'อาหารบำรุงปอด' กินประจำเพิ่มภูมิต้านทาน

ปอดเป็นอวัยวะสำคัญที่ช่วยฟอกอากาศให้ร่างกาย และสำคัญต่อระบบทางเดินหายใจของเรามาก ดังนั้นเราจึงไม่ควรให้ปอดได้รับอันตรายใด ๆ ที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคปอด ทั้งโรคหอบหืด โรคปอดอักเสบ หรือมะเร็งปอดขึ้นมาได้ ซึ่งหนึ่งในวิธีดูแลสุขภาพปอดง่าย ๆ ที่เราสามารถทำได้เองก็คือการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อย่างอาหารต่อไปนี้ที่มีสรรพคุณบางอย่างที่ช่วยบำรุงปอดได้

ตัวการทำลายปอด ได้แก่ ไข้หวัดใหญ่ วัณโรค การสูบบุหรี่ รวมถึงการสูดดมควันบุหรี่  PM 2.5 และละอองสารเคมี และยาฆ่าแมงง

นักวิจัยของ The Francis Crick Institute ประเทศอังกฤษได้ค้นบว่า การทานอาหารบางชนิด เช่น ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี ช่วยเสริมความแข็งแกร่งเกราะป้องกันผนังปอด ที่เรียกว่า AHR (Aryl Hydrocarbon Receptor) ไม่ให้ง่ายต่อการติดเชื้อ และถูกทะลายจนกระทบต่อสุขภาพปอด

ศาสตร์การแพทย์แผนจีน กล่าวว่า อาหารสีขาว เป็นอาหารประจำธาตุโลหะ มีฤทธิ์บำรุงปอด ให้ปอดทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันหวัด โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

อวัยวะกลัวอะไร? รู้แล้วรีบดูแล ป้องกันเกิดโรค

5 เรื่องน่ารู้ ตอบทุกข้อสงสัย เกี่ยวกับการผ่าตัด 'ปอด'

ผักผลไม้ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน-บำรุงปอด

• แครอต

แครอตเองก็มีเบต้าแคโรทีนสูงเช่นกัน และยังมีปริมาณวิตามินเอสูงมาก ซึ่งวิตามินเอจะช่วยป้องกันอาการหอบหืดและช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเราให้มีความสตรองมากขึ้นได้ อีกทั้งในผักสีส้มสดใสอย่างแครอตก็ยังมีสารฟาลคารินอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณในการต้านเซลล์มะเร็งได้ดี แถมยังมีฟังก์ชันพิเศษอย่างสรรพคุณช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายได้อีกต่างหาก

• ดอกกะหล่ำ

ช่วยบำรุงปอด เสริมภูมิคุ้มกันให้ปอด และลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งปอด

• แคนตาลูป

วิตามินซีจากแคนตาลูปเป็นสิ่งที่ดีต่อปอดเรามาก ๆ โดยผลการศึกษาจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งได้ทำการทดลองในเด็กวัยก่อนเข้าโรงเรียนพบว่า เด็กที่ได้รับวิตามินซีเข้าร่างกายอย่างเพียงพอกับความต้องการ มีอัตราการเสี่ยงต่อโรคหอบหืดต่ำกว่าเด็กที่ไม่ค่อยได้รับวิตามินซีเท่าที่ควร ซึ่งนอกจากแคนตาลูปจะมีวิตามินซีสูงแล้ว ผลไม้ในกลุ่มซิตรัสอย่างส้ม ส้มโอ เกรปฟรุต และกีวีก็มีวิตามินซีสูงเช่นกัน

• ผักกาดขาว

ช่วยบำรุงปอด ลดการอักเสบ แก้หวัด และบรรเทาอาการไอแบบมีเสมหะ

• หัวไชเท้า

ช่วยกระตุ้นการทำงานของปอด แก้ไอเรื้อรัง และช่วยขับเสมหะได้เป็นอย่างดี

• บรอกโคลี

ถ้าพูดถึงผักที่มีวิตามินซีสูงไม่แพ้ผลไม้กลุ่มซิตรัส ก็ต้องยกเอาบรอกโคลีมาแนะนำกันเลยค่ะ และนอกจากวิตามินซีแล้ว ในบรอกโคลียังอุดมไปด้วยวิตามินบี 5 ที่มีคุณสมบัติทดแทนการสูญเสียวิตามินซีจากการสูบบุหรี่ และมีหน้าที่ปกป้องดูแลปอดไม่ให้เกิดความเสียหายจากสารพิษในบุหรี่ได้อีกต่างหาก 

• ขิง

ช่วยลดการอักเสบ ล้างพิษในปอด ขับเสมหะ ช่วยให้ระบบหายใจ ทำงานได้ดี
กระเทียม หัวหอม ป้องกันการอักเสยในปอด เสริมภูมิคุ้มกันในปอด และลดความเสี่ยงโรคมะเร็งปอด

• งาขาว 

ช่วยบำรุงปอด ช่วยลดความแห้งของปอด และลดอาการไอได้เป็นอย่างดี

• เห็ดหูหนูขาว

ช่วยบำรุงปอด ช่วยให้ปอดชุ่มชื่น และบรรเทาอาการไอที่เกิดจากปอดแห้ง

• แอปเปิล

แอปเปิลเป็นผลไม้มีวิตามินซีและเส้นใยสูง แต่ที่เหนือไปกว่านั้นคือแอปเปิลมีเบต้าแคโรทีน หรืออนุมูลอิสระที่มีชื่อว่าเคอร์ซิทีน ซึ่งมีสรรพคุณช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งหลายชนิดได้ และหนึ่งในนั้นคือโรคมะเร็งปอด อีกทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่มากในแอปเปิลยังจะช่วยดูแลสุขภาพปอดของเราได้อีกทางหนึ่งด้วย

