10 อันดับไวน์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2021 ของ “ไวน์ สเปกเตเตอร์” ตอนที่ 1

นิตยสาร ไวน์ สเปคเตเตอร์ (Wine Spectator) จัดอันดับ ไวน์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2021 ขอไล่อันดับจาก 1 ถึง 10 มีดังนี้

อันดับ 1 : โดมินุส (Dominus) วินเทจ 2018 ซึ่งเป็น ไวน์ นาปา แวลลีย์ (Napa Valley) เชื้อสายฝรั่งเศส เนื่องจากเจ้าของเป็นคนฝรั่งเศส จากตระกูลที่ปลุกปั้นให้ ชาโต เปตรุส (Chatea Petrus) จนเป็นไวน์ที่คอไวน์ทั่วโลกโหยหา

คริสเตียน มูอิกซ์ (Christian Moueix) เป็นลูกชายคนรองของ ฌอง ปีแอร์ มูอิกซ์ ซึ่งเสียชีวิตในปี 2003 จากนั้น ฌอง ฟรังซัวส์ มูอิกซ์ (Jean-François Moueix) พี่ชายของคริสเตียน ก็เข้ามาดูแลด้านการขายไวน์ในบอร์กโดซ์ เพราะมีไวน์ในเครือเยอะ ขณะที่คริสเตียน มูอิกซ์ เป็นประธานบริหารธุรกิจของครอบครัว

   Christian Moueix กับไวน์เมกเกอร์ Tod Mostero

คริสเตียน ได้ชิมไวน์แคลิฟอร์เนียครั้งแรกในช่วงปลายปี 1960 ในขณะที่เขาเรียนอยู่ในมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย วิทยาเขตยูซี เดวิส (University of California, UC Davis) สถาบันการทำไวน์ชื่อดัง ก่อนจะกลับไปทำงานกับครอบครัว ที่ครอบครองทั้งชาโตไวน์ดัง ๆ และพ่อค้าคนกลาง

หลังจากนั้นอีกหลายปี คริสเตียน กลับมาแคลิฟอร์เนียอีกครั้ง ด้วยจุดประสงค์ในการทำไวน์คุณภาพเหมือนฝรั่งเศส เริ่มจากในปี 1982 ในฐานะหุ้นส่วน นาปานุก วินเยิร์ด (Napanook Vineyard) จนปี 1995 จึงซื้อหุ้นไว้เป็นเจ้าของคนเดียวทั้งหมด ก่อนจะพัฒนามาเป็น โดมินุส ในปี 1836 ซึ่งอยู่ในเมืองยอนต์วิลล์ (Yontville) ในเขต นาปา แวลลีย์ (Napa Valley AVA) รัฐแคลิฟอร์เนีย ผลิตไวน์โดมินุส วินเทจแรก 1983 สไตล์บอร์กโดซ์ เบลนด์ (Bordeaux Blend) กระทั่งปี 1996 จึงทำไวน์ฉลากสองชื่อ นาปานุก (Napanook)

Dominus เป็นคำภาษาละติน แปลว่า Master หรือ Owner ตอนที่ออกใหม่ ๆ นั้นมีคนพยายามบอกว่าเป็นคู่แข่งของ โอปุส วัน (Opus One) ซึ่งจริง ๆ แล้ว คริสเตียน มูอิกซ์ ได้รับคำแนะนำจาก โรเบิร์ต มอนดาวี ผู้ร่วมก่อตั้งโอปุส วัน

   Dominus Estate Napa Valley 2018

โดมินุส เอสเตท นาปา แวลลีย์ 2018 (Dominus Estate Napa Valley 2018) : ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 89% กาแบร์เนต์ ฟรองซ์ (Cabernet Franc) 6% และเปตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 5% บ่มโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100%  จำนวนผลิต 4,000 ลัง ได้ 97/100 คะแนน

สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี และพลัม ดอกไวโอเลต  กรีนเปปเปอร์ ใบยาสูบ ไม้ซีดาร์ หินกราไฟท์ ไส้ดินสอดำ มิเนอรัล มินต์ โอ๊คหอมกรุ่น ๆ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นแต่นุ่มเนียนลื่นไหล จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล และสไปซี่เฮิร์บ ยังไม่เปิดตัวในเวลานี้ น่าจะอีก 7-8 ปีจึงจะเริ่มดื่มได้ และสามารถเก็บในเซลลาร์ได้กว่า 40 ปี

