'สุขภาพสัตว์' สามารถป้องกันวิกฤตอาหารโลกได้อย่างไร

การดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) ได้รับการขนานนามว่า "โรคระบาดเงียบ" มานานแล้ว แต่ก็คร่าชีวิตผู้คนมากกว่า 1.27 ล้านคนต่อปี โดยมีการประมาณการว่ามีส่วนทําให้มีผู้เสียชีวิตทางอ้อมมากถึง 5 ล้านคนในแต่ละปีทั่วโลก

เมื่อเปรียบเทียบแล้ว ปีแรกของการระบาดใหญ่ของโควิด-19 มีผู้เสียชีวิต 1.8 ล้านคน แม้จะมีจํานวนที่น่าตกใจ แต่ความพยายามในการต่อสู้กับ AMR ก็ขาดความเร่งด่วนและความสนใจที่ประสานกันซึ่งกําหนดการตอบสนองทั่วโลกต่อ COVID-19 แม้ว่า AMR จะยังคงคุกคามระบบสุขภาพ เศรษฐกิจ และความมั่นคงด้านอาหารทั่วโลก

สุขภาพสัตว์เป็นการต่อสู้สําหรับ AMR

การขาดการมุ่งเน้นนี้เป็นเรื่องที่น่ากังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงสุขภาพสัตว์ ซึ่งทําหน้าที่เป็นแนวหน้าที่สําคัญในการต่อสู้กับ AMR แบคทีเรียดื้อยาที่มีต้นกําเนิดในสัตว์ไม่ได้อยู่ในฟาร์ม แพร่กระจายผ่านอาหาร น้ํา และสิ่งแวดล้อม คุกคามทั้งสุขภาพสัตว์และมนุษย์

นอกจากนี้ สุขภาพของปศุสัตว์และสัตว์ปีกยังจําเป็นต่อการรักษาความมั่นคงด้านอาหารและสนับสนุนการดํารงชีวิตทางการเกษตรทั่วโลก การปกป้องสุขภาพสัตว์ผ่านการใช้ยาปฏิชีวนะที่ชาญฉลาดและมาตรการป้องกันไม่ใช่แค่ลําดับความสําคัญทางการเกษตรเท่านั้น แต่เป็นรากฐานที่สําคัญของการปกป้องสุขภาพของประชาชนและสร้างความมั่นใจว่าระบบนิเวศที่ยืดหยุ่น

การดื้อยาของแบคทีเรียเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียปรับตัวให้อยู่รอดจากการสัมผัสกับยาปฏิชีวนะที่ออกแบบมาเพื่อฆ่าพวกมัน เมื่อเวลาผ่านไป สายพันธุ์ที่ดื้อยาเหล่านี้จะทวีคูณและแพร่กระจาย ทําให้ยาปฏิชีวนะไม่ได้ผล

ในอดีต แบคทีเรียมักพัฒนาความต้านทานหลังจากยาปฏิชีวนะถูกใช้อย่างกว้างขวางในการตั้งค่าทางคลินิก ตอนนี้มีการตรวจพบความต้านทานแม้กระทั่งก่อนที่ยาปฏิชีวนะตัวใหม่จะถูกปล่อยออกมาในเชิงพาณิชย์และในระหว่างการพัฒนาหรือระยะก่อนคลินิก ซึ่งหมายความว่าเมื่อถึงเวลาที่ยาปฏิชีวนะตัวใหม่มาถึงตลาด แบคทีเรียบางชนิดอาจมีภูมิคุ้มกันต่อผลกระทบ ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน

ในการเลี้ยงสัตว์ ยาปฏิชีวนะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาสุขภาพสัตว์ รักษาการติดเชื้อ และรับรองผลผลิต อย่างไรก็ตาม การใช้ยาเหล่านี้มากเกินไป เช่น การใช้เป็นตัวส่งเสริมการเจริญเติบโต สามารถกระตุ้นการดื้อยาต้านจุลชีพโดยไม่ได้ตั้งใจได้ การรับรู้คุณค่าของยาปฏิชีวนะทําให้การใช้ยาปฏิชีวนะอย่างรอบคอบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางแบบบูรณาการเป็นสิ่งสําคัญ

หากไม่มีการแทรกแซง AMR ในสุขภาพสัตว์สามารถ

• ความมั่นคงด้านอาหารที่ใกล้สูญพันธุ์: การติดเชื้อที่ดื้อยาอาจส่งผลกระทบต่อประชากรปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่สําคัญต่อการให้อาหารเพิ่มขึ้น
• ความตึงเครียดทางเศรษฐกิจที่ทวีความรุนแรงขึ้น: ความจําเป็นในการใช้มาตรการป้องกันโรคที่แพงขึ้นและข้อจํากัดทางการค้าสําหรับผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคที่มี AMR อาจผลักดันราคาอาหารทั่วโลกให้สูงขึ้น

 

• คุกคามสุขภาพของประชาชน: แบคทีเรียดื้อยาสามารถกระโดดจากสัตว์สู่มนุษย์ได้ ทําให้เส้นแบ่งระหว่างสปีชีส์และระบบนิเวศเบลอ
• ลักษณะที่เชื่อมโยงถึงกันของ AMR เน้นย้ำถึงความเร่งด่วนของแนวทาง One Health ซึ่งรวมสุขภาพของมนุษย์ สัตว์ และสิ่งแวดล้อมไว้ในกรอบการทํางานแบบครบวงจร

นวัตกรรมด้านสุขภาพสัตว์

การต่อสู้กับ AMR จะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ความก้าวหน้าเช่นการรักษาด้วย phage ซึ่งเป็นแนวทางที่แม่นยําโดยใช้ไวรัสที่ติดเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิด กําลังมีความก้าวหน้าอยู่แล้ว เครื่องมือวินิจฉัยที่ช่วยให้สามารถใช้ยาปฏิชีวนะได้อย่างรวดเร็วและตรงเป้าหมายกําลังดีขึ้น และแนวทางการทําฟาร์มที่ยั่งยืนกําลังได้รับความนิยมทั่วโลก

เดนมาร์กได้ลดการใช้ยาปฏิชีวนะในการเกษตรลงอย่างมากผ่านกฎระเบียบที่แข็งแกร่งขึ้น แนวทางปฏิบัติที่เป็นนวัตกรรม และความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนที่มีประสิทธิภาพ มาตรการเหล่านี้ประสบความสําเร็จในการรักษาสุขภาพและผลผลิตของสัตว์ในขณะที่ลดการใช้ยาปฏิชีวนะในทางที่ผิด แนวทางนี้ทําหน้าที่เป็นแบบจําลองสําหรับการบูรณาการสุขภาพของมนุษย์ สัตว์ และสิ่งแวดล้อมเพื่อต่อสู้กับการดื้อยาต้านจุลชีพทั่วโลก

AMR เป็นวิกฤตสุขภาพระดับโลก แต่ก็สามารถแก้ไขได้เช่นกัน และสุขภาพสัตว์เป็นหัวใจสําคัญของการแก้ปัญหานี้ ด้วยการยอมรับแนวทาง One Health ลงทุนในนวัตกรรม และส่งเสริมการทํางานร่วมกันระหว่างภาคส่วนต่างๆ สามารถหยุดยั้งกระแสของการติดเชื้อที่ดื้อยาได้ 

ที่มา : World Economic Forum