่องชื่อ (และแพง) ได้แก่ ทุเรียนหมอนทองและทุเรียนก้านยาว เพื่อให้ได้เนื้อทุเรียนแท้ ๆ ที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนแบบ After Taste และเข้าถึงทุเรียนหวานมันอย่างเต็มคำ การันตีโดย “น้องนิดทุเรียนระยองฮิ” ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าทุเรียนทุกลูกปลอดสารคุณภาพดี นำมารังสรรค์เป็นไส้ครีมทุเรียนที่มีความเข้มข้นของเนื้อทุเรียนถึง 85% เมื่อกินคู่กับครัวซองต์แล้วเข้ากันอย่างลงตัว ไส้ทุเรียนที่มีความละมุนแต่กลิ่นไม่ฉุน กับครัวซองต์ที่มีความกรอบนอกและนุ่มหนึบด้านใน  ครัวซองต์ไส้ทุเรียนเมืองนนท์ ราคา 185 บาท/ชิ้น

 

     ครัวซองต์ข้าวซอยหมู

ครัวซองต์ข้าวซอยหมู หรือ “ครัวปั๊บ” จากใต้ขึ้นเหนือไปหา “ข้าวซอย” เชฟดึงความหอมของเครื่องแกงกะทิที่มีความหวานในตัว โดยนำหมูมาตุ๋นและเคี่ยวเข้ากับเครื่องแกงข้าวซอยให้เข้าเนื้อให้เข้มข้น แล้วนำมาทำเป็นไส้ครัวซองต์ทำให้รสสัมผัสละม้ายคล้ายกะหรี่ปั๊บ เลยตั้งชื่อว่า “ครัวปั๊บ” ราคา 95 บาท/ชิ้น

 

     ครัวซองต์ไส้แยมลูกหว้า

ครัวซองต์ไส้แยมลูกหว้า เป็นครัวซองต์แนวประดิดประดอยจาก “ลูกหว้า” ผลไม้แห่งแดนอีสาน ในฤดูร้อนเดือนเมษายน ผลลูกหว้ากำลังหวานผสานฝาด อมเปรี้ยวนิด ๆ เมื่อนำมาทำไส้แยมจึงเกิดเป็นครัวซองต์แห่งทิศตะวันออกเฉียงเหนือ ราคาสุดน่ารัก 85 บาท/ชิ้น     

อยากชิม... ครัวซองต์ 4 ภาค เชิญที่บริเวณโซนสุขสยาม หรือสั่งออนไลน์ที่ Line @table38patisserie https://lin.ee/Shxc4gH  โทร.08 9811 1888

   (ภาพ: Table 38 Patisserie)

เชฟแอนดี้ เสริมว่า ถ้าเป็นครัวซองต์ เลิฟเวอร์ Table 38 Patisserie เชี่ยวชาญด้านขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยว (Crescent-Shaped Croissant) มีครัวซองต์หลากเมนูตั้งแต่ครัวซองต์แบบต้นตำรับ ไซส์ L/S (120 บาท, 55 บาท) ครัวซองต์ไซส์ S ฮอกไกโด (75 บาท) ครัวซองส์ไซส์ S Cacao Garnach (ไส้ช็อกโกแลต 75 บาท) ครัวซองส์ไซส์ S แยม Rainbow (75 บาท) ครัวซองต์ไซส์ S Auntie Helen’s salted egg (75 บาท) และดิปปิ้ง น้ำผึ้งป่าโพรงหินลาด (30 กรัม 75 บาท)