กะเพราเนื้อพ่นไฟ ข้าวเหนียวมะม่วง กับอีก 12 เมนู ‘ข้าว’ จานเด็ด ในงาน Food Expo
ชวนชิม 14 เมนูข้าวไฮไลต์จากเซเลบริตี้เชฟ-ร้านอาหารชื่อดัง ในงาน THE MALL Lifestore Food Expo มหกรรมอาหารนานาชาติรวมเมนูอร่อยระดับโลกจาก ‘ข้าว’ หลายสายพันธุ์ กะเพราเนื้อพ่นไฟ ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวตังหน้าตั้งซ่อนกลิ่นร้านมารีกีมาร์ ข้าวหน้าเนื้อมันนรกเชฟฟิจิ
ข้าว เป็นอาหารหลักของคนไทยและประเทศไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ถึงกับมีคำกล่าวติดหู “ในน้ำมีปลาในนามีข้าว” นอกจากเป็นอาหารจานหลักที่อยู่ในสำรับอาหาร คนไทยยังนำ ‘ข้าว’ ไปดัดแปลงเป็นอาหารประเภทอื่นๆ อีกมากมาย
หากต้องการชิมและชมความหลากหลายของเมนูทำจาก ‘ข้าว’ หรือมีข้าวเป็นองค์ประกอบ ขณะนี้ THE MALL Lifestore Food Expo งานมหกรรมอาหารนานาชาติซึ่งจัดขึ้นภายใต้คอนเซปต์ The Rice Journey กำลังรวบรวมสุดยอดเมนูอร่อยระดับโลกจาก ‘ข้าว’
ทุกเมนูได้รับการรับรองจากโซเชียลมีเดียว่าอร่อยน่ากิน เนื่องจากเป็นเมนูจากร้านอาหารชื่อดังและเซเลบริตี้เชฟระดับแนวหน้าของประเทศไทย
‘@taste กรุงเทพธุรกิจ’ สำรวจมาให้เบื้องต้น 14 เมนูเด่น ดังนี้
1. Chicken Briyani ร้าน Al Rahaman
CHICKEN BRIYANI
Al Rahaman เป็นร้านอาหารอินเดียแท้แบบต้นตำรับย่านบางรักที่เปิดมานานกว่า 7 ปี โดย เชฟ อับดุล รูฟ ซึ่งเป็นทั้งเชฟและเจ้าของร้าน และเป็นร้านอาหารอินเดียระดับ 'เชลล์ชวนชิม'
มีเมนู Chicken Biryani หรือ ข้าวหมกไก่ มีองค์ประกอบของข้าวอินเดียบาสมาติข้าวเมล็ดเรียวสวยผัดกับผงมัสซาลาที่นำมาผสมรวมกัน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มสะระแหน่สูตรของทางร้าน ให้รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น
2. Risotto ai Funghi ร้าน Mimosa Italian Mediterranean Restaurant
เมนู Risotto ai Funghi
รีซอตโต้ เป็นเมนูข้าวในสไตล์อิตาเลียนปรุงด้วยเทคนิคในการปรุงอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ ปรับสูตรให้ถูกปากคนไทย ด้วยความพิถีพิถัน
3. ข้าวตังหน้ากุ้งซ่อนกลิ่น ร้านมารี กีมาร์
ข้าวตังหน้ากุ้งซ่อนกลิ่น
เมนูนี้สร้างสรรค์โดย เชฟปิ๊ก - คณิน สินพันธ์ ได้แรงบันดาลใจมาจากตำรับของ ‘ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์’ สตรีไทยท่านแรกได้เขียนตำรับเมนูอาหารไทยขึ้น รู้จักกันในนาม ‘แม่ครัวหัวป่าก์’
เมนู ข้าวตังหน้ากุ้งซ่อนกลิ่น เชฟปิ๊กนำกุ้งแม่น้ำมาเคล้ากับน้ำมะนาว แล้วทำให้สุกคนโบราณจะเรียกว่า การทำน้ำสะเออะกุ้ง หลังจากนั้นนำมาเคี่ยวกับมันกุ้งให้สุก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล และนำมายำด้วยหอมแดงไทยซอย พริกชี้ฟ้าเส้น กระเทียมดองซอย ถั่วลิสง
สิ่งที่ขาดไม่ได้เลย คือ ส้มซ่า เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวตังและกลีบกุหลาบมอญออร์แกนิคจากจังหวัดเชียงราย
