'Bangkok Chef Charity' 2024' รวมเชฟเพื่อการกุศล 32 เชฟ 10 เมนู 16 คานาเป้
งานรวมเชฟครั้งยิ่งใหญ่เพื่อการกุศล 'Bangkok Chef Charity' 2024 รวมเชฟชั้นนำ 32 คน กับ 10 คอร์ส ของหวาน, Petit Fours และอีก 16 เมนูคานาเป้ ใครจับคู่ใครพร้อมเมนูอะไรบ้าง
มื้ออาหารการกุศลครั้งยิ่งใหญ่แห่งปี รวม 32 เชฟ 10 คอร์ส, 16 คานาเป้ เพื่อนำรายได้ทั้งหมดสมทบทุนเข้ามูลนิธิเทพรัตนเวชชานุกูล โดยสมเด็จพระกนิษาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี จะเสด็จเป็นองค์ประธานการจัดงาน Bangkok Chef Charity 2024 ณ ห้องรอยัล บอลรูม โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
ในวันเสาร์ที่ 17 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 11.00 น.
เริ่มต้นด้วยเมนู คานาเป้ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยพอคำ (รวม 8 เชฟ 16 เมนู) ดังนี้
- เชฟเรมิ เวอริเย่ จากห้องอาหาร The Allium / The Athenee Hotel : เมนู Sautéed Wild Mushroom, Potato Espuma, Crispy Bacon / Seasonal Vegetable Tart Tapenade Smoked Ricotta Sun Choke Chips
- เชฟอิทธิ นิตยากร จากโรงแรม Bangkok Marriot Marquis : Pecorino Donut, Sundried Tomato / Wagyu Rump Tartare, Oscietra Caviar
- เชฟอันโตนิโอ คอร์เตส จาก เอกอล ดูคาส นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ แอนด์ คาเฟ่ เมนู : Gravlax Salmon and Yuzu / Tiger Prawn and Champagne Sabayon
- เชฟพงศ์ภัค เชิงชาญกิจ จากสถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา เมนู : กระทงทองวีแกน / ล่าเตียงไส้ไก่กับกุ้ง
- เชฟยอดหญิง ภูมิเจริญ จาก ไฮบริด เรสเตอรองต์ แอนด์ ไวน์ บาร์ เมนู : Mackerel with Ricotta Shrimp Paste / Duo Hor Mok
- เชฟไบรอัน โรดริเกซ จากโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส เมนู : Charcoal Delicacy, Avocado Cream, King Salmon, Cucumber, Salmon Roe / Gold Tart, Black Garlic Hummus, Coriander Mayo, Pomegranate Caviar
- เชฟเฟอร์ราน ทาเดโอ จากคาตาลัน คูซีน โรงแรม พาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ เมนู : Bikini, Joselito Iberico Ham, Comte Cheese and Honey Filo / Cabbage Parcel, Mushroom, Eggplant and Romesco
- เชฟพัชรา พิระภาค จากบ้านพระยา โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ เมนู : Fluffy Jan Ka Pak Rice with Pickled Black Mussel with Indian Borage, Som Sa Dressing / Jan Ka Pak Rice Beignet with E-San Sausage
เมนู 10 คอร์ส ดังนี้
1 เชฟเดวิด ฮาร์ตวิก จาก อิกนิฟ แบงค็อก + เชฟโฮล์ม แคลนแฮมเมอร์ เมนู : Jalapeno – Tomatillo (จานเย็น)
2 เชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ จากเอเลเมนท์ ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ + เชฟคาร์โล วาเลนเซียโน เมนู : Yuzu Miso Marinated Scallop Tartare, Daikon & Chicken Clam Dashi
3 เชฟอาโน ดูนัง จาก เมซง ดูนัง + เชฟฟิลลิป เทย์เลอร์ แชงกรี-ลา กรุงเทพ : Carabinieros Prawn, Celtuce, Green Olives
Carabinieros Prawn, Celtuce, Green Olives
4 เชฟอเมริโก้ ติโต้ เซสทิ ห้องอาหารแฌม ยู สาทร กรุงเทพ + เชฟแอนเดรีย มอนเทลลา เซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ : Phang-Nga Squid, Safflower Jus, Aromatic Bouquet
5 เชฟทอมมี่ เฉิง จากหยู้ ติง หยวน โฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพ + เชฟ Lam Yuk Ming จากสปริงมูน เดอะ เพนนินซูลา ฮ่องกง : Pan-fried Cod with Quinoa, Preserved Vegetables and Sichuan Sauce
6 เชฟดาวิเด การาวาเกลีย จากโค้ท คาเพลลา กรุงเทพ + เชฟเดวิด ซีเนีย แกรนด์ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพ : Corn Espuma, Egg Yolk, Bottarga and Coffee
7 เชฟโดมินิค บูเนียวด์ แมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ + เชฟฟิล ฮิกแมน จากเลอ นอร์มังดี แมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ : Organic Chicken Ballotine with Pistachio, Foie Gras Sauce
8 เชฟอาเน่ รีน จาก อิกนีฟ แบงค็อก + เชฟเกตาโน พาลุมโบ อินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพ : Cocoa Juice Sorbet-Lime Wheatgrass
เชฟ Albin Gobil
9 เชฟวิลฟริด อ็อกเก จาก บลู บาย อลัง ดูคาส + เชฟ Albin Gobil จาก กัดดี’ส เดอะ เพนนินซูลา ฮ่องกง : Roasted Gundagai Lamb Saddle, Parsnip and Black Truffle
10 เชฟชุมพล แจ้งไพร จากร้าน อาหาร + เชฟยูกิโอะ ทาเคดะ จากสึนามิ โรงแรมเจดับลิว แมริออท กรุงเทพ : Miyazaki Wagyu Tenderloin Charcoal Grilled with Wild Thai Herb Sauce, Aromatic Yuzu served with Jan Ka Pak Rice Risotto mixed with Porcini Mushroom
11 (ของหวาน) เชฟซิลแวง คองสตองส์ โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ + เชฟเดวิท โบเน่ โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย : Lychee Honey Melba
Corn Espuma, Egg Yolk, Bottarga and Coffee
12 (Petit Fours) เชฟแฟรงค์ อิสเทล โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพ + เชฟพาโบล คิกเคล โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ : Amalfi Lemon Tartlet & Honey, 70% Chiangmai Coconut Chocolate Layers, Chiangmai Strawberry Paris-Brest
ซื้อบัตรเข้าร่วมงานในวันเสาร์ที่ 17 กุมภาพันธ์ 2567 ราคา 15,000.- บาท/ที่นั่ง ที่คุณญาดาธิป สายแสงทอง (พาย) โทร.086 780 9301 อีเมล์ [email protected] หรือคุณอรรถยา ชาวพันธ์ (ต่าย) โทร.086 914 4155 อีเมล: [email protected]
