ซีอาร์จีบูมแฟรนไชส์‘อร่อยดี’เขย่าสตรีทฟู้ด

ธุรกิจร้านอาหารปี 2563 เผชิญความท้าทายสูงรอบด้าน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลางและเล็ก ที่ต้องพยายาม “ประคองตัว” ท่ามกลางปัจจัยเสี่ยง!

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ประเมินว่าธุรกิจร้านอาหารมูลค่ารวม 3.85-3.89 แสนล้านบาท หดตัวราว 9.7-10.6% จากปี 2562 จากกำลังซื้อที่ลดลง รวมทั้งการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคสั่งอาหาร “ดีลิเวอรี” มารับประทานในบ้านหรือที่ทำงานมากขึ้น แทนการนั่งรับประทานที่ร้าน นอกจากนี้ ดีกรีการแข่งขันรุนแรงมากขึ้น ต้นทุนค่าใช้จ่ายปรับตัวสูงขึ้น ทำให้ผู้ประกอบการจำเป็นต้องปรับตัวมองหาตลาดและโอกาสใหม่ๆ

ณัฐ วงศ์พานิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือ ซีอาร์จี ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารเครือข่าย (Food Chain Industry) กล่าวว่า ซีอาร์จี มุ่งขยายเครือข่ายธุรกิจอาหารไทย ส่งมอบ “ความสะดวก” ผ่านนวัตกรรมและแพลตฟอร์มธุรกิจใหม่ เพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนไปพร้อมกับชุมชนและสังคม

โดยวางเรือธง ร้านอาหารจานด่วน อร่อยดี (Aroi Dee) บุกตลาดสตรีทฟู้ด ด้วยไอเดีย อาหารไทยจานเดียว รสชาติคุ้นเคย เมนูง่ายที่หลากหลาย ราคาเข้าถึงได้ อาทิ ข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดกะเพรา ผัดมาม่าใส่ไข่ สะท้อนนิยามของ "ร้านสะดวกทาน" เจาะกลุ่มเป้าหมาย พนักงานออฟฟิศ คนทำธุรกิจส่วนตัว อายุ 25-45 ปี ที่ชื่นชอบอาหารไทย รสชาติอร่อย มองหาร้านอยู่ในทำเลที่ตั้งที่สะดวก สามารถเลือกมาเป็นจุดแวะ เติมความอิ่มในเวลารีบเร่งได้ตามสโลแกน “รสชาติคุ้น อิ่มครบ จบทุกมื้อ”

ล่าสุด แบรนด์อร่อยดี มีความพร้อมเปิดทาง “ผู้ร่วมธุรกิจ” ในรูปแบบแฟรนไชส์! เพื่อเพิ่มสปีดในการขยายสาขาเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายวงกว้าง

พอร์ตร้านอาหารในเครือซีอาร์จี มีมากกว่า 15 แบรนด์ แบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลัก ได้แก่ QSR & Western Cuisine, Thai & Chinese Cuisine, Japanese Cuisine และ Bakery & Beverage Cuisine ซึ่ง “อร่อยดี” จัดอยู่ในกลุ่ม Thai Cuisine

"ตลาดดีลิเวอรีและอาหารสตรีทฟู้ดเติบโตเพิ่มมากขึ้น การเปิดครัวกลาง หรือ คลาวด์ คิทเช่น (Cloud Kitchen) และ การขายแฟรนไชส์ เป็น Business Model ที่ตอบโจทย์ สถานการณ์ สร้างการเติบโตให้กับธุรกิจได้ด้วยการลงทุนที่ต่ำ ไม่ต้องใช้เงินทุนก้อนใหญ่ สามารถสร้างผลกำไรเพิ่มขึ้น เป็นยุทธศาสตร์ของซีอาร์จีในการเคลื่อนธุรกิจ"

ยิ่งในภาวะของความไม่แน่นอนด้านเศรษฐกิจ การมีแหล่งรายได้เดียวคือความเสี่ยง! และการเริ่มต้นธุรกิจใหม่ยิ่งมีความเสี่ยงเช่นกัน ระบบแฟรนไชส์ นับเป็นสูตรสำเร็จ ถูกพิสูจน์แนวทางดำเนินงานมาก่อน มีแผนการป้องกันความเสี่ยง และมีเจ้าของแบรนด์ดูแลมาตรฐานและส่งเสริมการขาย