เชฟปิ๊กเป็นเชฟรุ่นใหม่หัวใจมอบให้อาหารไทยโบราณ มีประสบการณ์หลากหลายจากการได้เป็นตัวแทนการทำอาหารและเข้าแข่งขันหลายรายการ และยังได้รับรางวัลชนะเลิศ เหรียญทอง อันดับ 1 ประเภทอาหารไทยโบราณ จาก Thailand’s International Culinary Cup 2018-2019
4. ข้าวเหนียวมะม่วง ร้านมารี กีมาร์
ข้าวเนียวมะม่วง
อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติคือ ข้าวเหนียวมะม่วง ก็มีให้ชิมในงานนี้เช่นกัน
เชฟปิ๊ก - คณิน สินพันธ์ ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้สุก และข้าวเหนียวเขี้ยวงูคลุกเคล้ากับน้ำกะทิ ราดด้วยน้ำกะทิปรุงรสเข้มข้น รสชาติหอมหวาน และความมันของกะทิผสมกันอย่างลงตัว
5. ข้าวกะเพราเนื้อพ่นไฟ ร้านลุงหวังกะเพราพ่นไฟ
ข้าวกะเพราเนื้อพ่นไฟ
คอเมนูข้าวกะเพราไม่ควรพลาดงานนี้ เชฟแนน - วิศัลย์ ศิริลักษณ์ ผู้ยืนหนึ่งเรื่องกะเพราสูตรโบราณนำ ‘ร้านลุงหวังกะเพราพ่นไฟ’ เข้าร่วมงาน
ร้านลุงหวังกะเพราพ่นไฟสร้างกะเพราในตำนานย่านปากเกร็ดมาแล้ว 2 ทศวรรษแห่งความอร่อย เมนูขึ้นชื่อ คือ ข้าวกะเพราเนื้อพ่นไฟ มีกลิ่นหอมคั่วแห้งแบบโบราณ ซอสกะเพราแทรกซึมเข้าไปในตัวเนื้อได้อร่อยมาก ยิ่งกินคู่กับไข่ดาวกรอบลาวาแฝดคือบอกได้คำเดียวว่าฟิน
6. ข้าวหน้าเนื้อมันนรก ร้านเนื้อแคมป์ไฟ ของเชฟฟิจิ
ข้าวหน้าเนื้อมันนรก
เห็นแต่ในโทรทัศน์หรือคลิปต่างๆ มางานนี้ได้กินแน่นอนกับเมนู ข้าวหน้าเนื้อมันนรก จาก ร้านเนื้อแคมป์ไฟ ของ เชฟฟิจิ กฤตภาส ศิริพงศ์ปรีดา จากรายการแข่งขันทำอาหาร Master Chef Junior เมื่อปี 2565
ข้าวหน้าเนื้อมันนรก เลือกข้าวและเนื้อที่ดี ปรุงกับวัตถุดิบธรรมชาติด้วยสูตร home cook ปรุงเองทุกขั้นตอน ผัดใหม่ๆ จากเตาทุกจาน
7. บิบิมบับ ร้าน SOMEAK
บิบิมบับ
ร้านสตรีทฟู้ดเกาหลีสไตล์ โพจังมาจา (ร้านเต้นท์แดง) ที่มักจะได้เห็นตามซีรีส์โดยมีเมนูอาหารเกาหลีที่รสชาติปรับให้เข้ากับลิ้นคนไทยโดยให้มีความหลากหลายโดยเมนูซิกเนเจอร์ คือ บิบิมบับ (BiBimBap) หรือ 'ข้าวยำเกาหลี' ที่มาพร้อมกับโคชูจังสูตรเด็ดของทางร้าน
BiBim มีความหมายว่า 'การผสม' ขณะที่คำว่า Bap หมายถึง 'ข้าว' เป็นเมนูข้าวที่หุงในภาชนะหินร้อน โปะหน้าด้วยเครื่องมากมาย อาทิ ถั่วงอกผัด ผักโขมน้ำมันงา เห็ดหอมผัด แตงกวา และเนื้อสัตว์ เวลารับประทานคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. ข้าวปั้นโอนิกิริ ร้าน Shakariki432
ข้าวปั้นโอนิกิริ ร้าน Shakariki432
ร้าน ชาการิคิ 432 คือร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากะยะ จากเมืองโอซากาประเทศญี่ปุ่น มีอาหารหลากหลายเมนู อาทิ ราเมง, ข้าวแกงกะหรี่, เต้าหู้ และพบกับเมนูใหม่ ข้าวปั้นโอกิริ ที่ยกสูตรต้นตำรับมาจากญี่ปุ่น
9. ไคเซ็นด้ง ร้าน Shakariki432
