Inn Train กินอาหารในขบวนรถไฟย่านสีลม

ประมาณกลางเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ประเทศไทยหวาดหวั่นกับข่าวการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 อย่างรุนแรงเป็นครั้งแรกเมื่อเกิดกรณี ‘ซูเปอร์ สเปรดเดอร์’ จนเกรงว่าหากมีผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจะเกินกำลังบุคลากรทางการแพทย์ของไทยจะรับมือไม่ไหว คนไทยจะเสียชีวิตครั้งใหญ่ ซึ่งขณะนั้นศูนย์กลางการรับมือการแพร่ระบาดอยู่ที่กรุงเทพฯ เกิดความเป็นห่วงบุคลากรทางแพทย์หลายรูปแบบ

ร้านอาหารเป็นอีกกลุ่มธุรกิจที่แสดงความห่วงใยบุคลากรทางการแพทย์ด้วยการทำ ‘อาหารกล่อง’ ส่งให้กับแพทย์ พยาบาล และบุคลากรทางการแพทย์ที่ต้องทำงานอย่างหนักแทบไม่มีเวลาพักผ่อนและเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรคอุบัติใหม่เป็นด่านแรก

หนึ่งในนั้นคือร้านอาหาร Inn Train (อินน์ เทรน) ริเริ่มสร้างสรรค์โครงการ ซื้อ 1 ที่ ช่วย 1 ท่าน โดยลูกค้าเมื่อซื้ออาหารในโครงการ 1 ชุด ราคา 159 บาท ทางร้านจะทำอาหารเพิ่มอีก 1 ชุด เพื่อนำไปมอบให้กับทีมแพทย์และพยาบาลในโรงพยาบาลที่รับผู้ป่วยติดเชื้อโรคโควิด-19

วิสิฐ อติพญากุล ผู้ก่อตั้งและเจ้าของร้าน Inn Train 

“ตอนแรก..ร้านคิดทำเอง นำไปมอบให้แพทย์ที่โรงพยาบาลจุฬาฯ เพราะเป็นด่านแรกๆ แต่เราก็ไม่มีทุนทรัพย์เยอะ จะทำได้กี่วัน อย่างมากก็สัปดาห์เดียว ก็ลองประกาศ ใครอยากมาร่วม เลยออกมาเป็นโครงการ ‘ซื้อ 1 ที่ ช่วย 1 ท่าน’ คุณซื้อรับประทานเองหนึ่งที่ เราทำอีกหนึ่งที่ให้แพทย์ เพราะเราตั้งใจอยากทำอยู่แล้ว” วิสิฐ อติพญากุล ผู้ก่อตั้งและเจ้าของร้าน Inn Train กล่าว

คุณวิสิฐเล่าว่า เริ่มทำอาหารกล่องวันแรกวันที่ 23 มีนาคม(2563) เนื่องจากยังไม่มีใครทราบ ทางร้านจึงทำอาหารเอง 20-30 กล่อง พอวันที่สองวันที่สาม เริ่มมีผู้ทราบถึงโครงการ มีโทรศัพท์เข้ามามากขึ้นเรื่อยๆ จนยอดทำอาหารกล่องเพิ่มเป็นวันละ 200 กล่อง ส่วนใหญ่ลูกค้าสั่งอาหารแล้วก็ไม่รับประทานเอง แต่ฝากสมทบนำไปมอบให้กับโรงพยาบาล รวมทั้งมีบริษัทใหญ่ๆ ร่วมสั่งทำอาหารเป็นร้อยกล่องเพื่อให้ทางร้านนำไปมอบให้บุคลากรทางการแพทย์

อาหารกล่องในโครงการ 'ซื้อ 1 ที่ ช่วย 1 ท่าน'

จากวันแรกที่เริ่มจาก โรงพยาบาลจุฬาฯ ผ่านมาเดือนกว่าๆ ขณะนี้ขยายเป็น 11 โรงพยาบาล คือ โรงพยาบาลพระมงกุฏเกล้า โรงพยาบาลรามาธิบดีจักรีนฤบดินทร์ โรงพยาบาลวชิรพยาบาล โรงพยาบาลราชวิถี โรงพยาบาลกลาง โรงพยาบาลสมเด็จพระปิ่นเกล้า โรงพยาบาลภูมิพลอดุลยเดช โรงพยาบาลตำรวจ โรงพยาบาลโรคทรวงอก และสถาบันประสาทวิทยา โดยถ่ายภาพและรายงานความเคลื่อนไหวการส่งมอบให้ผู้สั่งอาหารทราบทางเฟซบุ๊คของร้าน

