กินดีที่ ‘นอร์ท’ โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่
เติมพลังชีวิตไปกับเมนู Live Well อาหารที่ดีต่อสุขภาพกายและใจ ที่ห้องอาหาร ‘นอร์ท’ โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท ‘เชียงใหม่’
เข้าสู่เดือนสุดท้ายของปี มาส่งท้ายกันด้วยอาหารสุขภาพที่ดีต่อกายและใจของเรากันค่ะ ไปเชียงใหม่คราวนี้เรามีโอกาสได้สัมผัสบรรยากาศทุ่งนาข้าวที่สวยงามภายใน โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ ที่เลื่องชื่อในเรื่องของการออกแบบภูมิสถาปัตย์ที่หลอมรวมวัฒนธรรมล้านนาผสานไปกับทุ่งนาป่าเขา
จริงๆ แค่ได้นั่งชื่นชมธรรมชาติเงียบๆก็อิ่มใจได้แล้ว แต่ภารกิจอิ่มท้องรอเราอยู่ที่ห้องอาหาร ‘นอร์ท’
วันนี้เราจะชิมอาหารใน เมนู Live Well กันค่ะ คุณ จตุรงค์ ชัยเลิศ ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ บอกว่าอาหารสุขภาพที่ดีต้องมีรสชาติ
ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการกับเชฟของโฟร์ซีซั่นส์จึงร่วมกันทำงานเพื่อนำเสนอความสมดุลของคุณค่าทางอาหารที่เหมาะสม ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ กรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถันออกมาเป็นอาหารในเมนู Live Well อันประกอบไปด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป อาหารจานหลัก ของหวาน
โดยในอาหารแต่ละจานจะมีอักษรย่อระบุคุณสมบัติ เช่น V = Vegan, VG = Vegetarian, SU = Sustainably Sourced, GF = Gluten Free รวมไปบอกว่าเมนูใดที่มี ถั่ว ไข่ นม เป็นส่วนผสมอยู่ด้วย
ระหว่างรออาหารจานแรก คุณจตุรงค์เรียกน้ำย่อยด้วยการเล่าถึงเตาย่างขนาดมหึมาที่เปรียบเสมือนงานศิลปะชิ้นเอกของห้องอาหารนอร์ท ว่าเป็นผลงานออกแบบของ มร.บิลล์ เบนสเลย์ สถาปนิกและนักออกแบบภูมิทัศน์ชื่อดัง เจ้าของสมญานามราชาแห่งการออกแบบรีสอร์ทสุดหรูทั่วโลก
“เตาย่างนี้เป็นเตาที่เราใช้งานจริงนะครับ อาหารส่วนใหญ่ของห้องอาหารนอร์ทปรุงจากเตานั้น เพราะว่าคอนเซปต์หลักของนอร์ทจะเป็นอาหารประเภทกริลล์ มีเนื้อสัตว์คุณภาพ เช่น ไก่ ปลา หมู และเนื้อวัวให้เลือก โดยเราจะเสิร์ฟพร้อมกับซอส 5-6 ชนิด และผักสดที่มาจากสวนของเราเอง”
คุณจตุรงค์ เล่าพลางนำชมเตาย่างรูปร่างคล้ายหมวกทรงกลมที่ประดับตกแต่งด้วยลวดลายที่ได้รับอิทธิพลมาจากงานดุนโลหะของช่างฝีมือล้านนา ใกล้กันเป็นช่องเก็บฟืนไม้ลำไยที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเตาย่าง
ชมเตาและการย่างเนื้อพอสังเขป อาหารเรียกน้ำย่อยใน เมนู Live Well ก็พร้อมเสิร์ฟพอดี
สำหรับสลัด มีให้เลือกระหว่าง Chicken Salad with Sesame Vinaigrette (650 บาท++) กับ Ahi Tuna ‘Tataki’ Salad (700++) ทั้งสองเมนูจัดเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่ที่เราสามารถอิ่มเบาๆ ได้แบบสบายตัว
เมนูสลัดนี้เราชอบทั้งสองจานเลย เนื้อไก่ปรุงมากำลังดี เข้ากับน้ำสลัดรสอ่อน ทูน่าก็สุกพอดีเข้ากินกับผักสดที่คุณจตุรงค์เล่าว่าเป็นผักที่ปลูกโดยเกษตรกรชาวเชียงใหม่ก็ยิ่งทำให้รู้สึกชื่นใจ
ลำดับต่อไปเป็นเมนูซุปมีให้เลือก 2 สี ได้แก่ สีส้ม Curried-Coconut Carrot Soup (500บาท++) และสีเขียว Zucchini-Basil Soup (500บาท++) เราเลือกสีส้มตามคำแนะนำของคุณจตุรงค์ที่บอกว่ามีการผสมน้ำมะพร้าวลงไปเพื่อบาลานซ์ไม่ให้ซุปมีความเบาไม่หนักจนเกินไป แล้วเราก็ชอบไพน์นัทที่โรยหน้ามาด้วย ซุปจานนี้คนแพ้ถั่วก็รับประทานได้
มาถึงอาหารจานหลักมีให้เลือก 3 เมนู ได้แก่ Porcini Mushroom Risotto (650 บาท++) Grilled BBQ Chicken with Cilantro Chimichuri (700 บาท++) Seared Scallops with Cauliflower Puree and Tangerine Reduction (850 บาท++)
เราเลือกจานสุดท้ายเพราะอยากจะเว้นที่ไว้ให้กับของหวาน แต่ก็ยังมีโอกาสได้ลองชิมรีซ็อตโต้ด้วย แม้ว่าจะมีส่วนผสมของครีมและชีสอยู่ก็ไม่รู้สึกว่าเข้มข้นหรือหนักจนเกินไป
ของหวานคืนนี้เป็น Marsala Poached Pears with Dark Chocolate (550บาท++) รสชาติหวานน้อยที่ช่วยเติมเต็มคอร์สอาหารในเมนู Live Well ได้ครบรส
คอร์สอาหารในเมนู Live Well เป็นอาหารสุขภาพที่มีดีทั้งรสชาติและคุณภาพ และเป็นอาหารมื้อค่ำที่เราใช้เวลาระหว่างมื้อได้อย่างยาวนาน มีเวลาได้รื่นรมย์กับอาหารที่ดีต่อกายควบคู่ไปกับอาหารใจที่เติมเต็มเราไปด้วยเสียงนกร้องและความงดงามของป่าเขา
รู้สึกตัวอีกทีเราก็เป็นแขกโต๊ะสุดท้ายที่เหลืออยู่ของห้องอาหารไปแล้ว
- ที่ตั้ง : 502 หมู่ 1 ถ.แม่ริม-สะเมิงเก่า อ.สะเมิง จ.เชียงใหม่
- เปิดบริการมื้อกลางวัน 11.30 - 17.00 น. มื้อค่ำ 17.00 - 22.00 น.
- โทร. 0 5329 8181
