‘อาร์ต พศุตม์’ กับเส้นทางธุรกิจ ‘คุณชายหมูกรอบ’

อาร์ต พศุตม์ บานแย้ม ดารานักแสดง พระเอกละครช่อง 3 ปัจจุบันเป็นนักแสดงอิสระ ที่หันมาทำธุรกิจส่วนตัว ขายหมูกรอบ ในชื่อว่า คุณชายหมูกรอบ ขายดิบขายดี มีลูกค้ามากมาย พูดถึงธุรกิจที่ทำอยู่ให้ฟังว่า

"การตลาดของเราตอนนี้ถือว่าไปได้เยอะขึ้นมาก รสชาติหมูกรอบเหมือนเดิม แต่เราเปลี่ยนสูตรทอด จากเมื่อก่อน มีบ้างที่บางชิ้น 10-20 เปอร์เซนต์ไม่กรอบบ้างอะไรบ้าง แต่ตอนนี้น่าจะกรอบ 100 เปอร์เซนต์ รสชาติเหมือนเดิม แต่เพิ่มความกรอบขึ้น"

หลายคนมองว่า ประสบความสำเร็จในอาชีพทั้งวงการบันเทิงและวงการอาหารแล้ว โดยส่วนตัวคิดอย่างนั้นไหม อาร์ตตอบว่า

"ถือว่าพอมีพอกินขึ้นมากกว่า คำว่าประสบความสำเร็จ ไม่ได้วัดกันภายในปีสองปี ของผมมันอยู่ที่ 5 ปีขึ้นไป ถึงจะเรียกว่าประสบความสำเร็จ

Cr. Kanok Shokjaratkul

ปีสองปีมันประเดี๋ยวประด๋าว เรียกว่า ช่วงคนกำลังเห่อ คนกำลังอยากลอง เราจะทำให้คนที่อยากลอง ติดเราได้ยังไง นั่นคือประสบความสำเร็จ

อีก 5 ปี มาดูกันอีกที ว่าเราจะยื้อธุรกิจเกี่ยวกับอาหารตัวนี้สำเร็จหรือเปล่า ถ้ายื้อสำเร็จ อาจจะ 2 ปีหน้า หรือปีสองปีนี้อาจจะทำส่งออก ให้มันเป็นมาตรฐานขึ้นกว่านี้

Cr. art_phasut98

ตอนนี้เรายังไม่อยากรีโนเวทสิ่งที่เราทำอยู่ ต้องทำ อย. ทำให้อาหารดูสะอาดตามากขึ้น หรือต้องทำอะไร มันคือการใช้ทุนสูง ถามว่า ตอนนี้สะอาดไหม ก็สะอาด

แต่พอมี อย.มันก็ต้องมี ป้ายนั่น ป้ายนี่ ป้ายโน่น มันลงทุนค่อนข้างเยอะ แล้วเราก็ไม่รู้ว่า ถ้าเราลงทุนไปกับธุรกิจนี้แล้วมันจะเป็นยังไงต่อ

Cr. art_phasut98

เราเป็นธุรกิจโฮมเมด คนที่มาช่วยส่วนใหญ่เป็นญาติ เป็นเพื่อน ถ้าเราทำเป็นธุรกิจที่มี อย. มีส่งออก อันนี้ต้องจ้างคนเพิ่ม การลงทุนสถานที่ทำก็ต้องมี 4-5 ล้าน ต้องมีบ่อดักไขมัน มีโรงตาก มีทุกอย่างที่เป็นมาตรฐานขึ้น

เอาจริง ๆ ที่เราขายมา ก็พอขายได้ แต่ถ้าเรามาลงทุนแล้วมันกลับตาลปัตรล่ะ เราขอยืนระยะแบบนี้ไปก่อน เก็บเงินก้อนไปก่อนดีกว่า อีก 2 ปีข้างหน้าค่อยว่ากัน

หลัก ๆ ตอนนี้เราขายออกบูธ คิวยาวถึงเดือนธันวาคมแล้ว เดือนหนึ่ง 20 วันแล้วให้ทีมงานพัก 10 วัน เสาร์อาทิตย์ไหนที่ไม่มีออกบูธ ก็ขายหน้าร้าน ให้น้อง ๆ ได้ทำงานกัน เพราะเราจ่ายค่าแรงกันเป็นวัน เยอะกว่าค่าแรงขั้นต่ำเป็นเท่าตัว"

Cr. art_phasut98

• การเป็นร้านคนดัง เวลาไปออกบูธ ย่อมได้รับความสนใจมากกว่าคนอื่นเป็นเรื่องธรรมดา แล้วจะมีปัญหากับใครไหม

"เวลาไปออกบูธ เราดึงคนได้ ก็มีเรียกร้องให้คุณชายฯไป แต่ก็จะมีบางร้าน 1 เปอร์เซนต์ จะบอกว่าไม่มีเลยก็ไม่ใช่ มีคนชอบก็ต้องมีคนไม่ชอบ

เวลาเราไปอยู่หน้าร้านเราจะสร้างมิตรสัมพันธ์ ขอโทษนะครับ บังหน้าร้าน ขอโทษนะครับ ยังไงบอกได้เลยไม่ต้องเกรงใจ ถ้าบังหน้าร้านมาก ๆ บอกนะครับ จะได้จัดคิวไลน์ให้"

Cr. art_phasut98

• มีขายออนไลน์ไหม ?