Inn Train เป็นร้านอาหารน้องใหม่ย่านสีลม เปิดครั้งแรกเมื่อปีพ.ศ.2561 ด้วยคอนเซปต์ที่รวมไลฟ์สไตล์แนว คาเฟ ร้านอาหาร ท่องเที่ยว และ อคาเดมี่ เข้าไว้ด้วยกัน

“เดิมผมเดินทางบ่อย เวลาเดินทางรู้สึกความคิดสร้างสรรค์บรรเจิด ผมอยากให้อาหารเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรม อยากทำอะไรเกี่ยวกับท่องเที่ยว อยากทำอะไรให้คนได้มาเรียนรู้แลกเปลี่ยนประสบการณ์กัน มีกิจกรรม มีเวิร์คชอป โดยมีอาหารเป็นตัวเชื่อมโยง ทำให้อยู่ที่นี่ได้ทั้งวัน” คุณวิสิฐ กล่าว

บรรยากาศร้านอาหาร Inn Train

ด้วยเหตุนี้เขาจึงออกแบบบรรยากาศร้านให้เหมือนนั่งอยู่ในรถไฟ ซ่อนจอโทรทัศน์ไว้ในผนังที่เจาะช่องดีไซน์เหมือนหน้าต่างรถไฟ เล่นภาพทิวทัศน์สองข้างรางรถไฟที่วิ่งผ่านภูมิประเทศสวยงามหลายรูปแบบ ผู้มารับประทานอาหารสามารถนั่งดูวิวไปเรื่อยๆ เดิมทีตั้งใจทำชั้นล่างให้เป็นตู้รถไฟ ชั้นบนเป็นเครื่องบินชั้นธุรกิจ ออกแบบไว้เรียบร้อย แต่เมื่อตีราคาออกมา.. ขอทำดีไซน์รถไฟอย่างเดียวก่อนดีกว่า ก็เลยเป็นที่มาของชื่อร้านที่มีความหมายว่า ‘ในรถไฟ’ แต่เพิ่มตัว N เข้าไปที่คำแรกให้ดูแตกต่างขึ้น

คุณวิสิฐไม่ใช่นักทำอาหาร แต่รู้จักพ่อครัวฝีมือดี อาหารของ Inn Train มีให้เลือกทั้งอาหารไทย อาหารอิตาเลียน และอาหารสไตล์อเมริกัน

“ผมรู้อยู่แล้วพ่อครัวแม่ครัวของผมทำอะไรอร่อย ผมไม่บังคับให้เขาทำอะไรที่เขาไม่ถนัด แต่ให้เขาทำในสิ่งที่เขาทำได้ดีที่สุด เน้นความสะอาด วัตถุดิบดี กับราคาที่จับต้องได้” วิสิฐ กล่าว

พอร์คชอพ 390 บาท

มัสมั่นเนื้อโคขุน

อาหารไทยดูแลโดย เชฟจอย มีฝีมือด้านเครื่องแกง อาหารจานเด็ด อาทิ ขนมจีนแกงปู (220 บาท) โดดเด่นด้วยความจัดจ้านของพริกแกงใต้, แกงเขียวหวานเนื้อ (180 บาท) เสิร์ฟกับโรตี, มัสมั่นเนื้อโคขุน (220 บาท) มัสมั่นไก่ (150 บาท) มาครบทั้งอาหารประเภทแกง ต้ม ผัด ทอด

น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ผักลวก 180 บาท

ลาบแซลมอน 240 บาท

อาหารจานเดียวราคา 80 บาท อาทิ ข้าวกะเพราเต้าหู้หมูสับ ข้าวผัดพริกแกงหมู/ไก่ ข้าวหมู/ไก่กระเทียม-ไข่ดาว ผัดหมี่โคราช ข้าวคลุกกะเพราหมู/ไก่-ไข่ดาว, ราคา 90 บาท อาทิ ข้าวหมูผัดกะปิ เส้นใหญ่ราดหน้าทอดกรอบ ข้าวราดหน้าใบเหลียงผัดไข่ ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ

