'มิชลิน บิบ กูร์มอง' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์

'เซ็นทรัลเวิลด์' ชวนชิม อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เปิดมานาน 15 ปี ดังมาจากอุดรธานี ร้าน ‘มาดาม พาเท่ห์ 2515’ รางวัลมิชลิน บิบ กูร์มอง 2023

มาดาม พาเท่ห์ 2515 (Madam Pahtehh) โดย มาดามเหมย บุตรสาวของคุณแม่สมบูรณ์ คำจันทร์ (มาดามหมุ่ย) เปิดเมื่อปี พ.ศ. 2515 (ปีเกิดของมาดามเหมย) ร้านอาหารจากอุดรธานี ที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ของอุดรธานีในอดีต

จุดเด่นอยู่ที่การปรุงแต่งรสชาติอย่างกลมกล่อมลงตัว ผสมผสานวัฒนธรรมการกิน 5 สัญชาติเข้าด้วยกัน คือ ไทย จีน เวียดนาม สปป.ลาว และฝรั่งเศส

มาดาม พาเท่ห์ 2515 ได้มิชลิน บิบ กูร์มองด์ 2023 (Bib Gourmand Restaurants 2023) เป็นร้านยอดนิยม ขวัญใจคนท้องถิ่นอุดรธานี

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ ข้าวอบสตูว์ไข่ออนเซ็น

ลูกสาวมาดามหมุ่ย มาดาม พาเท่ห์ หรือคุณชุติปภา สุรภาพวงศ์ (มาดามเหมย) เปิดร้านให้คุณแม่เมื่อปี 2515 กับเมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารจากอุดรธานี ที่รวมคน 5 ชาติไว้ด้วยกัน หรือเรียกว่า อาหารสไตล์อินโดไชน่า

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ ขนมปังกระเทียมตับบด (Cr.FB: มาดามพาเท่ห์ 2515)

บางคนเรียกร้านนี้ว่า อาหารเช้าสไตล์ฟิวชั่น, อาหารปัตเต้ (มาจากปาเต้หรือตับบด) อาหารที่ขึ้นชื่อได้แก่ ขนมปัง สตูว์ ข้าวต้ม เฝอ สเต๊ก ที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน เป็นร้านที่นักชิมทั้งชาวอุดรธานีและนักท่องเที่ยวประทับใจ อีกทั้งเน้นการบริการเต็มรูปแบบ มาถึงอุดรแล้วต้องแวะ

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ มาดามเหมย - ชุติปภา สุรภาพวงศ์

เมนูซิกเนเจอร์ มาดาม พาเท่ห์ 2515

• ขนมปังสามสหาย (260 บาท) ขนมปัง 3 แบบ ประกอบด้วยขนมปังปัตเต้ ขนมปังยัดไส้ตับบดที่ปรุงรสสไตล์ฝรั่งเศส ครัวซองต์ไส้ทูน่า และโรตีติดพัน สามารถเลือกไส้ เช่น ปูอัด กุนเชียง หมูยอ รับประทานคู่กับสตูว์สูตรลับของร้าน

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$

ขนมปังสามสหาย

• ข้าวต้มกระดูกอ่อนเห็ดชาจีน (125 บาท) ข้าวต้มในน้ำซุปใสสีเหลืองทองซึ่งต้มกันข้ามวันข้ามคืน กระดูกหมูและเห็ดชาจีนที่หอมจากการผัด ก่อนนำมาเสิร์ฟแบบร้อน ๆ

• สตูว์ลิ้นวัว (365 บาท) รสชาติเข้มข้น ผสานกับลิ้นวัวที่นุ่มแบบละลายในปาก กลิ่นหอมไม่คาว ใช้เวลาต้มเคี่ยวนานเป็นวัน

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ ข้าวต้มกระดูกอ่อนเห็ดชาจีน

• เฝอเนื้อโคขุน (250 บาท) เมนูยอดนิยม น้ำซุปหอมกรุ่น รสชาติกลมกล่อม มีเค็มมีหวาน เส้นนุ่ม เนื้อนุ่มละลายในปาก เคียงด้วยกะปิ พริกย่าง มะนาว และผักแนมชุดใหญ่

• เมี่ยงเฝอหมูแห้ง (345 บาท) ทานคู่กับผักสด

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ เฝอเนื้อโคขุน

• สลัดหลวงพระบางน้ำมะขาม (155 บาท) รวมผักสดหลากหลายชนิด ท็อปปิ้งด้วยไข่ต้ม ถั่ว งา หอมเจียว ราดด้วยน้ำสลัดมะขาม สูตรเด็ดของร้าน

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ มาดาม พาเท่ห์ เซ็นทรัลเวิลด์

เมนูขึ้นชื่ออื่น ๆ มีอาทิ เฝอหมู, หมี่ขาวกระดูกอ่อนเห็ดชาจีน, เมี่ยงเฝอเนื้อโคขุนแห้ง, สตูว์สู่ขวัญ, สตูว์ซี่โครงหมู พร้อมท็อปปิ้งต่าง ๆ ให้เลือกเช่น ขนมปัง, ครัวซองต์, ครัวซองต์ทูน่า, ขนมปังปัตเต้, โรตีติดพัน, เนย, นมข้นหวาน และข้าวสวย

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ สลัดหลวงพระบาง น้ำสลัดน้ำมะขาม

มาดาม พาเท่ห์ 2515 มาเปิดที่เมืองกรุงแล้วที่ foodwOrld ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์ อยากชิมอาหาร 5 สัญชาติ ชวนก๊วนไปกินกัน

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ เมี่ยงเฝอหมูแห้ง

พร้อมโปรโมชั่นช่วงเปิดร้าน เมื่อมาครบ 3 คน รับฟรีเมนูเด็ดประจำร้าน ขนมปังสามสหาย (มูลค่า 260 บาท) เมื่อ Check in ที่ร้านมาดาม พาเท่ห์ ชั้น 7 พร้อมติด #CentralFoodPark #foodwOrld และแชร์เป็นสาธารณะ

$\'มิชลิน บิบ กูร์มอง\' ‘มาดาม พาเท่ห์’ อาหารสไตล์อินโดไชน่า ที่เซ็นทรัลเวิลด์$ สตูว์ลิ้นวัว