Quarter Conceptual Dining ร้านโปรด ‘ลิซ่า Black Pink’
Quarter Conceptual Dining ถือว่าเป็น ร้านโปรด ‘ลิซ่า Black Pink’ เพราะมารับประทาน 2 ครั้ง แล้วยังมี ‘แบมแบม Got7’ รวมทั้งดาราอีกมากมาย เมนูขึ้นชื่อก็คือ ‘Truffle Choux’ แป้งชูส์สีดำหน้าตาเหมือน ‘เห็ดทรัฟเฟิล’
Quarter Conceptual Dining เป็น ร้านอาหาร ที่ ลิซ่า Black Pink มาเยือนถึง 2 ครั้ง หนแรกมาพร้อมผู้จัดการชาวเกาหลี ครั้งที่สองมาเยือนเป็นการส่วนตัว นั่นก็แสดงว่า รสชาติ อร่อย ถูกใจ
ส่วน แบมแบม Got7 มาช่วงดึกหลังเล่นคอนเสิร์ต มารยาทดีจนเชฟเจ้าของร้านรู้สึกประทับใจ เพราะน้องขอโทษแล้วขอโทษอีกที่มาช้านิดหน่อย
หมูหวานชวนชิม มีโอกาสไปสัมผัส ความอร่อย ที่ร้าน ควอเตอร์ คอนเซปชวล ไดน์นิ่ง ตามคำเชิญชวนของ KTC เนื่องจาก เคทีซี ร่วมกับ มาสเตอร์การ์ด (ประเทศไทย) เปิดตัว
ไกด์บุ๊ค KTC Culinary Collective เล่ม 5 ภายใต้แนวคิด Savor The Exceptional ลิ้มรสความพิเศษเหนือระดับ ที่เสิร์ฟมากกว่าแค่จานอร่อย แต่ยังรวมถึงงานศิลปะ นวัตกรรม พร้อมประสบการณ์สุดพิเศษ
เป็นไกด์บุ๊คที่รวบรวมร้านอาหารระดับ ไฟน์ไดน์นิ่ง และ แคชชวลไฟน์ไดน์นิ่ง กว่า 140 ร้าน พร้อมโปรโมชันสำหรับ
สมาชิกบัตรเครดิตเคทีซี มาสเตอร์การ์ด ระหว่างวันที่ 1 ก.ค. 67 – วันที่ 31 ธ.ค. 67
Quarter Conceptual Dining เปิดมาได้ 6 ปีแล้ว โดย เชฟโบว์-ดวงใหม่ วงศ์ทรายทอง และ เชฟอ้อ-กมลพร ใจสาหัส สองเฮตเชฟ ดีกรีนักเรียน เลอ กอร์ดอง เบลอ ลอนดอน แถมยังเคยผ่านการทำงานที่ร้าน ไฟน์ไดนิ่ง ระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว อย่าง Gagan
บรรยากาศภายในร้าน ควอเตอร์ คอนเซปชวล ไดน์นิ่ง เป็นร้านเล็กๆที่ดูอบอุ่น เรียบง่าย โฮมมี่ ๆ มีที่นั่งตรงเคาน์เตอร์บาร์ มองเห็นการทำงานในครัว อย่างใกล้ชิด
เชฟทำอาหารเสร็จยื่นจานมาเสิร์ฟเองได้เลย รู้สึกเป็นกันเองมากๆ ร้านนี้บริการอาหารทั้งแบบคอร์ด Tasting Menu และแบบ A la Carte และยังรับงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่อีกด้วย
โดยมีเมนูชื่อดัง ที่ ลิซ่า Black Pink และ แบมแบม Got7 ชื่นชมนั่นก็คือ Truffle Choux แป้งชูส์สีดำหน้าตาเหมือน เห็ดทรัฟเฟิล ส่วนด้านในสอดไส้ครีมทรัฟเฟิลหอมมันรสละมุน เป็นสินค้าขายดีที่ใครต่อใครมักสั่งเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษ มีกล่อง 4 ชิ้น 6 ชิ้น และ 8 ชิ้น ให้เลือก
