โปรโมชั่น ‘อาหารเหนือ’ รับหน้าฝน ฤดูน้ำหลาก ‘Lanna Discovery’
เปิดประตูสู่อาณาจักล้านนาพร้องลิ้มลองอาหารเหนือพื้นบ้านกับ โปรโมชั่น ‘Lanna Discovery’ ณ ห้องอาหารเดอะ สยาม ที รูมท์ เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ วันนี้ ถึง 31 ตุลาคม 2567
โปรโมชั่น ‘อาหารเหนือ’ รับหน้าฝน ฤดูน้ำหลาก Lanna Disovery ครั้งนี้ เข้าทาง หมูหวานชวนชิม เนื่องจากเป็นคนเหนือแต้ๆ มาเจอกับ เชฟอ้น-อนุกูล พูลพิพัฒน์ คนเชียงใหม่ ที่ ห้องอาหารเดอะ สยาม ที รูมท์ เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ ห้องอาหารไทยดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
ตลอดเดือนกันยายน ถึงเดือนตุลาคม 2567 นี้ เปิดประตูสู่ภาคเหนือ ลิ้มลองรสชาติอาหารล้านนาแบบดั้งเดิม บอกเลยว่า ลำแต้ๆ (อร่อยจริงๆ) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมนู แกงซี่โครงหมูผักกาดจอ กดไลค์ กดเลิฟ กระหน่ำ คาดว่าต้องกลับไปซ้ำ
เริ่มต้นเส้นทาง ความอร่อย แบบพื้นบ้านเมืองล้านนา กับ ชุดแอ่วเมืองเหนือ (420++) ที่ประกอบไปด้วย น้ำพริกอ่อง น้ำพริกข่า น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู และชุดผักแนม ต่อด้วย
ไส้อั่วหมูสมุนไพร (298++) หอมกรุ่นกลิ่นหอมสุนไพร ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง หอมป้อม (ลูกผักชี) กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ประกอบไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย รสละมุน เนื่องจากเชฟจะเน้นมันเยอะกว่าเนื้อหมู ไม่เผ็ดมาก ออกรสหวานหน่อยเด็กๆรับประทานได้ ผู้ใหญ่รับประทานดี
โปรโมชั่น ‘อาหารเหนือ’ รับหน้าฝน ฤดูน้ำหลาก ‘Lanna Disovery’ ที่ หมูหวานชวนชิม กดไลค์ กดเลิฟ ยังมี ลาบคั่วแอ่วเมือง อาหารยอดนิยมของชาวล้านนา ที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้านโดนใจข้าเจ้าเป็นยิ่งนัก เชฟอ้น-อนุกูล เล่าให้ฟังว่า ลาบหมูคั่ว เป็นแบบดั้งเดิมใช้เครื่องเทศแห้งคั่ว ใส่ทั้งหมูสับ เลือด ตับ หนังหมู เสิร์ฟกับผักนานาชนิด
เมนูที่อะเมซิ่งล้านนามากๆก็คือ แกงฮังเลนี่แหละคุณขา เชฟอ้น เล่นใหญ่ไฟกระพริบ จัดแกงฮังเลสุดโปรดมาในรูปแบบ ขาหมูฮังเลกระเทียมโทนดองขิงสด (398++) โดยคัดสรรขาหมูคุณภาพดีทั้งขามาเลาะกระดูกแล้วตุ๋นจนเปื่อย
นำมาผสมผสานกับเครื่องแกงรสชาติเข้มข้นอร่อยลงตัว จุดเด่นคือใช้กระเทียมโทนดอง เครื่องแกงต่างๆโขลกเอง เสาะหามาทั้งมะแข่วน มะแหลบ ไม่ได้ใช้แบบสำเร็จรูปนะจ๊ะ เพื่อโชว์ศักยภาพฝีมือคนเหนือแต้ๆ
