“ดินเนอร์หรู” Amici Night โดยเชฟไทย+เชฟอิตาเลียน ที่ "รอสซินีส์"
เมื่อสองเชฟสองสัญชาติมาเจอกันใน “ดินเนอร์หรู” “Amici Night” ที่ห้อง "รอสซินีส์" โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิทฯ
ชวนนักชิมเปิดประสบการณ์ Amici Night กับ ดินเนอร์มื้อหรู สไตล์อิตาเลียน คืนวันที่ 25 สิงหาคม 2565 เวลา 17.30 – 22.30 น. ที่ห้องอาหารรอสซินีส์ (มิชลินไกด์ 5 ปีซ้อน) โดยเชฟเกตาโน่ พาลุมโบ้ กับเชฟเอ็กซ์ - อรรถพล ไนโต ถังทอง มื้อนี้จึงไม่ธรรมดา
เชฟเกตาโน่ พาลุมโบ้ executive เชฟแห่งโรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิทฯ เกิดและเติบโตในชุมชนชาวประมง ที่เป็นหัวใจของอาหารแห่งเกาะซิซิลี มีประสบการณ์กว่า 20 ปี ในร้านอาหารระดับภัตตาคารและโรงแรมห้าดาว และได้รับการรับรองความเชี่ยวชาญในอาหารอิตาเลียนจาก Accademia Barilla พร้อมประสบการณ์ร่วมงานกับเชฟมิชลินทั่วโลก ปัจจุบันรับหน้าที่ดูแลห้องอาหารและบาร์กว่า 8 แห่ง รวมถึงห้องอาหารรอสซินีส์
สเต๊กปลาเก๋าทอดกับหอยเชลล์อบกรอบ
เชฟเอ็กซ์ - อรรถพล ไนโต ถังทอง เชฟชาวไทยผู้หลงใหลและมีใจรักในอาหารนานาชาติ ได้เดินทางไปทั่วโลก พร้อมประสบการณ์จากโรงแรม 5 ดาว ทั่วประเทศไทยและต่างประเทศ เช่น ออสเตรเลีย อียิปต์ และญี่ปุ่น
ปัจจุบันดำรงตำแหน่ง Executive เชฟ แห่งโรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ ดูแลห้องอาหารหลักต่างๆ ในโรงแรม เช่น ‘พระยา คิทเช่น’ และ ‘เย่า เรสเตอรองท์’ รวมถึง ‘เย่า รูฟท็อป บาร์’ นอกจากนี้ยังดูแลอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดของทางโรงแรมด้วย
เอแคลร์ฟัวกราส์, ฟัวกราส์เชอร์รี่ และทาร์ตฟัวกราส์
เริ่มต้นเมนูเรียกน้ำย่อยด้วย Carpaccio di ricciola, cream di aglio bianco e nero e pomelo ปลาฮามาจิ คาร์ปาชโช มูสกระเทียม และยำส้มโอรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อม Variazioni di fegato grasso เอแคลร์ฟัวกราส์ ฟัวกราส์เชอร์รี่ และทาร์ตฟัวกราส์โดยเชฟเอ็กซ์
เสริมความอร่อยด้วย Crema fredda di piselli al lemon grass, calamari e yogurt ซุปเย็นถั่วลันเตากลิ่นตะไคร้ ปลาหมึก และโยเกิร์ตโดยเชฟเกตาโน่
คาร์โบนาร่า ตอร์เตลลี่
คอร์สต่อไปเป็น โฮมเมดพาสต้าจากเชฟเกตาโน่ Tortelli alla Carbonara คาร์โบนาร่า ตอร์เตลลี่
และอาหารจานหลัก เลือกได้ระหว่าง Cernia con Scalogno Croccante สเต๊กปลาเก๋าทอดเสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์กรอบ เกี๊ยวกั้ง หน่อไม้ฝรั่งและขนมปังกรอบโดยเชฟเอ็กซ์
หรือ Sottocosta di Anzo Arrosto ซี่โครงเนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งรมควัน และซอสหัวหอมสูตรพิเศษโดยเชฟเกตาโน่
ปิดท้ายด้วยของหวานจากเชฟเอ็กซ์ Cioccolato Bianco Mela Rossa e Yuzu ไวท์ช็อกโกแลต แอปเปิ้ลแดงและยูซุ
Amici Night ดินเนอร์หรู เชฟไทย + เชฟอิตาเลียน ประจำเดือนสิงหาคม ณ ห้องอาหารรอสซินีส์ ราคาท่านละ 4,000 บาทสุทธิ (เฉพาะอาหาร)
สำรองที่นั่งโทร.0 2649 8888, อีเมล: [email protected], LINE: @sheratongrandebkk
