‘ซาลาเปาหมูอ้วน’ ชวนชิมไส้ใหม่ ‘คั่วกลิ้ง’ กะเพรา แกงเขียวหวาน ฉลองครบ 10 ปี

10 ปีผ่านไปไวเหมือนโกหก จำได้ว่าเพิ่งไปนั่งชิมซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา (คัสตาร์ดไข่เค็ม) ที่บ้านของ ‘ซาลาเปาหมูอ้วน’ ของ วิลาสินี รัศมิทัต และ ชเพชร ชลานุเคราะห์ ย่านงามวงศ์วานอยู่เลย

ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา

ซาลาเปาไส้เห็ด

ในวันนั้น พี่อุ๊ - วิลาสินี กับ ต้อง- ชเพขร บอกว่า "เรา 2 คนอยากมีกิจการเป็นของตัวเองบ้าง คิดทำหลายอย่างกว่าจะมาลงตัวที่ซาลาเปา เนื่องจากมีสูตรของคุณน้าที่ทำกินเองในบ้าน เนื้อแป้งนุ่ม เรานำมาปรับปรุงแล้วคิดเป็นสูตรในแบบที่เราชิมแล้วคิดว่าอร่อย ส่วนไส้ของซาลาเปาทำแบบที่เราชอบ อย่างไส้ลาวาไข่เค็ม เราคิดอยู่นานกว่าจะได้ไส้ที่ไหลเยิ้มและรสชาติที่กลมกล่อม" 

จาก ซาลาเปาไส้ลาวาไข่เค็ม ที่มีรสหวานมันพอดี พี่อุ๊กับต้อง ค่อยๆ พัฒนาไส้ใหม่ๆ ออกมาเพิ่มเติมขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นไส้หมูสับ ไส้หมูแดงที่ย่างด้วยเตาถ่าน ไส้ผัก ไส้เห็ด สำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ไส้ครีมคัสตาร์ด งาดำ เผือก ถั่วดำ และถั่วแดง โดยใช้ดอกอัญชัน ใบเตยที่ปลูกเองในบ้าน รวมทั้งฟักทองออร์แกนิคมาใช้เป็นส่วนผสมของแป้งที่ให้สีตามธรรมชาติ

ซาลาเปาไส้คั่วกลิ้งไก่

ซาลาเปาแกงเขียวหวานไก่

วันนี้ ‘ซาลาเปาหมูอ้วน’ ได้เพิ่มเมนูเปาข้าวแกง ได้แก่ ซาลาเปาไส้คั่วกลิ้งไก่ กะเพราหมู และ แกงเขียวหวานไก่ นำรสเข้มข้นของแกงไทยที่กินแล้วเข้ากันพอดีกับแป้งรสหวานน้อยเนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบ ออกมาให้ลูกค้าได้ชิมกัน

“เมื่อก่อนเมนูลาวาไข่เค็มเป็นตัวเด่นของเรา มาช่วงหลังเราพยายามทำให้เป็นไทยซีรีส์ออกมา มีทั้งคั่วกลิ้งไก่ กะเพราหมู แกงเขียวหวานไก่ ตอนนี้แตกลูกหลานออกมาเป็นขนมจีบแบบไทย มีน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเผ็ด โรยกระเทียมเจียวหอมๆ ข้าวเหนียวหมูทอด ไก่ทอด by ซาลาเปาหมูอ้วน” พี่อุ๊ - วิลาสินี อัพเดตเมนูใหม่ล่าสุด

ส่วน ‘ซาลาเปาหมูอ้วน’ เป็นชื่อที่เรียกขานกันมายาวนาน จนลืมไปแล้วว่า ชื่อนี้มีที่มาอย่างไร? เจ้าของชื่อเฉลยใฟ้ฟังว่า

“ชื่อนี้เป็นชื่อใน Pantip พี่ใช้ login ว่า หมูอ้วนจอมพลัง เขียนรีวิวท่องเที่ยว พอมาทำซาลาเปาเลยนำชื่อมาเป็น ซาลาเปาหมูอ้วน ดูน่ารักดีติดปากง่าย พอดีเพื่อนที่โรงเรียนชอบเรียกพี่ว่าหมูอ้วนด้วยไง ชื่อซาลาเปาหมูอ้วน จึงเป็นเช่นนี้”

พี่อุ๊-วิลาสินี รัศมิทัต และต้อง- ชเพชร ชลานุเคราะห์

แม้ว่าจะหันมาปั้นแบรนด์ ซาลาเปาหมูอ้วน แต่พี่อุ๊ก็ยังคงจับมือกับต้อง ปั้นเพจ ไปไหนไปด้วยกัน  รีวิวอาหารและการท่องเที่ยวควบคู่ไปกับ เพจซาลาเปาหมูอ้วน ให้แฟนคลับได้ติดตามความเคลื่อนไหวทั้งงานเขียนและงานขายซาลาเปาแบบไม่ตกหล่น

ขนมจีบไทยๆ 

“เราขายซาลาเปาแบบไม่มีหน้าร้านมาตั้งแต่แรก ตอนนั้นยังไม่มีแอปต่าง ๆ สั่งแล้วต้องมารับที่บ้านหรือว่าเรียกมอเตอร์ไซค์วินหรือแท็กซี่มารับ

10 ปีที่ผ่านมา เรายังไม่มีหน้าร้าน รักษาความเป็นโฮมเมดอยู่ ซาลาเปาปั้นมือทุกลูก ส่วนลูกค้าคนที่ซื้อเราตั้งแต่แรกๆ ก็ยังซื้ออยู่ มีหายไปบ้าง เพิ่มมาบ้าง แต่เวลาไปออกงานตามอีเวนต์จะมีคนมาบอกว่าหนูเคยไปนั่งรอซาลาเปาอยู่หน้าบ้านพี่ เจอหลายคนแบบนี้เราก็ดีใจ 

อยากขอบคุณลูกค้าที่ทำให้เราดำเนินธุรกิจนี้มาได้จนถึงวันนี้ ขอบคุณที่ช่วยซัพพอร์ตให้เรารอดมาได้ จากที่ลูกค้าซื้อไปกินเอง กลายมาเป็นของฝากที่ลูกค้านำไปแจกตามโรงพยาบาล สถานสงเคราะห์ งานบุญ งานรื่นเริง ไปจนถึงงานแต่งงานที่ลูกค้าอยากให้มี ซาลาเปาหมูอ้วน เป็นหนึ่งในเมนูของวันพิเศษ ถือได้ว่าเป็นความประทับใจ” พี่อุ๊ บอกกับเรา

ข้าวเหนียวไก่ทอด

ทุกวันนี้ ซาลาเปาหมูอ้วน พร้อมเป็นส่วนหนึ่งในการเพิ่มรสชาติที่การันตีด้วยรางวัลเชลล์ชวนชิม (ปี 2564) ให้กับชุดของว่างสำหรับงานประชุม สัมมนา อบรม งานบุญ งานรื่นเริงต่าง ๆ  

ส่วนใครที่อยากจะไปอุดหนุนแบบพบปะสนทนาแบบตัวเป็นๆ สามารถติดตามได้ทางเพจซาลาเปาหมูอ้วนว่าจะไปอยู่ที่ไหนเมื่อไหร่

สำหรับเราไส้ครีมคัสตาร์ด คือ หนึ่งในใจตลอดกาล

 

ซาลาเปาหมูอ้วน

• เฟซบุ๊ก ซาลาเปาหมูอ้วน ขนมจีบหมู หมั่นโถว     
• โทร.08 1613 3288, 06 3892 2289 (ราคาลูกละ 25-29 บาท)