เปิดแผน 'ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว' เอสเอ็มอีสู่ 'พญาอินทรี'

เมื่อเขามองเห็นโอกาสมากมาย จึงกำหนดวิสัยทัศน์ “เจ้าแห่งเส้น รถเข็นสากล เป็นครัวของทุกบ้าน และอาหารของทุกคน” เพื่อขยายอาณาจักร “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว” ร้อยล้านให้เติบโต จะไปถึงฝั่งฝันองค์กรต้องแกร่งพร้อมรบ เพราะธุรกิจร้านอาหารในเมืองไทยแข่งเดือด! เฉพาะร้านเครือข่าย(เชน)มีมูลค่ากว่า 1.5 แสนล้านบาท ร้านอาหารริมทาง(สตรีทฟู้ด)มูลค่ากว่า 2.2 แสนล้านบาท จำนวนร้านมากกว่า 1.03 แสนร้าน(ที่มา:ยูโรมอนิเตอร์ 2559)

แผนธุรกิจชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ในระยะยาว 4-5 ปีข้างหน้า “พันธ์รบ” บอกว่า บริษัทต้องการมีจำนวนร้านโต “เท่าตัว” ที่ 8,600 สาขา ไปจนถึง 1 หมื่นสาขา จากปัจจุบันมี 4,300 สาขาทั่วประเทศ ส่วนยอดขายมองไว้ถึงหลัก “หมื่นล้านบาท”

“เราอยากเดินตามรอยช้าง..ช้างก็คือ ซีพีออลล์ หรือเซเว่นอีเลฟเว่น มีร้านเป็นหมื่น สินค้าที่เขาขายกับผมเหมือนกันคือสินค้าบริโภค เซเว่นฯมีเป็นหมื่นได้ ทำไมผมจะทำไม่ได้ คิดดีกว่าไม่คิด ฝันดีกว่าไม่ฝัน ผมเป็นผู้บริหาร ถือพวงมาลัยแล้วบอกไม่ไหวๆ พูดไมได้ ทำให้ได้ 100% ยากไหมไม่ยาก เพราะแต่ละเดือนมีคนเข้ามาหาผมจำนวนมากแสดงความต้องการเปิดร้านชายสี่ฯ”

กลยุทธ์ผลักดันไปสู่เป้าหมาย จึงทยอยจัดพอร์ตโฟลิโอสินค้าให้หลากหลาย มีแบรนด์ร้านอาหารทั้งชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ชายสี่โจ๊กหมู ชายสี่ชิ้นเนื้อ อาลีบะหมี่ฮาลาลฯ เดินหน้าขยายสาขาให้มากขึ้นทั้งลงทุนเอง และเป็นระบบแฟรนไชส์ให้มีสัดส่วน 10% เพื่อให้บริหารจัดการง่าย เพราะหากเปิดเองทั้งหมดอาจต้องดูแลพนักงานจำนวนมาก เช่น 4,000 สาขา ใช้คนถึง 8,000-9,000 คน 

ส่วนทำเลที่สนใจจะเปิดร้านหันกลับไปเจรจากับสถานีบริการน้ำมัน(ปั๊ม)แบรนด์ต่างๆ เช่น ปตท. พีที บางจาก เพิ่มเข้าไปเปิดสาขา โดยใช้ 3 โมเดล ได้แก่ ร้านรถเข็นตามเดิมย้ำภาพลักษณ์และการจดจำแบรนด์ที่แข็งแกร่งอยู่แล้ว คีออสขนาดเล็ก และร้านเดี่ยวหรือสแตนอโลน

นอกจากนี้ บริษัทได้ขยายแบรนด์ใหม่ “ชายสี่แฟคตอรี่” อัพเกรดบะหมี่ฯริมทางให้พรีเมียมมากขึ้น ราคาขาย 49-200 บาท ร้านมีโต๊ะเก้าอี้นั่ง รองรับลูกค้าระดับกลาง บนที่กำลังซื้อสูง ร้านดังกล่าวลงทุนราว 1 แสนบาท เปิดแล้ว 3-4 สาขา อนาคตจะขยายให้มากขึ้น