"ตอนแรกทำออนไลน์ แต่ตอนนี้เราทำออฟไลน์ ถ้าออฟไลน์มันโลว์ เราก็ทำออนไลน์ต่อ เราวางให้มันเป็นสเต็ปของมัน เดี๋ยวนี้ติ๊กต่อกมันขายง่าย แต่ถ้าขายติ๊กต่อกดี แล้วออฟไลน์ไม่มีขายเราจะแย่ เพราะว่าหมูกรอบมันมีกระบวนการเยอะทำค่อนข้างยาก ถ้าทำไม่ได้เวลาเท่าเดิมมันก็ไม่ได้ เกินเวลาก็ไม่ได้

ผมเคยขายได้มากสุด วันหนึ่ง 650 กิโล ซึ่งจุดคุ้มทุนของผมอยู่ประมาณ 100 กิโลนิด ๆ เกินกว่านั้นคือกำไรหมด แต่ทีมงานบอกว่า ขายวันหนึ่งขอเกิน 400 กิโลพอ ถ้าได้ 400 ก็ชิลแล้ว ถือว่าทำได้แล้ว

ถ้าคนงานขยัน ผมมีโบนัสให้ สมมติว่าขาย 3 วัน ได้วันละ 600 กิโลทั้ง 3 วัน ก็จะพาไปกินเลี้ยงปาร์ตี้กัน แล้วเราก็ให้เงินพิเศษต่างหาก นี่คือสัญญากันเอง เขาก็ขยันทำกัน"

Cr. art_phasut98

• ในส่วนของรายละเอียดการทำหมูกรอบ ไม่ได้ง่ายเลย อาร์ตเล่าว่า เวลาซื้อก็ต้องคิดเผื่อว่าทอดเสร็จแล้วมันจะเหลือเท่าไร

"สมมติผมจะขายหมูกรอบ 500 กิโล ผมต้องซื้อหมู 1200 กิโล เพราะกว่าจะอบ อบแล้วหายไปเลย หรือซื้อมา 1000 กิโล อบแล้วเหลือ 500 กิโล จาก 500 ลดอีกเท่าไรไม่รู้เพราะต้องทอดรอบ 2 รอบ 3 รอบ 4 อีก"

• ในเรื่องของวัตถุดิบ อาร์ตบอกว่า เมื่อก่อนต้องไปเดินหาซื้อ แต่ตอนนี้ไม่แล้ว

"สมมติเราไปห้างหนึ่ง เราต้องการสิบชิ้น แต่มีแค่สอง เราก็ต้องไปหาที่ใหม่ ตอนนี้เราไม่เดินหาซื้อแล้ว สั่งโดยตรงกับห้างใหญ่ ๆ เลย เราได้ครบหมด นี่คือความสะดวกสบายของเรา"

Cr. art_phasut98

• คิดอยากจะทำอะไรเพิ่มเติมอีกไหม

"อยากทำพวกสกินแคร์ แต่ยังไม่อยากลงทุน มันขัดกันกับหมูกรอบที่เราทำอยู่ ตอนนี้ เรามีเงินแล้ว เอาจริง ๆ ชาตินี้อยู่สบาย ๆ แล้ว เราก็ไม่อยากเสี่ยงลงทุน ผมไม่กิน ไม่เที่ยว ไม่เล่น ไม่ติดการพนันอยู่แล้ว ชาตินี้อยู่สบายแล้ว ถ้าไม่ไปหลงอะไรนะ

เราไม่อยากไปต่อยอด ถ้าเราลงทุนล้านหนึ่ง ทำสกินแคร์ ทำได้ แต่ถ้าลงทุน 10-20 ล้าน มันจะเบียดที่เรามี ก็ไม่เอา

สมมติตอนนี้มี 20 ล้าน ถ้าให้ลงล้านหนึ่งไม่เดือดร้อน แต่ถ้าให้ลง 5 ล้าน เริ่มคิดแล้ว ถ้าให้ลง 10 ล้านเพื่อเสี่ยงวัดดวงมีเงินร้อยล้าน ไม่เอาเลย แต่ถ้าลงล้านหนึ่งแต่มีเพิ่ม 5-6 ล้าน โอเค. ถ้าให้ลง 5 ล้านก็ต้องดูว่าคนนี้เป็นใคร เราพอไหว แต่ถ้าลง 10 ล้าน ไม่ไหว ครึ่งหนึ่งของที่เรามีแล้ว ไม่เอาแล้ว"

Cr. art_phasut98

• งานในวงการบันเทิง ก็ยังคงรับเป็นปกติ ดูได้จากการดูแลตัวเองเป็นอย่างดี

"งานในวงการฯผมยังรับอยู่นะ ตอนนี้ผมผอมลงนิดหนึ่ง ด้วยร่างกายเราเพิ่มกล้ามเนื้อไม่ได้ก็จะทำให้ลีนไปเลย วิ่งวันละ 30-40 นาที คาร์ดิโอ 40 นาที แล้วก็วิดพื้น ในอาทิตย์หนึ่งต้อง 4 วันอย่างน้อย ถ้าเราไม่วิ่งเลยมันจะกลายเป็นไขมัน ตอนนี้สุขภาพดีมาก เพราะออกกำลังกาย"