ตามด้วยเมนูสุดโปรด ของ หมูหวานชวนชิม นั่นก็คือ แกงซี่โครงหมูผักกาดจอ (298++) ซึ่ง เชฟอ้น เลือกใช้ซี่โครงหมูรสชาติเป็นเลิศ เข้ากันได้ดีกับจอผักกาดรสชาติละมุน เปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ อร่อย โดนใจ ชนิดชมแล้วชมอีก และจะชมต่อไป (ฮา) อาหารจานนี้เชฟเคี่ยวกระดูกหมูอ่อนจนเปื่อยนุ่ม แล้วปรุงรสให้เรียบร้อยก่อนใส่ผักกาดลงไป ย้นยันว่าที่มีรสหวานนั้นเชฟไม่ได้ใช้น้ำตาลเลย
ลาบหมูคั่วแอ่วเมือง
น้ำดื่มสมุนไพร
อีกหนึ่งเมนูโปรด นั่นก็คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู (288++) ไม่ธรรมดา เพราะ เชฟอ้น-อนุกูล แสดงศักยภาพความเป็นเจ้ายุทธจักร โขลกน้ำพริกเอง เสาะหาเครื่องเทศ สมุนไพรต่างๆ อาทิ ดอกงิ้ว ถั่วเน่า แถมยังมีเคล็ดลับต้มอย่างไรให้เปื่อย ทำอย่างไรให้ความหอมของถั่วเน่ายังคงอยู่ไม่สลายหายไป
ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู
ขนมจีนน้ำเงี้ยว หอมกลิ่นพริกแกงและถั่วเน่า ใส่เลือดหมูก้อนโตๆ ลงไปด้วย นี่แหละของชอบของครอบครัว ข้าวซอยปูนิ่ม เป็นเมนูฮิตประจำร้าน ที่ขายตลอดปี รสชาติน้ำแกงเข้มข้นโดนใจ ท็อปปิ้งด้วยปูนิ่ม ทอดมาได้กรอบมากๆไม่อมน้ำมันเลยจ้า
อิ่มอาหารคาวแล้ว อย่าลืมปิดท้ายมื้อ อร่อย สไตล์ล้านนา ด้วยขนมหวานอย่าง ขนมปาดมะพร้าวอ่อนกับไอศกรีมกล้วยตากโฮมเมด (210++) ชื่อยาวไปหน่อยแต่อร่อยแน่นอน เพื่อนกินร่วมโต๊ะของ หมูหวานชวนชิม กินไปชมไปจนหมดจานเชฟอ้น เล่าว่า เป็นขนมบุญเดือน10 เชฟใส่มะพร้าวอ่อนลงไปเพื่อให้รับประทานง่ายๆ เสิร์ฟกับไอศกรีมกล้วยตาก กล้วยหอม เพื่อให้มีความอร่อยหลากหลายมิติ
ธัญพืชเปียกแห้วน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน (190++) หม่ำแล้วรู้สึกดีต่อสุขภาพ แถมยังอร่อยลงตัวอีกด้วย เชฟอ้น ใส่ ถั่วแดง ลูกเดือย และมีทับทิมกรอบสีม่วงเข้มด้วยสีของดอกอัญชันอีกด้วย
ชุดแอ่วเมืองเหนือ รวมน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกข่า น้ำพริกอ่อง
สำหรับท่านที่ต้องการดื่มด่ำกับกับรสชาติของอาหารล้านนาพื้นบ้านอย่างแท้จริง สามารถเพลิดเพลินไปกับ ‘ชุดขันโตก’(890++) ที่ประกอบไปด้วยอาหารล้านนาหลากหลายเมนูเสิร์ฟรวมกันในขันโตก ประกอบไปด้วย
น้ำพริกอ่อง น้ำพริกข่า น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู และชุดผักแนม ไส้อั่วหมูสมุนไพร แกงซี่โครงหมูผักกาดจอ ขาหมูฮังเลกระเทียมโทนดองขิงสด เหมาะกับหน้าฝนฤดูน้ำหลาก เพราะอุดมไปด้วยสมุนไพร เสริมภูมิคุ้มกัน
‘เชฟอ้น-อนุกูล พูลพิพัฒน์’
เปิดประสบการณ์ความอร่อยกับอาหารเหนืออาณาจักรล้านนาใน โปรโมชั่น ‘Lanna Discovery’ สุดเอ็กซ์คลูซีฟนี้ได้ตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน – 31 ตุลาคม 2567 ณ ห้องอาหารเดอะสยาม ที รูมท์ สาขาเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์
