อาหารเมดิเตอร์เรเนียน No.1 อาหารดีที่สุดในโลกปี 2025 ดีต่อสุขภาพกายใจ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคว้ารางวัล “อาหารดีที่สุดในโลกประจำปี 2025” ได้อีกครั้ง จากการจัดอันดับของ US News & World Report หลังจากชนะรางวัลนี้มาตั้งแต่ปี 2019 ซึ่งรางวัลนี้เป็นการจัดทำรายชื่ออาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดและน้อยที่สุดในแต่ละปีโดยจัดอันดับโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นมากกว่ารูปแบบการรับประทานอาหารแต่ยังรวมถึงรูปแบบการใช้ชีวิตด้วย หลักๆ คือให้เน้นการกินผลไม้ ผัก ธัญพืช น้ำมันมะกอก ถั่วและเมล็ดพืช ขณะเดียวกันก็ย้ำถึงความสำคัญของการออกกำลังกายทุกวัน และรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวเพื่อนฝูง

นอกจากนี้ กลุ่มอาหารดังกล่าวยังจำกัดปริมาณการบริโภคขนมหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม และเนื้อสัตว์ (เนื้อแดง) ในปริมาณเล็กน้อย แต่ให้เน้นกินโปรตีนจากปลาเป็นหลัก เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแซมอน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน- DASH Diet - Flexitarian Diet ต่างก็ดีต่อสุขภาพในหลายมิติ

เกรเทล ชูลเลอร์ (Gretel Schueller) บรรณาธิการบริหารด้านสุขภาพของ US News & World Report ผู้ดูแลการจัดอันดับอาหารประจำปี บอกว่า “แม้จะมีรายการอาหารลดน้ำหนักยาวเหยียดให้พิจารณา แต่หากคัดกรองดูดีๆ จะพบว่าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มอาหารที่ไม่เข้าเกณฑ์ 

อย่างไรก็ตาม ในปีนี้ รายงานกลุ่มอาหารที่ดีที่สุดใช้แนวทางการพิจารณาที่แตกต่างออกไป โดยขอให้ผู้ตัดสินด้านโภชนาการให้คะแนนอาหาร 1-5 ดาว โดยทีมผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเชื่อว่าแนวทางใหม่นี้ จะช่วยคัดกรองโปรแกรมอาหารและประเภทอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น และสอดคล้องกับประสบการณ์ส่วนตัวของผู้คนมากขึ้น เมื่อพวกเขาพิจารณาถึงลำดับความสำคัญด้านสุขภาพเป็นหลัก

คณะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการจำนวน 69 คน ได้รวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูล เพื่อจัดอันดับอาหาร 38 ประเภทตามเกณฑ์การคัดเลือก 5 ข้อ ได้แก่ ความสมบูรณ์ทางโภชนาการ, ความเสี่ยงและประโยชน์ต่อสุขภาพ, ความยั่งยืนในระยะยาว, ประสิทธิผลตามหลักฐาน โดยผลการพิจารณาของปีนี้ได้บทสรุปออกมาว่า..  

“กลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียน” คว้ารางวัลอาหารที่ดีที่สุดของปีนี้ ในขณะที่อาหารแบบ DASH และอาหารแบบ Flexitarian ได้อันดับรองลงมา อย่างไรก็ตามอาหารทั้งสามกลุ่มได้รับคะแนนมากกว่า 4 ดาวในฐานะอาหารโดยรวมที่ดีที่สุด อาหารการกินเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด และอาหารที่กินตามได้ง่ายที่สุดอีกด้วย

สำหรับ DASH diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension Diet) เป็นกลุ่มอาหารที่ป้องกันความดันสูง เน้นการจำกัดปริมาณเกลือเพื่อลดความดันโลหิต ในขณะที่ flexitarian diet เป็นประเภทการกินอาหารแบบยืดหยุ่นที่ยึดแนวทางการกินมังสวิรัติ แต่ก็อนุญาตให้รับประทานเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้เป็นครั้งคราว เน้นผักผลไม้เป็นหลัก และจำกัดปริมาณอาหารแปรรูป อาหารที่ผ่านการขัดสี เนื้อแดง และน้ำตาลทราย

DASH diet กลุ่มอาหารที่ดีต่อหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิต

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่เพียงแต่คว้าอันดับ 1 ของอาหารที่ดีที่สุดในปี 2025 ในภาพรวมเท่านั้น แต่ตามรายงานดังกล่าวยังระบุด้วยว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังเป็นกลุ่มอาหารที่ดีที่สุดส่งเสริมสุขภาพ และช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคบางชนิด ได้แก่ ข้ออักเสบ เบาหวาน ผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ ไขมันพอกตับ คอเลสเตอรอลสูง ลดการอักเสบ ดีต่อสุขภาพลำไส้ และดีต่อสุขภาพจิต  

ขณะที่ สมาคมการแพทย์บางแห่งแนะนำอาหารที่เหมาะกับการป้องกันโรคบางโรคเฉพาะ อย่างเช่นสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา จัดอันดับให้ DASH diet เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจสูงสุด เนื่องจากสอดคล้องกับเป้าหมายการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจแบบ 100% ในรายงานอาหารที่ดีที่สุดของ US News & World Report รายงานด้วยว่า อาหาร DASH ได้รับการจัดอันดับสูงสุด (4.9 ดาว) ทั้งด้านสุขภาพหัวใจและการควบคุมความดันโลหิต

อย่างไรก็ตาม กลุ่มแพทย์มืออาชีพอื่นๆ ไม่ได้ส่งเสริมการรับประทานอาหารแบบเฉพาะเจาะจง แต่เลือกที่จะเน้นที่แนวทางเฉพาะบุคคลมากกว่า เช่น การเลือกรับประทานอาหารให้หลากหลายและควบคุมปริมาณการกินอย่างเหมาะสม และหากต้องการกินตามโปรแกรมอาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง ควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวก่อน

จิลล์ ไทเลอร์ (Jill Tyrer) บรรณาธิการของ Arthritis Foundation บอกกับ CNN ทางอีเมลว่า “ไม่มีอาหารชนิดเดียวที่สามารถรักษาโรคต่างๆ ได้โดยตรง แต่หากเป็นผู้ป่วยก็ควรปรึกษาแพทย์เรื่องอาหารการกินด้วยเสมอ อย่างไรก็ตาม ควรลดอาหารน้ำตาลสูง ไขมันสูง อาหารรสเค็มจัด และอาหารแปรรูป แล้วหันมาทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและ DASH Diet ก็ถือเป็นทางเลือกที่ดี

ตามรายงานระบุด้วยว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับคะแนนมากกว่า 4 ดาวในหมวดอาหารที่ช่วยป้องกันโรคไขมันพอกตับ ลดการอักเสบ และดูแลสุขภาพลำไส้โดยรวม