“ช่วงนี้มีผู้สนใจลงทุนในธุรกิจระบบแฟรนไชส์มากขึ้น เพราะสามารถดำเนินการได้ทันที เพิ่มแหล่งรายได้ใหม่ ประกอบกับมีสินเชื่อแฟรนไชส์จากสถาบันการเงินให้การสนับสนุน”

สำหรับคุณสมบัติผู้ร่วมธุรกิจ ต้อง "รัก" และ "เข้าใจ" เอกลักษณ์ของอร่อยดี งบลงทุนเบื้องต้น 2-3 ล้านบาท เชื่อว่าแบรนด์อร่อยดี จะสร้างความได้เปรียบให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์ ด้วยระบบจัดการแบบมืออาชีพ มีทีมวิจัยและพัฒนาเมนูอาหาร ระบบการขนส่ง การสนับสนุนจากกลุ่มธุรกิจในเครือเซ็นทรัล ช่วยแฟรนไชซีส์สามารถแข่งขันกับแบรนด์อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยแผนกลยุทธ์การตลาด ส่งเสริมการขาย กระตุ้นยอดขาย และมีการซื้อซ้ำอย่างต่อเนื่อง

อร่อยดี วางกรอบการขยายเขตกรุงเทพฯ และ ปริมณฑล ในแหล่งชุมชน อาทิ โรงเรียน หมู่บ้าน ตั้งเป้าหมาย 5 ปี มีสาขาไม่ต่ำกว่า 300 แห่ง เป็นร้านที่ซีอาร์จีบริหารเอง 75 สาขา แฟรนไชส์ 225 สาขา

ธนพล ธรรพสิทธิ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส ฝ่ายปฏิบัติการ ขยายความต่อว่า แบรนด์ร้านอาหารไทยจานด่วน “อร่อยดี” เริ่มเปิดตั้งแต่ปี 2562 เพื่อส่งมอบอาหารไทย รสชาติคุ้น อิ่มครบ จบทุกมื้อ เน้นเปิดทำเลใกล้คุณ! ปัจจุบัน มีสาขา 20 แห่ง ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล โดยกลุ่มลูกค้าหลักของอร่อยดี กว่า 60% เป็นพนักงานออฟฟิศ และทำธุรกิจส่วนตัว อายุ 25-45 ปี

“ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาทาน ชอบอาหารไทย รสชาติอร่อย เพราะร้านอยู่ในทำเลที่ตั้ง ที่สะดวก จึงสามารถเป็นจุดแวะเติมความอิ่มในเวลารีบเร่งได้”

นอกจากความเป็นร้านสะดวกทาน อร่อยดี ยังเป็นศูนย์รวมความอร่อย ด้วยแบรนด์ที่หลากหลาย อาทิ เจ๊เกียง โจ๊กกองปราบ, โตกียว โบวล์ และ เจ๊เกียงหมูทอด ข้าวเหนียวนุ่ม เป็นต้น เป็นที่น่าสังเกตว่า สถานการณ์โควิด-19 ที่ผ่านมา แบรนด์อร่อยดี ไม่ได้รับผลกระทบมากนัก เพราะส่วนใหญ่หรือกว่า 53% ตั้งอยู่ในสถานีบริการน้ำมัน 16% อยู่ในแกร็บคิทเช่น และคลาวด์คิทเช่น ขณะที่ยอดขายส่วนใหญ่ กว่า 70% มาจาก ช่องทางดีลิเวอรี

การเร่งขยายตลาดในวงกว้างนับจากนี้ ทำเลเป้าหมาย ไม่อยู่ในศูนย์การค้า (Non- Mall) เน้นย่านพักอาศัย (Residential Area) และเปิดร้านสแตนอะโลน ปีแรก จะเป็นสาขาที่บริษัทดำเนินการเอง 25 แห่ง แฟรนไชส์ 1สาขา รวม 26 สาขา หลังจากนี้ ปีที่ 2-5 ตั้งเป้าหมายจำนวนสาขาของบริษัทเปิดบริการปีละ 10 สาขา สาขาแฟรนไชส์เปิดให้ผู้สนใจมาร่วมธุรกิจ ปีแรก 35 สาขา ปีที่ 2-4 จำนวน 45 สาขา และปีที่ 5 จำนวน 54 สาขา

ก้าวรุกแบรนด์อร่อยดี เป็นอีกบทพิสูจน์ความแข็งแกร่งของธุรกิจกว่า 42 ปีของ "ซีอาร์จี" กรุยทางสู่การเติบโตอย่างยั่งยืน