ข้าวหน้าปลาดิบ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมสำหรับคนชอบทานปลาดิบเป็นเมนูที่อัดแน่นไปด้วยปลาดิบและอาหารทะเลสด ๆ หลากชนิด ตกแต่งสวยงามบนข้าวสวยพร้อมรับประทาน
10. ขนมต้มมะพร้าวอ่อน ร้านรสนวล
ขนมต้มมะพร้าวอ่อน
รสนวล ร้านของหวานขื่อดังย่านบรรทัดทอง กับเมนูแนะนำ ขนมต้มมะพร้าวอ่อน มีเอกลักษณ์ที่ตัวแป้งบาง นุ่มหนึบ ไส้มะพร้าวแน่นๆหวานน้อย โรยด้วยมะพร้าวอ่อน หอมมะพร้าวกะทิ ไส้มีความหอมแบบหวานน้อย
ทางร้านใช้น้ำตาลมะพร้าวทำให้ไม่หวานแหลม เนื้อสัมผัส มีเนื้อสัมผัสให้เคี้ยว รสชาติกลมกล่อมกำลังดี
11. ข้าวเหนียวมูนใบเตยหน้าปลาแห้ง ร้านหยกสด
ข้าวเหนียวมูนใบเตยหน้าปลาแห้ง
เมนู ข้าวเหนียวมูนใบเตยหน้าปลาแห้ง ความพิเศษอยู่ที่ 'ข้าวเหนียวเขี้ยวงู' ที่ผ่านการแช่แล้วนำไปนึ่งอย่างพิถีพิถัน แล้วนำไปมูนด้วยน้ำกะทิสดผสมกับน้ำใบเตยเข้มข้น ทำให้ได้ข้าวเหนียวมีสีเขียวจากใบเตยธรรมชาติ รสชาติหวานน้อย มีกลิ่นหอมจากใบเตย
เมื่อรับประทานคู่กับหน้าปลาแห้งเค็มหวานลงตัว เนื้อปลาเต็มคำ
12. ข้าวมันไก่สิงคโปร์ ร้านฟูเฮงข้าวมันไก่
ร้านฟูเฮงข้าวมันไก่ เป็นข้าวมันไก่สไตล์สิงคโปร์ ทางร้านต้มไก่ด้วยวิธี Slow cook แบบสุกช้าๆ เนื้อไก่จะออกสีชมพู เนื้อฉ่ำนุ่ม มีให้เลือกทานแบบ ข้าวมันไก่ต้ม และ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว พริกเผาเสฉวน น้ำราดสิงคโปร์สูตรเด็ด เสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุปฟักต้มบ๊วยมะนาวดอง
13. ข้าวหน้ามันเนื้อพิคานย่า ร้าน นว6
ร้านอาหารไทยดั้งเดิมและฟิวชั่น เสิร์ฟมาในรูปแบบที่น่าสนใจ มีกิมมิคที่มีภาชนะเป็นหม้อดิน ซึ่งจะทำให้อาหารที่เสิร์ฟมีรสชาติเข้มข้น และกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์ เมนูที่ไฮไลท์ที่ห้ามพลาด ข้าวผัดมันเนื้อพิคานย่า ไข่ดองซีอิ้ว
14. ข้าวหน้าเป็ดย่าง ร้านเป็ดย่างไวกิ้ง
ข้าวหน้าเป็ดย่าง
ร้านเป็ดย่างระดับเชลล์ชวนชิม ข้าวหน้าเป็ด ด้วยข้าวที่หอมและนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเป็ดย่างสไตล์จีนกวางตุ้ง มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยจะย่างจนหนังจะมีสีเหมือนเนื้อมะขามเปียก หนังมีความกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็งจนเกินไป ราดด้วยซอสสูตรเด็ดของทางร้าน
เชฟคริส - คริสโตเฟอร์ เบฟเวอร์ลี่ ร้าน Mimosa Italian Mediterranean Restaurant
ใน THE MALL Lifestore Food Expo งานมหกรรมอาหารนานาชาติคอนเซ็ปต์ “The Rice Journey” ยังมีอาหารอร่อยที่ปรุงจาก ‘ข้าว’ หลายสายพันธุ์จากหลากหลายร้านอาหารชื่อดังทั้งไทย จีน อินเดีย ญี่ปุ่น เกาหลี เวียดนาม สิงคโปร์ และอิตาลี
จัดเต็มทั้งอาหารคาว หวาน เครื่องดื่ม จากร้านชื่อดังกว่า 300 ร้าน อาทิ ร้านจกโต๊ะเดียว, ร้าน Won Jo Gimbap Specialty, Space Zoo, Sosinesso, ร้านอาหารจีน E’ZHEN (อี๊เจิน), Char Siu Fan By SML