“ชายสี่อยู่ในตลาดมา 24 ปี ถ้าไม่อยากให้ธุรกิจหยุดนิ่งต้องมีการเปลี่ยนแปลง ทำอะไรใหม่ออกมากระตุ้นตลาด เดิมชายสี่หมี่เกี๋ยวเราเป็นรถเข็นขายริมฟุตบาท จับคนมีรายได้ต่ำ ถ้าผู้บริโภคที่ขับรถเบนซ์อยากรับประทาน แต่เซ็กเมนต์ยังไม่ใช่ จึงต้องมีแบรนด์ใหม่ออกมาตอบโจทย์ตลาดโดยเฉพาะ”

บริษัทยังพัฒนาสินค้ากลุ่มเครื่องปรุงรส ซอส ทำตลาดเพิ่ม เสริมพอร์ตโฟลิโอสินค้าผงซุปชายสี่ที่ทำตลาด 3-4 เดือนแล้ว และบะหมี่สำเร็จรูปพร้อมทาน เตรียมวางจำหน่ายในห้างโมเดิร์นเทรด

มีอาหารแล้ว ต้องเพิ่มสินค้า “เครื่องดื่ม” นอกจากความฮิตของ “ชานมไข่มุก” ต้องยอมรับว่าศึกษาตลาดแล้วพบ “กำไรดี” บริหารจัดการง่าย จึงทดลองเปิดร้าน “ตรีชา” ที่ลำปาง หากประสบความสำเร็จมีโอกาสเห็นสาขาเพิ่มถึงหลัก “ร้อยร้าน” โดยแฟรนไชส์ยังเป็นโมเดล “สปีด” ธุรกิจ

จะเบ่งอาณาจักรใหญ่ “เงินทุน” สำคัญ บริษัทจึงต้องการเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย(ตลท.)แปลงร่างสู่ “มหาชน” ภายในปี 2564 และเร็วๆนี้จะเริ่มดึงที่ปรึกษาทางการเงินมาช่วยวางโครงสร้างธุรกิจ การเงินให้พร้อมยื่นหนังสือชี้ชวน(ไฟลิ่ง) โดยก่อนเข้าตลาดบริษัทจะต้องมีรายได้แตะ 1,400 ล้านบาท จากปัจจุบันมากกว่าร้อยล้าน

 ทว่า มากกว่าหาเงิน ต้องการเป็นที่หมายปองของ “คนเก่ง-มืออาชีพ” เข้ามาเสริมทีมเคลื่อนธุรกิจ จากปัจจุบันเริ่มดึงอดีตผู้บริหารจากเครือซีพี และช่องทีวียักษ์ใหญ่มาคิดค้นโมเดลธุรกิจใหม่ๆ ตลอดจนการทำตลาดสร้างแบรนด์ให้ก้าวไกลในต่างแดนด้วย หลังจากที่ผ่านมาต่างชาติมาไทย เห็นร้านรถเข็นเป็นเอกลักษณ์ต้องการนำไปเปิดในต่างประเทศ เช่น สหรัฐ อังกฤษ สวิสเซอร์แลนด์ เป็นต้น

“ไม่ได้เดือดร้อนเงินทุน แต่ต้องการให้ประชากรฐานรากมีความเป็นเจ้าของธุรกิจ และยังป้องกันศึกสายเลือดในอนาคต รวมถึงต้องการองค์ความรู้เพิ่มเติม จากคนเก่งที่เข้ามาช่วยงาน ซึ่งตอนนี้เราเป็นธุรกิจครอบครัว บริหารคนเดียวยังติดขัดหลายด้าน และคนเก่งยังไม่ต้องการเข้ามาร่วมงานเพราะระบบอาจไม่เอื้อนัก”

 ที่สำคัญ “พันธ์รบ” บอกว่า หนังสือที่ผมอ่านบอกว่า “เอสเอ็มอี ถ้าอยากเป็นพญาอินทรีต้องเข้าตลาดหลักทรัพย์” เชื่อได้ไหมอีกเรื่อง แต่ผมก็อยากเป็นพญาอินทรี”