ไวน์ใน ‘ขวดกระดาษ’ ‘ธุรกิจไวน์ที่เปลี่ยนไปในปี 2025’

เมื่อ ภาวะโลกร้อน ส่งผลกระทบถึงทุกผู้คนบนโลก ไม่ใช่เรื่องไกลตัวมานานแล้ว และยิ่งใกล้ตัวมากกว่าที่คิด เมื่อต้องจ่ายค่าสินค้าแพงขึ้น

เพราะสภาพอากาศแปรปรวนส่งผลกระทบถึงผลผลิตการเกษตร องุ่นทำไวน์ก็เช่นกัน เมื่อปลายปีที่แล้วคนทำไวน์บอกว่า ปี 2025 ภาวะโลกร้อนจะส่งผลกระทบต่อธุรกิจไวน์อย่างใหญ่หลวง

    ไวน์ใน BiBs (Cr.stjohnrestaurant.com)

อย่างแรกคือองุ่นปลูกยากขึ้น รสชาติเปลี่ยน หลักใหญ่ข้อเดียวกันนี้ส่งผลต่อเนื่องไปถึงกระบวนการผลิตไวน์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การขนส่ง การขาย ฯลฯ ภาพลักษณ์ไวน์ในขวดทรงสูงอาจเปลี่ยนไป รวมถึงรสชาติไวน์ที่เปลี่ยนไป

ปี 2025 จะเป็นจุดเปลี่ยนของ ธุรกิจไวน์ และหนึ่งในความเปลี่ยนแปลงคือ ขวดไวน์ที่เปลี่ยนไป

   ไวน์ในขวดกระดาษ (Cr.frugalpac.com)

ก่อนหน้านี้มี ไวน์ในกล่องกระดาษ (เหมือนกล่องนม UHT) หรือเรียกว่า BiBs (Bag in Box) ตอนนี้ไวน์อยู่ใน ขวดกระดาษ รูปลักษณ์ยังเป็นทรงขวดไวน์อยู่หากห่อหุ้มภายนอกด้วยกระดาษที่แกะออกแล้วไปรีไซเคิลได้

ภายในมีพลาสติกฟอยล์อีกชั้นหนึ่งห่อหุ้มน้ำไวน์ไว้ ผู้ผลิตระบุว่า น้ำเนื้อของไวน์ยังคงเป็นไวน์ และเมื่อแกะกระดาษทั้งชั้นนอกชั้นในออกแล้วทุกส่วนรีไซเคิลได้

    Frugal bottle (Cr.portoprotocol.com)

แนวคิดนี้ทำให้ผู้ผลิตกระดาษห่อขวดไวน์รายใหญ่ Frugal bottle ขายขวดไวน์ประเภทนี้ไปแล้วกว่า 18 ประเทศทั่วโลก

ขวดไวน์กระดาษ ช่วย รักษ์โลก ไม่ผลิตขวดแก้วมากเกินต้องการ กระดาษก็นำไปรีไซเคิลได้ อีกอย่างคือ น้ำหนักเบา ทำให้ประหยัดค่าขนส่ง

ไวเนอรีบางแห่งใช้แล้ว เช่น The Catena Zapata Vista Flores ไวน์มาลเบคในขวดน้ำหนัก 380 กรัม เป็นตัวอย่างที่ทำให้ผู้ผลิตไวน์หลายแห่งเริ่มทำตาม คาดว่าจะเห็นมากขึ้นในปี 2025

   ไวน์ในขวดกระดาษ (Cr.frugalpac.com)

ขวดกระดาษของไวน์มาลเบค แบรนด์ Cantina Goccia ในอิตาลี ใช้มาตั้งแต่ปี 2020 และได้รางวัลบรรจุภัณฑ์ยอดเยี่ยม ดีไซน์สวย ใช้งานได้จริง รีไซเคิลได้เกือบหมด

Frugal Bottle ใช้กระดาษรีไซเคิล 94% ในขวดไวน์กระดาษน้ำหนัก 83 กรัม เบาลงกว่าขวดทั่วไปถึง 5 เท่า และลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์มากกว่าขวดแก้วปกติ 6 เท่า

   ไวน์ในกล่องกระดาษ (Cr.the-drink-talking.com)

ไวน์อาร์เจนติน่าบางแบรนด์เริ่มใช้แล้ว ช่วยประหยัดค่าขนส่งจากขวดแก้วมาเป็นขวดกระดาษที่น้ำหนักเบาลง

ซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกาและยุโรป เริ่มประชาสัมพันธ์ไวน์ในขวดกระดาษ เข้าข่ายรักษ์โลก แถมราคาถูกลงกว่าขวดแก้ว

จากรายงานของ Institue of Grocery Distribution เมื่อปี 2023 พบว่า ซูเปอร์มาร์เก็ตราว 33% เลือกบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มรักษ์โลก ตั้งแต่เบียร์ ไวน์ เครื่องดื่มมีแอลและไร้แอล และคาดว่าเมื่อถึงปี 2030 บรรจุภัณฑ์กระดาษจะเป็นเมนหลัก ที่เหลือส่วนน้อยเป็นขวดแก้วและพลาสติก

     ไวน์ในกล่องกระดาษ (Cr.piatapesserie.or)

Frugalpac เป็นบริษัทผลิตบรรจุภัณฑ์แนวรักษ์โลกจากประเทศอังกฤษ ระบุว่า ซูเปอร์มาร์เก็ตดัง ๆ ทั่วยุโรปและอเมริกา มองหาบรรจุภัณฑ์ ขวดกระดาษ เช่น Tesco, Waitrose และ Aldi ซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษ เป็นรายแรกที่เลือกขวดไวน์กระดาษจากไวน์เซาธ์แอฟริกา

ยังมีไวน์อีก 8 แบรนด์จากออสเตรเลีย, ฝรั่งเศส, อิตาลี และสเปน ที่เปลี่ยนไปใช้ขวดกระดาษ

นับแต่ลอนช์บรรจุภัณฑ์กระดาษสำหรับเครื่องดื่ม Frugal bottle บอกว่า เครื่องดื่มกว่า 35 ชนิดจากทั่วโลก หันมาใช้ขวดกระดาษ นอกจากไวน์ก็มีวอดก้า, ค็อกเทล, เหล้ารัม, จิน, กาแฟ และน้ำผลไม้

    (Cr.thewinecaverns.co.uk)

บรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มพลาสติกบางแบรนด์ก็เริ่มหันมาใช้กระดาษ เพราะรีไซเคิลได้จริง ช่วยลดการผลิตพลาสติกลง 77% และน้ำหนักเบาแค่ 15 กรัม เมื่อเทียบกับขวดพลาสติกรีไซเคิลในขนาดเดียวกันที่หนัก 64 กรัม

    จินในขวดกระดาษ (Cr.gin-mag.com)

ส่วนภายในทำจาก MPET (Metallised Polyester Laminate) ที่เป็นฟู้ดเกรด วัสดุเดียวกับที่ใช้ใน กล่องไวน์ BiBs ซึ่งเมื่อใช้เสร็จแล้วก็รีไซเคิลได้ทั้งหมด

ผลิตจากกระดาษรีไซเคิลและรีไซเคิลได้อีก