อิ่มอร่อยไปกับอาหารอินเดียแบบต้นตำรับ อาทิ Kudkad Nukkad, Mama Restaurant, เต็มอิ่มความอร่อยกับอาหารญี่ปุ่น Katsu Katsu, Bowl'd Over by ABUSHI อร่อยไปกับอาหารเวียดนามมากมาย อาทิ Arunee Cuisine, So Saigon
ปุยฝ้าย กับน้ำพริกปุยแสบปาก
นิว นภัสสร
ตงตง - สาลี่
กระทบไหล่กับร้านดารา อาทิ ปุยแสบปาก By ปุยฝ้าย-ภัทณชา, ข้าวเกรียบอะไรซ์ By นิว-นภัสสร, ญวน สัมมากร By สาลี่ โสมวิมาลา ฯลฯ
นิทรรศการ ‘ข้าว’ กรมการข้าว
ภายในงานยังมีกิจกรรมการเรียนรู้นวัตกรรมในการพัฒนาข้าวและผลิตภัณฑ์แปรรูปมากมาย กับ โซนนิทรรศการ ‘ข้าว’ จาก กรมการข้าว พร้อมบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับข้าว อาทิ 10 ข้าวพันธุ์ใหม่เฉลิมพระเกียรติ เพื่อเป็นทางเลือกให้เกษตรกรในการเลือกใช้พันธุ์ข้าว, ข้าวพันธุ์หายาก, ข้าว GI สายพันธุ์ใหม่ต่างๆ เป็นต้น
พบกับโซนแสดงนวัตกรรมและเทคโนโลยีทางการเกษตร พร้อมจำหน่ายผลิตภัณฑ์ข้าวและผลิตภัณฑ์แปรรูปเกรดพรีเมียม จาก แบรนด์ข้าวสีสด ที่เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางกะปิ
วันเปิดงาน THE MALL Lifestore Food Expo
พิธีเปิดงาน THE MALL Lifestore Food Expo อย่างเป็นทางการจัดที่เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางกะปิ โดยได้รับเกียรติจาก จิรวัฒน์ อรัณยกานนท์ เลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เป็นประธานเปิดงาน
โดยมี วรลักษณ์ ตุลาภรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด, โอวาท ยิ่งลาภ ผู้อำนวยการกองพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าว กรมการข้าว, ลี ฮโยจิน ตัวแทนสถานทูตเกาหลี , วิพูล ปาวาล ตัวแทนสถานทูตอินเดีย และลอเรนโซ่ มาลากิกี้ ตัวแทนสถานทูตอิตาลี ร่วมงาน
เชฟปิ๊ก คณิน สินพันธ์ ร้านมารี กีมาร์
เชฟฟิจิ - กฤตภาส ศิริพงศ์ปรีดา ร้านเนื้อแคมป์ไฟ
เชฟแนน - วิศัลย์ ศิริลักษณ์ ร้านลุงหวังกะเพราพ่นไฟ
เชฟรูฟ - อับดุล รูฟ ร้าน ‘AI Rahaman’ ร้านอาหารอินเดีย
งาน THE MALL Lifestore Food Expo ร่วมกันจัดโดย เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์, กระทรวงพาณิชย์, กรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, บริษัท ไทยประกันชีวิต จำกัด (มหาชน) และบริษัท ไทยน้ำทิพย์ คอร์ปอเรชั่น จำกัด กำหนดสถานที่จัดงาน ดังนี้
- เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางกะปิ ท่าพระ และงามวงศ์วาน วันนี้– 4 ธันวาคม 2567
- เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางแค พร้อมพบกับสินค้าผลิตผลทางเกษตร สินค้าท้องถิ่น โดยชมรม Young Smart Farmer เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรที่ได้รับผลกระทบจากอุทกภัย ในพื้นที่ภาคเหนือ วันนี้– 8 ธันวาคม 2567