'เรด เฮาส์' แรงบันดาลใจจากสีแดง

     พร้อมกันนี้ก็นำเสนออาหารจีนกวางตุ้ง หรืออาหารฮ่องกงที่คนไทยชื่นชอบ เรด เฮาส์ อยู่ด้านในของห้องอาหาร หวัง เจีย ชา ที่บริการอาหารจีนสไตล์เซี่ยงไฮ้ และอาหารจานเด่นจากหลายภูมิภาค ในฮ่องกงมี 5 สาขา จานเด่นเช่น อาหารเผ็ดร้อนจากเสฉวน, เป็ดปักกิ่ง, ห่านย่าง ฯลฯ หวัง เจีย ชา ในเมืองไทยเปิดให้บริการมาก่อนโดย เรด เฮาส์ เป็นน้องใหม่ เพิ่งเปิดบริการเมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา

          พื้นที่ที่เชื่อมโยงถึงกันระหว่างสองห้องอาหารนี้ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งอาหารได้ตามต้องการ โดยเมนูเด่นของ เรด เฮาส์ มีอาทิ เป็ดปักกิ่ง (1,480 บาท/ ตัว) เสิร์ฟกับแผ่นแป้งและเครื่องเคียง 6 อย่าง ได้แก่ แคนตาลูป แตงกวา ต้นหอมญี่ปุ่น น้ำตาล และซอสสูตรพิเศษ ส่วนเนื้อเป็ดแล่สไตล์ฮ่องกงมีเนื้อติดมาเล็กน้อย หรือจะบอกให้เชฟแล่ชิ้นบางเฉียบ เอาเฉพาะหนังเป็ดก็ได้เชฟจัดให้ ส่วนของเนื้อเป็ดเลือกอร่อยต่อได้ 2 เมนูคือ เมี่ยงเป็ด และ ข้าวต้มเป็ด เสิร์ฟพร้อมข้าวพอง

          

          หมูแดงอบน้ำผึ้ง (300.-) หมูหมักเครืองเทศหลายชนิดนำไปอบแล้วทาด้วยน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟราดน้ำแดงปรุงรส น้ำผึ้งทำให้เนื้อหมูนุ่ม รับประทานกับแผ่นแป้งเหมือนเป็ดปักกิ่ง

          จานเนื้อ ๆ แล้วต้องมี ซุปปลากะพงผักดอง (780.-) ใช้ปลากะพงทั้งตัวจัดมาชามใหญ่แชร์ได้หลายคน ปลากะพงแล่ชิ้นใหญ่ต้มในน้ำซุปเลือกได้ มีซุปผักดอง ซุปมะเขือเทศ ซุปหม่าล่า เลือกซุปผักดองเพราะให้รสเปรี้ยวและเผ็ดจากพริกเผา และยังเลือกวัตถุดิบเพิ่มลงในน้ำซุปได้ เช่น ฟองเต้าหู้ เต้าหู้ เห็ดเข็มทอง มันฝรั่ง หัวไช้เท้า เส้นบุก หมูปรุงรส ฯลฯ

 

          มาร้านนี้ต้องชวนก๊วนกินมากันหลาย ๆ คน เพราะเขาเสิร์ฟจานใหญ่...เมนูต่อไปแนะนำ บะหมี่กระเพาะปลาสดราดซอสเป๋าฮื้อ (1,200.-) ถ้าชอบกระเพาะปลาสดก็มี ซุปกระเพาะปลาสดเรดเฮาส์ เพิ่มเนื้อวากิวหรือล็อบสเตอร์ก็ได้ (2,200 / 2,400.-) เป็นเมนูซิกเนเจอร์ กระเพาะปลาสดตุ๋นกับเครื่องยาจีน เป็นอาหารบำรุงสุขภาพ

