ทำไม ‘เนื้อวัวบราซิล’ จึงเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมสายเนื้อทั่วโลก
มาสเตอร์บุชเชอร์จากบราซิลเผยทำไม 'เนื้อวัวบราซิล' เป็นที่นิยมของเชฟและนักชิมทั่วโลก เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี นำเข้าเนื้อวัวบราซิลพรีเมียมหลากหลายคัตจำหน่ายเอ็กซ์คลูซีฟให้นักชิมไทย ปรุงสดใหม่ที่เคาน์เตอร์ You Hunt We Cook กูร์เมต์มาร์เก็ต อร่อยถึงบ้านกับ Call To Order
เนื้อวัวบราซิล หรือ Brazilian Beef มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพ รสชาติ และการตัดที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อแนะนำเนื้อวัวบราซิลให้นักชิมชาวไทยรู้จักมากยิ่งขึ้น เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี (James Madison Butchery) ร่วมกับ สถานเอกอัครราชทูต สหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล ประจำประเทศไทย และ กูร์เมต์ มาร์เก็ต จัดงาน Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage
เฉลิมฉลองให้กับรสชาติอันมีสีสันของเนื้อวัวบราซิลนำเข้าสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ณ ร้านเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี โดย จาโกต้า (James Madison Butchery by Jakota) กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา เอ็มสเฟียร์ เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 6 มิถุนายนที่ผ่านมา
เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี เป็นร้านซึ่งมุ่งมั่นในการจัดหาส่วนผสมที่ดีที่สุดและนําเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพระดับพรีเมียมที่มาจากแหล่งที่มีความรับผิดชอบจากทั่วโลก
เนื้อวัวจากประเทศบราซิลที่ เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี แนะนำในครั้งนี้คือ Estância 92 Angus หรือเนื้อวัวแองกัสของ เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู
เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู คือแบรนด์ผู้ผลิตเนื้อวัวแองกัสระดับพรีเมียม มีความมุ่งมั่นในการปฏิบัติตามมาตรการอันเข้มงวดด้านคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร สวัสดิภาพสัตว์ และการปกป้องสิ่งแวดล้อม เพื่อให้มั่นใจในรสชาติของเนื้อวัวที่มีความสม่ำเสมอ นุ่มนวล
โดดเด่นด้วยการผสมผสานวิธีการปรับปรุงสายพันธุ์ในแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคอันทันสมัย เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพและรสชาติอันยอดเยี่ยม
มร.แฮรี่ วิททิง (Mr.Harry Whitting) ซึ่งรับหน้าเป็นที่ทั้งมาสเตอร์บุชเชอร์และผู้จัดการผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคของจาโกต้ากล่าวถึงองค์ประกอบที่ทำให้ เนื้อวัวแองกัส เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู ได้รับความนิยม ดังนี้
- สายพันธุ์: วัวแองกัสที่ได้รับการรับรองว่ามีพันธุกรรมสายพันธุ์แองกัส ผสมกับวัวสายพันธุ์ท้องถิ่นบราซิล ได้ผลลัพธ์เป็นวัวที่มีโครงสร้างอันยอดเยี่ยม มีกล้ามเนื้อสวยงาม
- ระบบการให้อาหาร: ในระยะแรกเลี้ยงด้วยหญ้าสดในทุ่งหญ้าตามธรรมชาติ ก่อนจะเข้าสู่กระบวนการขุนด้วยธัญพืชต่อไป
- ลักษณะอันโดดเด่น: ปราศจากเนื้อส่วนที่มีสีคล้ำและการอุดตันของลิ่มเลือด โดยมีความลึกของชั้นไขมันอย่างน้อย 4 มิลลิเมตร ซึ่งอยู่ในระดับที่เหมาะจะนำไปปรุงเป็นสเต็กชั้นยอด
- ประสบการณ์ทางด้านรสชาติ: เนื้อเป็นลวดลายหินอ่อนที่สวยงาม นุ่มชุ่มฉ่ำ และเปี่ยมไปด้วยรสชาติ