• รังนก

บันทึกในตำราแพทย์แผนจีนระบุว่า รังนกเป็นสมุนไพรจีนบำรุงปอดที่มีสรรพคุณเสริมพลัง และสามารถใช้บำรุงยินของปอดได้ดีมาก มีสรรพคุณในการช่วยละลายเสมหะ แก้ไอ ทั้งยังบำรุงและระบายความร้อนในร่างกาย จัดเป็นอาหารและยาที่ดีเยี่ยมในการบำรุงร่างกายที่ทรุดโทรม และยังระบุด้วยว่า โรคทั้งหลายที่เกิดจากพลังปอดพร่อง พลังปอดไม่ลงสู่ส่วนล่าง สามารถรักษาได้ด้วยรังนก

• เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์เป็นซูเปอร์ฟู้ดที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงมาก และยังเปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติของร่างกาย เช่น ความเสี่ยงโรคหอบหืด อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีในธัญพืชชนิดนี้ยังสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งในร่างกายเราได้ นอกจากนี้แมกนีเซียมในแฟลกซ์ซีดยังจะช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อบริเวณหลอดลม ทำให้เราหายใจสะดวกขึ้น ป้องกันการเกิดโรคหอบหืด

• กระเทียม

จุดเด่นของกระเทียมคือมีสรรพคุณต้านการอักเสบ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่ออัลลิซิน​ (Allicin) ที่ผลการวิจัยในปี 2009 ได้ยกย่องว่า สารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมมีคุณสมบัติปล่อยกรดชนิดหนึ่งซึ่งสามารถฆ่าอนุมูลอิสระในร่างกายได้ จึงลดความเสี่ยงโรคมะเร็งเกือบทุกชนิดในร่างกายได้เป็นอย่างดี

• ลูกแพร์ หรือสาลี่

ลูกแพร์หรือลูกสาลี่เป็นผลไม้เนื้อขาว มีคุณสมบัติในการบำรุงปอด ช่วยขับความร้อนออกจากร่างกาย ละลายเสลด เพราะลักษณะเด่นของลูกแพร์ คือความฉ่ำน้ำ เมนูแนะนำให้นำลูกแพร์มาต้มทั้งลูก จะปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ใส่อบเชย 1 ก้าน และเพิ่มขิงหั่นสไลซ์ประมาณ 2 ชิ้น แนะนำให้หยดกลิ่นวานิลาหรือผสมน้ำผึ้งลงไป สามารถตุ๋นจนเปื่อยแล้วกินได้ทั้งลูก ช่วยลดอาการไอ ช่วยละลายเสลด รวมทั้งช่วมเพิ่มน้ำและของเหลวที่หล่อเลี้ยงร่างกายทั้งหลาย เช่น เลือด น้ำเหลือง ช่วยเรื่องการเดินหายใจ

• ลูกเดือย

มีรสจืดนั้นมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ช่วยบำรุงกำลัง หล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ บำรุงปอด ม้าม ตับ ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไข้ แก้ท้องเสีย แก้ทางเดินหายใจ เหน็บชา แก้ปวดเข่า ปวดข้อ ไขข้ออักเสบ แก้ชักกระตุก บวมน้ำ ปอดอ่อนแอไอเป็นเลือด ฝีที่ลำไส้ แก้อาการ ตกขาวผิดปกติ ช่วยย่อยอาหาร บำรุงเส้นผมและผิวหนัง แก้ร้อนใน

นอกจากนั้นในส่วนของเครื่องดื่มที่จะช่วยบำรุงปอด ได้แก่ 

• กาแฟ

ในขณะที่ยังคงมีข้อถกเถียงกันอยู่เนือง ๆ ว่ากาแฟให้คุณหรือโทษต่อร่างกายกันแน่ แต่ผลการศึกษาจากสถาบัน Cochrane กลับพบว่า คาเฟอีนในกาแฟมีส่วนช่วยเปิดทางเดินหายใจ ภายหลังจากที่เราดื่มกาแฟไปแล้ว 4  ชั่วโมง และ Dr.Graham ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินหายใจ ยังบอกด้วยว่า คาเฟอีนเปรียบเสมือนยาขยายหลอดลม ที่ช่วยให้การหายใจของเราเป็นไปอย่างสะดวกขึ้น โดยเฉพาะกับผู้ป่วยโรคหอบหืด ทว่าการดื่มกาแฟดำเพื่อสุขภาพที่ดีก็ไม่ควรดื่มเกินวันละ 4 แก้ว (ขนาดปกติ) 

• ชาดำ

ใครไม่ถนัดดื่มกาแฟสามารถเปลี่ยนมารับคาเฟอีนจากชาดำได้เหมือนกันค่ะ เพราะชาดำเองก็มีคาเฟอีนอยู่จำนวนไม่น้อย หรือหากใครหาชาใบสนมาดื่มได้ก็จะยิ่งดี เพราะชาใบสนมีสรรพคุณในการช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องปากและลำคอ เคลียร์ลมหายใจของเราให้สะอาด ส่งผลให้การทำงานของปอดดีตามไปด้วย

จะว่าไปแล้วอาหารบำรุงปอดก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ใครก็กินแล้วดีด้วยกันทั้งนั้น งั้นเอาเป็นว่าพยายามกินอาหารเหล่านี้ให้ได้ตามปริมาณที่เหมาะสมและมีความหลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และเพื่อสุขภาพปอดที่ดี ก็ควรหมั่นออกกำลังกายและหลีกเลี่ยงการสูบหรือดมกลิ่นบุหรี่ให้ได้มากที่สุดด้วย

อ้างอิง: Food Fun Fact  ,เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม กปว.