อันดับ 2 : ชาโต ปีฌอง ลองกือวีลล์ ลาลองด์, ปูฌาค 2018 (Château Pichon Longueville Lalande Pauillac 2018) : ไวน์กรองด์ ครู ชั้น 2  ตามบัญชี เมด็อก 1885 เรียกสั้น ๆ ว่า ชาโต ปีฌอง ลาลองด์ วินเทจนี้ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 71 % แมร์โลต์ (Merlot) 23 % กาแบร์เนต์ ฟรอง 5 % และเปตีต์ แวร์กโดต์ 1% จำนวนผลิต 13,000 ลัง ได้ 98/100 คะแนน

     Chateau Pichon Lalande 2018

สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม บลูเบอร์รี บางอย่างเหมือนผลไม้แช่อิ่ม เอิร์ธตี้ หินกราไฟต์ ใบยาสูบ ซีดาร์ กล่องซิการ์ สไปซี่เฮิร์บสด ๆ เขียว ๆ โอ๊คหอมกรุ่น แอสิดสดชื่น แทนนินยังแน่นปึ้ก จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ยังดิบมากน่าจะเริ่มดื่มได้ในอีกประมาณ 6-7 ปีข้างหน้า

อันดับ 3 : ไฮทซ์ กาแบร์เนต์ โซวีญยอง โอควิลล์ มาร์ธาส์ วินเยิร์ด 2016 (Heitz Cabernet Sauvignon Oakville Martha’s Vineyard 2016) : หนึ่งในไอคอนไวน์ของ นาปา แวลลีย์ ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1966 และได้รางวัลจากทั่วโลก ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยองล้วน ๆ  จำนวนผลิต 2,500 ลัง ได้ 96/100 คะแนน

       Heitz 2016

สีแดงเข้มปึ้ก แต่ยังมีประกายสดใส หอมกลิ่นผลไม้สุกอบอวล เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี ดอกไวโอเลต ใบชาแห้ง ๆ ช็อกโกแลต กาแฟคั่ว ไม้ซีดาร์ มินต์ สโมคกี้โอ๊ค มิเนอรัล สไปซี่เปปเปอร์ จันทน์เทศ แอสิดสดชื่น แทนนินปานกลางและนุ่มหวาน จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี่เฮิร์บ เริ่มดื่มได้ในขณะนี้เป็นต้นไป

อันดับ 4 : เมรุม ปริโอราติ ปริโอรัต เดสติ 2018 (Mervm Priorati Priorat Desti 2018) : หนึ่งในไวน์อร่อยจากเขต Priorat  ของสเปน ผลิตโดยครอบครัว Pere Ventura ที่ทำกาบา (Cava) คุณภาพดีด้วย โดยตัวนี้มาก่อตั้งในปี 2004 นี่เอง ทำจาก เกรอะนาช (Grenache) 60% การิญนาง (Carignan) 30% และซีราห์ (Syrah) 10% บ่มในถังโอ๊คฝรั่งเศส ผลิต 14,000 ลัง ได้ 95 คะแนน

   Mervm Priorati 2018

สีแดงเชอร์รี่ค่อนข้างเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น ราสพ์เบอร์รี แบล็คเชอร์รี กลีบดอกไม้แห้ง ๆ มิเนอรัล สโปซี่เฮิร์บสด ๆ บัลซามิค สโมคกี้โอ๊ค แอสิดปานกลาง แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี่เฮิร์บ และโอ๊คหอมกรุ่น กำลังพร้อมดื่ม

  Le Chiuse Brunello di Montalcino 2016

อันดับ 5 : เล คิวเซ บรูเนลโล ดี มอนตาลชิโน 2016 (Le Chiuse Brunello di Montalcino 2016) :  ไร่ Le Chiuse เป็นพื้นที่ DOCG เคยเป็นไร่ที่ถูกเช่าโดย Biondi-Santi ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังมาแล้ว ก่อนที่เจ้าของจะทำไวน์เองในปี 1992 ทำไวน์ 3-4 รุ่น ปีละ 15,000 ลัง ได้ 98/100 คะแนน

สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น เชอร์รี พลัม เบอร์รี ทับทิม สตรอว์เบอร์รี ดอกไวโอเลต กลีบกุหลาบแห้ง ๆ สไปซี่ เฮิร์บ ชะเอมเทศ อบเชย ใบยาสูบ คาราเมล มิเนอรัล แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้สุก เฮิร์บ มิเนอรัล ยังไม่เปิดตัวเต็มที่ น่าจะอีกประมาณ 3-4 ปี

   Dominus Winery

ไวน์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2021 5 อันดับแรก ประกอบด้วยไวน์จากนาปา แวลลีย์ 2 ตัว, ไวน์ฝรั่งเศส สเปน และอิตาลี สัปดาห์หน้ามาต่ออันดับ 6-10