เนื้อวัวบราซิลสุดพรีเมียมนี้มีวางจำหน่ายสุดเอ็กซ์คลูซีฟเฉพาะที่ร้าน เจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี, กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขา เอ็มสเฟียร์, สยามพารากอน และเอ็มควอร์เทียร์ ตลอดทั้งเดือนมิถุนายน 2567
งาน Culinary Carnival: Brazilian Beef Takes Center Stage อบอวลไปด้วยกลิ่นไอแห่งการเฉลิมฉลองให้กับประเทศบราซิล โดยแขกผู้มีเกียรติที่มาร่วมงานได้รับการต้อนรับด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์ประจำชาติอย่าง ไกปีรีญา (Caipirinha) คละเคล้าด้วยเสียงเพลงในแนวบอสซาโนวาขับกล่อมสร้างความเพลิดเพลิน
ฯพณฯ โจเซ่ บอร์เจส โดส ซันโตส จูเนียร์ (His Excellency Mr.Jose Borges dos Santos Junior) เอกอัครราชทูตสหพันธ์สาธารณรัฐบราซิล ประจำประเทศไทย ขึ้นกล่าวต้อนรับ
ตามด้วยการแนะนำแบรนด์ เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส โดย มร.ฟีลีปี ฟาราจ ริซคาลลา (Mr.Felipe Farage Rizkalla) Market Access Director of Minerva Foods บริษัทผู้ส่งออกเนื้อวัวรายใหญ่จากทวีปอเมริกาใต้ไปยังผู้บริโภคมีระดับทุกมุมโลก บินตรงจากบราซิลเพื่องานร่วมงานนี้โดยเฉพาะ
ไฮไลท์หนึ่งของงานนี้คือ สาธิตการแล่เนื้อวัวบราซิล โดยมาสเตอร์บุชเชอร์ของ เจมส์ เมดิสัน มร.ไซมอน โอเช (Mr. Simon O’Shea) ผู้นำประสบการณ์กว่า 25 ปี โชว์การตัดและตกแต่งเนื้อวัวบราซิลชิ้นส่วนยอดนิยม ได้แก่
- สันแหลม (Ribeye)
- พิคานยา (หรือปิกาญา) (Picanha / Rump Cap) เนื้อส่วนนี้มีรสชาติเด่นชัดพร้อมไขมันที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และมีเพียงสองชิ้นต่อวัวหนึ่งตัว จึงเป็นที่นิยมและมีราคาสูงมากในบราซิล ก่อนจะแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก นิยมนำมาทำเป็นเมนูอย่าง Picanha Brazilian Churrascaria หรือบาร์บีคิวอันโด่งดังสไตล์บราซิล
แขกร่วมงานยังมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารบราซิล เมื่อเชฟชาวบราซิล คาร์ลา เซตุน (Chef Carla Zeitune) รังสรรค์เมนูอาหารเลื่องชื่อ Farofa (ฟารอฟา) ซึ่งเป็นเครื่องเคียง (side dish) ยอดนิยมของบราซิล ประกอบไปด้วยแป้งมันสำปะหลังผสมกับส่วนผสมต่างๆ และสมุนไพรสด มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบคล้ายกับเกล็ดขนมปัง รวมไปถึงน้ำสลัดแบบใส (vinaigrette dressing) ในสไตล์บราซิล
เพื่อรับประทานคู่กับสเต็กเนื้อวัวบราซิลกริลล์ร้อนๆ ทั้งชิ้น เป็นเนื้อวัวส่วน พิคานยาและริบอายจาก เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส ได้อย่างเข้ากันลงตัว
งานนี้ยังได้ เชฟกิฟต์ - พิสุทธา หนูเกตุ คอร์ปอเรตเชฟของจาโกต้า มาผนึกกำลังประสานความอร่อยร่วมกับเชฟคาร์ลา
ค้นพบรสชาติของเนื้อวัวบราซิลขุนธัญพืชสุดพรีเมียมหลากหลายคัต อาทิ พิคานยา (Picanha / Rump Cap), สันแหลม (Ribeye), สันใน (Tenderloin) จาก เอสตันเซีย ไนน์ตี้ทู แองกัส (Estância 92 Angus) ได้ที่ ร้านเจมส์ เมดิสัน บุชเชอรี ชั้น G กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาเอ็มสเฟียร์, สยามพารากอน และเอ็มควอเทียร์ ได้ตลอดทั้งเดือนมิถุนายน 2567
นักชิมยังสามารถเลือกสรรเนื้อบราซิลเพื่อปรุงเมนูที่ชื่นชอบได้ที่เคาน์เตอร์ You Hunt We Cook และร้าน James Madison Butchery หรือส่งตรงความอร่อยถึงบ้านเมื่อสั่งผ่านบริการ Call To Order หรือช้อปออนไลน์ที่ Gourmet Market
นอกจากนี้ เมื่อซื้อสินค้าในกลุ่มเนื้อ ที่ร้าน James Madison สาขา Emsphere ครบทุกๆ 1,000 บาท สามารถสะสมยอดซื้อในใบเสร็จและเข้าร่วม JM Loyalty Program เพื่อสะสมแต้มรับคูปองส่วนลดสินค้า ผ่านแอพพลิเคชั่น LINE เพียงเพิ่ม @jmbutchery เป็นเพื่อนตั้งแต่วันที่ 18 มิถุนายน 2567 เป็นต้นไป
