“ไวน์ฝรั่งเศส” ทั้ง "ไวน์ขาว ไวน์แดง และแชมเปญ" ต้าน 26 โรค

จากการศึกษา วิจัย จากหลายหน่วยงานและจากหลายชาติ ทำให้ ประเทศฝรั่งเศส ในฐานะ เจ้าโลกไวน์ ผู้ผลิตไวน์หลายแบรนด์ นำมาอ้างอิงว่า ไวน์แดง ไวน์ขาว และแชมเปญ ป้องกันโรคได้ 26 โรค ตีพิมพ์ในหนังสือ Guide to Wine Therapy มีดังนี้

    เขตผลิตไวน์ในฝรั่งเศส

1     โรคภูมิแพ้ (Allergies) แนะนำให้ดื่ม ไวน์แดง ราคาย่อมเยาจากแคว้นลังเกอด็อก-รูสซีญอง (Languedoc-Roussillon) เป็นประจำ โดยเฉพาะจากเขตกอร์บิเอร์ (Corbieres) มิแนร์วัวส์ (Minervois) และโก๊ต ดู วังตูซ์ (Cotes du Ventoux)

    สารประกอบในไวน์

2    โรคเบื่ออาหาร (Apptite Los of)  แนะนำให้ดื่มไวน์แดง, ไวน์ขาว จากเซาธ์เวสต์ ของฝรั่งเศส โดยเฉพาะจากเขตกาออร์ (Cahors) ฌูฮรังกอง (Jurancon) กายญาก (Gaillac) และแชมเปญ ดราย (Brut)

3    โรคติดเชื้อ (Baeterial Infections) แนะนำไวน์แดงเขตโบโฌเลส์ (Beaujolais) ลิสตราก (Listrac) เมด็อก (Medoc) และแซงต์-เตสเตฟ (St-Estephe) ของเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux)

    แชมเปญดราย หรือ Brut

4   อาหารไม่ย่อย (Digestive Ailments) แนะนำให้ดื่มแชมเปญประเภทไม่หวาน (Dry) ก่อนหรือหลังอาหาร

5.    มีปัญหากับโรคหัวใจ (Cardiac Problems) แนะนำให้ดื่มแชมเปญแบบไม่หวาน (Dry/Brut) หรือไวน์ขาวปุยญี-ฟูเซ (Pouilly-Fuisse)

 การศึกษาประโยชน์ของไวน์จากหนังสือ A History of Wine As Therapy (Credit: ebay.com)

6.    ร่างกายขาดสารอาหาร (Mineral Deficiencies) ขอแนะนำไวน์สดจากโบโฌเลส์ (Beaujolais) หรือไวน์โก๊ต ดู โรน (Cote du Rhone) โดยเฉพาะชาโตเนอฟ ดู ป๊าป (Chateauneuf du Pape)

7.   กระเพาะอาหารมีปัญหา (Gastric Probleams) แนะนำไวน์ขาวหวานจากบาร์ซัก (Barsac) เขตโซแตรนส์ (Sauternes) และมองบาซิญาค (Monbazillac) หรือไวน์หวานจากประเทศไหนก็ได้

8.   โรคลำไส้หรือท้องผูก (Intestinal Problems or Constipation) แนะนำไวน์ขาวหวานทุกประเทศ โดยเฉพาะจากอังฌู (Anjou) และโวฟเรย์ (Vouvray) ของแคว้นลัวร์,โก๊ต เดอ แบร์เฌอรัก มูเอลเลอซ์ (Cotes de Bergerac Moelleux) และไวน์หวานจากเขตเกญาก (Gaillac)  หรือโรเซ่จากบังดอล (Bandol) แคว้นโปรวองซ์ (Provence) ก็พอได้

   ไวน์ขาว Barsac

9.   ปวดท้องโดยไร้สาเหตุ (Stomach Pains) แนะนำไวน์หวานจากบาร์ซาก (Barsac) หรือโซแตรนส์ (Sauternes)

10.   เป็นโรคกระดูก (Joint Diseases) ถ้าแค่ข้ออักเสบ (Aethritismild) แนะนำไวน์ขาว โรเซ่ ไวน์แดง จากบังดอล (Bandol) และกาสซีส์ (Cassis) ของแคว้นโปรวองซ์ (Provence)

   ไวน์ Barsac 2014

ถ้าปวดข้อระยะเริ่มต้น (Osteoarthritis Onset) ต้องไวน์แดงจากเมด็อก (Medoc) หรือโรเซ่ ตาเวล (Tavel) และลีฮราก (Lirac) ของแคว้นโก๊ต ดู โรน 

และถ้าถึงขั้นปวดข้อเรื้อรัง (Osteoarthitis Chronic) ต้องไวน์แดงจากกอร์บิเอร์ (Corbieres) โก๊ต ดู วองตูซ์ (Cotes du Ventoux) และมิแนร์วัวส์ (Minervois) แคว้นลังเกอด็อก หรือไวน์แดงจากบังดอล (Bandol)

   องุ่นปิโน นัวร์ (Credit: pixabay.com)

11.    ไขข้ออักเสบเรื้อรัง (Rheumatoid Arthiritis) แนะนำแชมเปญ บลองส์ เดอ บลอง (Blancs de Blanc) ที่ทำจากชาร์โดเนย์ (Chardonnay) ล้วน 

