‘ซานตาเฟ่’ เร่งสยายปีก 5 ปีหวังมาร์เก็ตแชร์ 40%

นายสุรชัย ชาญอนุเดช ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เคที เรสทัวรองท์ จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหาร “ซานตาเฟ่ สเต๊ก” เปิดเผยว่า ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารประเภทสเต๊กมูลค่ากว่า 6,000 ล้านบาท เติบโตราว 10% เป็นผลมาจากความนิยมเมนูอาหารประเภทสเต๊กของผู้บริโภคในทุกกลุ่ม

ทุกวัย แม้จะมีการเปิดบริการของร้านอาหารสัญชาติต่างๆ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องก็ตาม

ทั้งนี้ บริษัทวางแผนเร่งขยายสาขาปีหน้าจะเปิดบริการเพิ่ม 22 สาขา เพื่อเข้าถึงลูกค้าครอบคลุมทุกพื้นที่ ผลักดันยอดขายและส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มขึ้น โดย 3-5 ปี ตั้งเป้าหมายส่วนแบ่งตลาด 40% จาก 27% ในสิ้นปีนี้ เพิ่มขึ้นจาก 25% ในปีที่ผ่านมา

ปีนี้บริษัทได้ใช้งบลงทุนกว่า 30 ล้านบาท พัฒนาระบบการจัดการฐานข้อมูลในคอมพิวเตอร์ หรือ“SAP” ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ระบบนี้จะช่วยลดการทำงานของทีมงานฝ่ายเอกสาร และลดต้นทุนการบริหารจัดการด้านเอกสารและข้อมูลได้มาก คาดว่าระบบการจัดการข้อมูลดังกล่าวจะถูกพัฒนาเต็มที่ในอีก 6 เดือนจากนี้

สำหรับผลประกอบการ 3ไตรมาสที่ผ่านมา ยอดขายรวมยังห่างจากเป้าหมายเติบโตที่ตั้งไว้ที่ 30% เนื่องจากปัจจัยลบจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว ประกอบกับร้านที่เปิดบริการภายในศูนย์การค้าต่างๆ มีการปรับปรุงพื้นที่และปรับเปลี่่ยนโซน รวมทั้งคู่แข่งขันในตลาดที่เพิ่มขึ้น

ขณะที่การทำตลาดไตรมาสสุดท้ายนนี้ จะมีการเปิดตัวเมนูใหม่ 2-3 รายการ โดยมีไฮไลท์ที่ สเต๊กอกเป็ดเสริฟคู่ซีซาร์สลัด เป็นจุดขายสร้างความแตกต่างคู่แข่ง ที่เน้นจำหน่ายเฉพาะสเต๊กเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลา มั่นใจว่าจะมีการตอบรับที่ดีในช่วงไฮซีซันซึ่งเป็นบรรยากาศของการเฉลิมฉลอง ผู้บริโภคมีการรับประทานอาหารนอกบ้านมากกว่าช่วงปกติ

ซานตาเฟ่ สเต๊ก มีสาขารวม 92 แห่ง เป็นการเปิดสาขาใหม่ในปีนี้ 15 แห่ง สิ้นปีนี้ตั้งเป้าหมายยอดขาย 1,600 ล้านบาท เติบโต 20% จากปีก่อนมีรายได้ 1,350 ล้านบาท

“แม้จะไม่เติบโตตามเป้าหมายซึ่งตั้งไว้ที่ 30% แต่ก็ไม่ขาดทุน เป็นระดับที่ค่อนข้างพอใจ เทียบภาพรวมร้านอาหารแบรนด์อื่นๆ ที่เติบโตไม่สูงมากนัก”