นอกจากเมนูไฮไลต์ Truffle Choux แป้งชูส์สีดำหน้าตาเหมือน เห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟมาในกล่องสมบัติ วางบนข้าวริซอตโต หรูหราเลอค่า
และในโอกาสพิเศษ อยากแนะนำให้สั่งอาหารแบบคอร์ส Tasting Menu เริ่มต้นด้วย Edible Rock แป้งแครกเกอร์สีดำสอดไส้กัวคาโมเล่ที่มีส่วนผสมของ ปลาแอมเบอร์แจ็ค ดรายเอจในสาหร่าย
ตามมาด้วย Ankimo หรือ ตับปลาอังโกะ นำไปรมควันเพิ่มความหอม แล้วทาลงบนขนมปังบริยอชปิ้ง เสริมรสชาติด้วยบัลซามิกเจล และท็อปด้วยทวีล (Tuile) รูปก้างปลาที่มีกลิ่นหอมของหอมแดงเจียว ถ้าชอบสั่งเพิ่มได้นะจ๊ะ
มีเผ็ดเบาๆจากน้ำมันพริก ตามด้วยทรัฟเฟิล ซึ่งเป็นเมนูซุปที่มีส่วนผสมของเห็ดหลากหลายชนิด เสิร์ฟมาในถ้วยกาแฟ พร้อมขนมปังรูปทรงเห็ดชิ้นเล็กๆ จิบซุป ตามด้วยขนมปัง หรือจะจุ่มขนมปังลงในซุปก็ได้ตามใจปรารถนา
หมูหวานชวนชิม แพ้เห็ดทุกชนิด ดังนั้นเมนูนี้จึงเหลือแค่ หอยเชลล์หมักมิโซะ กับสาเกและมิริน ผสมซอสมะม่วงน้ำดอกไม้ผสมส้มยูซุ แค่นั้นพอ จากนั้นเชฟเริ่มเสิร์ฟอาหารจานหลักเป็นเมนูเนื้อแสนนุ่ม
Steak & Fries เป็นสเต็กเนื้อสันใน ความสุกประมาณมีเดียมแรร์ เนื้อนุ่มหอมละมุน เป็น จัสมินวากิว จากภาคอีสาน (ขอนแก่น)ของไทยเรานี่เอง รับประทานแล้วไม่บอกนึกว่าเป็นเนื้อนอกนำเข้า
เชฟเล่าให้ฟังว่าเป็นวัวที่เลี้ยงด้วยเปลือกข้าวหอมมะลิไทย เสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทยดำเข้มข้นกลมกล่อม และน้ำมันสมุนไพรสูตรเฉพาะของทางร้าน เวลารับประทานคลุกเคล้าเนื้อให้กับซอสทุกอย่างบนจาน
เครื่องเคียงเป็นมันฝรั่งทอดชิ้นเล็กฝอย ขณะที่เชฟกำลังตัดแต่งเนื้อสเต็กก่อนเสิร์ฟ เพื่อนร่วมโต๊ะรู้สึกเสียดายที่เชฟตัดส่วนขอบของเนื้อที่มีความมันๆเกรียมๆ ออกไป
เชฟบอกว่าไม่ต้องกลัว ส่วนนี้จะนำไปทำผัดกะเพรา เสิร์ฟให้ทีหลัง พวกเราก็โล่งใจเพราะไม่อยาก Food West ในที่สุดก็ได้รับประทาน ข้าวผัดกะเพราเนื้อ แสนอร่อย
เสิร์ฟมากับไข่ดาวนกกระทา ฟองจิ๋วน่ารัก เชฟมีเทคนิคการหุงข้าวให้เหนียวคล้ายกับข้าวเหนียว แล้วนำมาผัดกับกะเพรา อร่อย มาก จานนี้น้อง ลิซ่า Black Pink ยังชอบ
‘ไอศกรีมทรัฟเฟิล’ ที่เสิร์ฟมาในโคนบราวน์ชูการ์
ปิดท้ายด้วย ไอศกรีมทรัฟเฟิล ที่เสิร์ฟมาในโคนบราวน์ชูการ์ ใครต้องการประสบการณ์ รับประทานอาหาร อร่อย สไตล์ ไฟน์ไดนิ่ง ร้านอาหาร เล็กๆ อบอุ่น สนใจโทรศัพท์มาจองก่อนนะคะ