หรือไวน์ขาวจากเขตเกรอะพี (Crepy) จากจังหวัดซาวัว (Savoie) รวมทั้งไวน์ขาวจากอัลซาส (Alsace) จากองุ่นซิลวาเนอร์ (Sylvaner) และไวน์แดงเกรด VdP ของการ์ด (Gard) แคว้นลังเกอด็อก (Languedoc)

   (Credit: decanter.com)

12.   โรคท้องร่วง (Diarrohoea) แนะนำไวน์แดงระดับเอโอซี บอร์กโดซ์ (AOC Bordeaux)  หรือเอโอซี เมด็อก (AOC Medoc)

13.    ปัญหาเกี่ยวกับโรคไต (Kidney Problems) แนะนำไวน์ขาวจาก AOC Crepy และ AOC Ripaille จังหวัดซาวัว 

    ไวน์ Bandol

14.    ระบบขับถ่ายปัสสาวะมีปัญหา (Urination) ควรดื่มไวน์ขาว ดราย (Dry White Wine) โดยเฉพาะมุสกาเดต์ (Muscadet) ปุยญี-ฟูเม (Pouilly-Fume) และซองแชร์ (Sancerre) ของแคว้นลัวร์ รวมทั้งชาบลีส์ (Chablis) ของแคว้นเบอร์กันดี

15.     มีกรดมาก (Acidosis) หรือ มีกรดยูริกมาก (Uricaemia) แนะนำให้ดื่มไวน์ปุยญี-ฟูเม (Pouilly-Fume) และไวน์ซองแชร์ (Sancerre)d

     ไวน์ Cahors

16.    ไขมันหน้าท้องมาก (Cellulite) ควรดื่มไวน์มุสกาเดต์ (Muscadet) และไวน์ขาวจากเขต AOC Gros Plant ของแคว้นลัวร์

 17.    เพิ่งฟื้นไข้ (Convalescence) แนะนำให้ดื่มแชมเปญ เพื่อเรียกพลัง แล้วดื่มไวน์แดงจากโก๊ต เดอ นุยส์ (Cote de Nuits) ชินง (Chinon) และเอโอซี บลังเกตต์ เดอ ลีมูซ์ (Blanquette de Limoux)

18.    แพ้ยา (Detoxification) แนะนำให้ดื่มแชมเปญเป็นประจำ

    (Credit: winetourism.com)

19.    เบาหวาน (Diabetes) จริง ๆ แล้วไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์  แต่ถ้าเลี่ยงไม่ได้แนะนำไวน์แดงบอร์กโดซ์ และเกญาค (Gaillac) หรือไวน์ขาวอัลซาส (Alsace) ที่ผลิตมาจากองุ่นซิลวาเนอร์และรีสลิ่ง

20.   โรคเกาต์ (Gout) แนะนำไวน์ AOC Crepy และ AOC Seyssel จากจังหวัดซาวัว

21.   โรคอ้วน (Obesity) แนะนำไวน์แดงโบโฌเลส์ วิลลาจ (Beaujolais-Village) บอร์กโดซ์ เอโอซี (AOC Bordeaux)  และเกญาค (Gaillac) หรือไวน์ขาวอัลซาสที่ทำจากรีสลิ่งและซิลวาเนอร์

    องุ่นรีสลิ่ง (Credit: decanter.com)

22.    โลหิตจาง (Anaemia) แนะนำไวน์แดงจากตำบลปอเมอโฮรล (Pomerol) ซึ่งเป็นไวน์ที่ดินมีธาตุเหล็กผสมอยู่ด้วย

 23.    ความดันโลหิตสูง (Hypertension) จริงๆ แล้วโรคความดันโลหิตสูงห้ามดื่มแอลกอฮอล์  แต่ถ้าได้แชมเปญขาวประเภทบรุต (Brut) หรือไวน์ขาวจากอัลซาสก็จะดี

24.    หลอดเลือดแข็งตัว (Arteriosclerosis) แนะนำไวน์แดง เอโอซี เมด็อก และแซง- เตมิยอง (St-Emilion)

25.    โรคหัวใจ (Heart Attack or Myocardial in Farction) แนะนำไวน์แดงเบอร์กันดี ที่ทำมาจากองุ่นปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) ซึ่งมีสารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ที่มีสารป้องกันโรคหัวใจวายได้ดีที่สุด

26.    ติดเชื้อไวรัส (Viral Infections) แนะนำไวน์แดงของบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ทั้งหมดนี้ จริงหรือไม่ ? เป็นเรื่องที่ยากต่อการพิสูจน์ ที่ทำได้คือ..เก็บไว้เป็นข้อมูล แล้วลองสังเกตดูตัวท่านเอง ว่าถ้าท่านเป็นโรคดังกล่าว ดื่มไวน์ตามที่เขาแนะนำผลจะเป็นอย่างไร

     (Credit: intowine.com)

ที่แน่ ๆ ดื่มแต่พอดี พอเหมาะ เพราะถ้ามากเกินไปโรคที่เป็นแน่ ๆ คือ...โรคทรัพย์จาง เพราะไวน์ฝรั่งเศสบางเขตนั้นแพงจริง ๆ !!