นายจรัสภล รุจิราโสภณ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ธุรกิจอาหารพร้อมรับประทาน (RTE-QSR) บริษัท ส.ขอนแก่นฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ กล่าวว่า ส.ขอนแก่นฟู้ดส์มุ่งขยายฐานลูกค้าครอบคลุมความต้องการใช้บริการฟู้ด ดีลิเวอรี่ ต่อยอดจากเครือข่ายสาขาร้านอาหารในเครือ 23 สาขา แบ่งเป็น ร้านแซ่บคลาสสิค (ZAAP Classic) 11สาขา ข้าวขาหมูยูนนาน 12 สาขา ซึ่งยังไม่สามารถเข้าถึงลูกค้าได้ทั่วทุกพื้นที่
โดย ส.ขอนแก่นฟู้ดส์ ได้รุกขยายบริการแบบคลาวด์คิทเช่น (Cloud Kitchen) ซึ่งถือว่าเป็นการปรับตัวตามแบบนิวนอร์มอลเทรนด์ ที่ผู้บริโภคหันมาใช้บริการออนไลน์เพิ่มขึ้น ช่องทางดีลิเวอรี่มีความสำคัญและกลายเป็นเทรนด์ใหม่มาแรงที่หลายธุรกิจร้านอาหารให้ความสนใจเข้าร่วม
ทั้งนี้ ส.ขอนแก่นฟู้ดส์ จึงร่วมกับพันธมิตรไลน์แมนเพื่อนำร้านอาหารแซ่บคลาสสิค และข้าวขาหมูยูนนาน เข้าเป็นส่วนหนึ่งในการขยายนิวแพลตฟอร์ม ไลน์แมน คิทเช่น (LINE MAN Kitchen) คลาวด์คิทเช่นแห่งแรกจากไลน์แมน ที่รวบรวมร้านอาหารแบรนด์ดังและสร้างครัวกลางให้ร้านอาหารเหล่านี้เช่าพื้นที่ขายสินค้า โดยไลน์แมนได้เตรียมอุปกรณ์เครื่องครัวและสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ไว้รองรับ ทำให้ร้านอาหารประหยัดต้นทุนค่าใช้จ่ายได้มาก เพราะไม่ต้องลงทุนสร้างร้านใหม่ที่มีค่าใช้จ่ายหลักล้าน แต่ยังสามารถอยู่ในทำเลที่สะดวกต่อการส่งอาหารถึงลูกค้าได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ช่องทางดีลิเวอรี่ของไลน์แมนที่ขนส่งรวดเร็ว ทำให้ลูกค้าได้รับอาหารสดใหม่ เนื่องจากระยะทางใกล้ขึ้น
“การใช้ชีวิตประจำวัน หรือไลฟ์สไตล์กลุ่มผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วหลังจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ดังนั้นการดำเนินธุรกิจอาหารในยุคนี้ จึงต้องเตรียมพร้อมและปรับตัวให้ทันท่วงที โดยเฉพาะธุรกิจการให้บริการอาหารแบบหน้าร้าน ซึ่งหลายบริษัทได้เพิ่มบริการหรือปรับเปลี่ยนรูปแบบ โดยหันมาให้บริการสั่งอาหารออนไลน์มากขึ้น เพื่อส่งตรงถึงมือผู้บริโภคอย่างรวดเร็ว”
สำหรับไลน์แมน คิทเช่น ที่ ส.ขอนแก่นฟู้ดส์ จะเข้าร่วมเป็นแห่งแรก คือ ย่านปุณณวิถี เป็นทำเลที่มีศักยภาพของกรุงเทพฯ ฝั่งตะวันออกที่น่าจับตามองสำหรับตลาดฟู้ดดีลิเวอรี่เพราะเป็นย่านชุมชนที่อยู่อาศัย สำนักงาน ตลาดสด และการคมนาคมสะดวก พร้อมกันนี้ได้ศึกษาโอกาสความร่วมมือในทำเลอื่นเพิ่ม เพื่อขยายตลาดร้านอาหารโดยไม่ต้องมีหน้าร้านเพิ่มยอดขายได้อีกทางหนึ่ง