          จานใหญ่ไซส์ยักษ์จริง ๆ ยกให้ ล็อบสเตอร์ผัดหมี่ซอสเอ็กซ์โอ เส้นหมี่เหนียวนุ่มกับเนื้อล็อบสเตอร์เด้งแน่น มีรสเผ็ดกินแล้วไม่เลี่ยน เมนูล็อบสเตอร์ปรุงหลากหลาย ถ้าชอบต้องลอง เช่น ล็อบสเตอร์ผัดไข่ขาว, ผัดถั่วแขกซอสเอ็กซ์โอ, อบขิงและต้นหอม, ผัดซอสเรดเฮาส์ (ที่ละ 1,600.-) เมนูจานหลักประเภท ไก่ หมู และเนื้อ ปลาทอดผัดผงกะหรี่ ปลาหิมะย่าง เป๋าฮื้อและปลิงทะเล ปรุงหลากหลาย

          ใครมาช่วงกลางวันอยากหม่ำติ่มซำก็มีเยอะ จะเริ่มด้วยจานเรียกน้ำย่อยก่อนก็ได้ แนะนำ สลัดเต้าหู้มะเขือม่วง (190.-) เต้าหู้เนื้อเนียนนุ่มหอม อาหารจานเย็นยังมี ยำแตงกวาเห็ดหูหนูและแมงกะพรุน (240.-) แมงกะพรุนราดซอสหม่าล่า (190.-) ฯลฯ อาหารจานร้อนเช่น กุ้งทอดใบชาพริกเกลือ (240.-) ไก่ต้มเกลือเรดเฮาส์ (280.-) ฟองเต้าหู้พันเห็ดหอม (190.-) ฯลฯ

          ต่อด้วยติ่มซำหน้าตาน่ารัก อาทิ โปโลเปาไส้หมูแดง (130.-) หน้าตาเหมือนขนมอบฝรั่งแต่ข้างในเป็นไส้หมูแดง ปรุงหมูแดงให้สุกโดยย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นผัดซอส ทำเป็นไส้ห่อด้วยแป้งขนมปังรูปเห็ด อบให้ด้านนอกกรอบ ฮะเก๋าชมพูทอง (120.-) สีสวยน่ากิน เนื้อแป้งบางไส้กุ้งเป็นกุ้ง ปอเปี๊ยะดอกไม้ (150.-) แผ่นปอเปี๊ยะกรีดเป็นรูปทรงดอกไม้แล้วห่อไส้กุ้ง เมื่อทอดแล้วแผ่นแป้งจะแผ่ออกเป็นรูปดอกไม้สวยงาม โรยหน้าด้วยไข่กุ้ง ซาลาเปาแพนด้าไส้งาดำ (120.-) หน้าตาเหมือนหมีแพนด้า ไส้ในเป็นงาดำลาวา เค้กนึ่งหยินหยาง (100.-) เนื้อนุ่ม ๆ ฟู ๆ เป็นของคาวก็ได้หวานก็ได้

          

     ทาร์ตไข่ (120.-) จัดในถาดสวย เผือกทองหงส์ทองคำ (150.-) ทำเป็นรูปหงส์ ลูกทรัฟเฟิลไส้ไก่ (150.-) จัดพอดีคำ (ใหญ่) ในช้อน ติ่มซำที่นี่มีดีไซน์น่ารัก ๆ ยังมีขนมจีบ ขนมผักกาดทอด มันม่วงลาวา เปาเปาไส้เป็ดย่าง / หมูแดง ขาไก่นึ่งซอสเอ็กซ์โอ ฯลฯ

          ของหวานได้แก่ สาคูมะม่วงส้มโอ (120.-) วุ้นเก๋ากี้, วุ้นกะทิถั่วซีก (ที่ละ 140.-) เครื่องดื่มเช่น น้ำเต้าหู้ น้ำบ๊วยจีน ชารสชาติต่าง ๆ น้ำผลไม้ และม็อกเทลกับเครื่องดื่มเชคสูตรพิเศษ มีหลากหลาย

       (ภาพ: อนันต์ จันทรสูตร์)

       เรด เฮาส์ ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน เปิดตลอดทั้งวัน เวลา 10.00 – 21.30 น. สอบถามโทร.0 2129 4661