อาหารอิตาเลียนเป็นฝีมือของ เชฟเจน อบพิซซ่าร้อนๆ กลิ่นหอมฉุยจากเตา เพราะชอบ พิซซ่า เป็นการส่วนตัว จึงไปขอเรียนรู้การทำพิซซ่าจากเชฟมืออาชีพระดับโรงแรมหลายดาว พิซซ่าของเชฟเจนเป็นพิซซ่าสไตล์นโปลี แป้งบางกรอบ มีให้เลือกหลายหน้า อาทิ มาการิต้า 120 บาท, แฮมและเห็ด 160 บาท, กะเพราหมูสับ 180 บาท, อินน์เทรน การ์ลิค เครสส์ 190 บาท, พาร์ม่าแฮม 240 บาท, แซลมอนทรัฟเฟิลซอส 280 บาท, พิซซ่าเจ 140 บาท และอาหารประเภทพาสต้าอีกหลายเมนู

ฮาวายเอี้ยนพิซซ่า

พิซซ่ากะเพราหมูสับ

หลังสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ไม่มีผู้ติดเชื้อในประเทศติดต่อกันอย่างน้อย 14 วันมาแล้ว ร้านอาหาร Inn Train ยังคงเดินหน้าโครงการอาหารเพื่อบุคลากรทางแพทย์ ซื้อ 1 ที่ ช่วย 1 ท่าน แต่เปลี่ยนคอนเซปต์จากระยะแรกที่เน้นอาหารชุดเสริมภูมิคุ้มกันใช้ผัก-สมุนไพรที่ได้รับการแนะนำจาก ‘การแพทย์แผนไทย’ มาสู่ ชุดอาหารเพื่อขอบคุณ โดยถามความคิดเห็นจากบุคลากรทางการแพทย์ที่คุณวิสิฐนำอาหารไปมอบให้ด้วยตนเองทุกครั้งว่าอยากรับประทานอาหารประเภทใด 

ผลปรากฏว่า ข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง คือเมนูที่มาเป็นอันดับหนึ่ง

ส้มตำโคราช ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ชุดรับประทานที่ร้าน

แพ็คเกจกล่องอาหาร ‘ส้มตำ ข้าวเหนียว ไก่ทอด’ เพื่อบุคลากรทางการแพทย์ ติดชื่อพร้อมข้อความให้กำลังใจจากผู้สั่งอาหาร

ส้มตำ ข้าวเหนียว ไก่ทอด และพิซซ่า ถึงมือบุคลากรทางการแพทย์โรงพยาบาลราชวิถีเมื่อวันจันทร์ที่ 1 มิถุนายน 2563

ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ร้านอาหาร Inn Train จึงเชิญชวนนักชิมร่วมแสดงความขอบคุณบุคลากรทางการแพทย์ไทยด้วยอาหารรสแซ่บ ข้าวเหนียว ส้มตำ (เลือกได้ระหว่างส้มตำไทยและส้มตำโคราชที่ใส่ปลาร้าและปูเค็ม) ไก่ทอด ราคาชุดละ 189 บาท หรือเปลี่ยนรสชาติให้คุณหมอและพยาบาลด้วย พิซซ่าหน้ากะเพราหมูสับ หรือ พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน พิซซ่าขนาด 8 นิ้ว แบ่ง 6 ชิ้น ชุดละ 189 บาทเช่นกัน ติดตามรายละเอียดและสั่งอาหารได้ที่ www.facebook.com/INNTRAIN หรือโทร.093 128 8665

ร้านอาหาร Inn Train ยังเคยจัดการท่องเที่ยวแบบ One Day Trip โดยเช่าโบกี้ดีไซน์พิเศษของ ‘การรถไฟแห่งประเทศไทย’ ให้บริการอาหารขณะเดินทางบนรถไฟและนำเที่ยวยังจังหวัดกาญจนบุรีและพระนครศรีอยุธยา ขณะนี้ต้องหยุดกิจกรรมนี้ไว้ก่อน

แต่ตอนนี้ร้านเปิดให้นั่งรับประทานอาหารได้แล้ว

--------------------

ภาพ : วันชัย ไกรศรขจิต

ร้านอาหาร Inn Train เลขที่ 144/8 สีลมซอย 10 ถนนสีลม กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น.  ปิดทุกวันอาทิตย์ โทร.093 128 8665