DEBO CAFÉ ‘ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสแซ่บ’

เส้นเล็กต้มยำเข้มข้นใส่หมูแพนเค้ก เบคอน และไข่มะตูม เมนูฮิตของหลายๆคน 

หน้าฝนไม่เป็นอุปสรรคสำหรับคนอยากเที่ยว หมูหวานและเพื่อนพ้องตะลอนทัวร์ไปหัวหินดินแดนที่เหมาะกับการเดินทางมาพักผ่อนเพราะไม่ไกลจากกรุงเทพฯ แถมยังมีที่พักหลากหลายระดับให้เลือก มีแหล่งช้อปปิ้งทั้งห้างสรรพสินค้า และตลาดโต้รุ่ง ที่สำคัญมีร้านอาหารอร่อยหลากหลาย มื้อเที่ยงแบบนี้ร่างกายต้องการ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสแซบ”  ก็ต้องที่ร้าน DEBO CAFÉ NUMBER 2 ซอยหัวหิน 58 จำได้ว่าเคยหม่ำก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ที่ซอยข้างวังไกลกังวล ทว่าไปครานี้เขาย้ายไปขายที่บ้านสวยในซอยลึก บรรยากาศดีไปอีกแบบ ราวกับมาหม่ำก๋วยเตี๋ยวในบ้านเพื่อนที่ต่างประเทศก็ไม่ปานรู้สึกประทับใจจริงๆ

ยำเบคอนกรอบจานนี้ก็เด็ด 

หมูหวานสั่งเมนูขายดีประจำร้านและเมนูประจำตัว"ก๋วยเตี๋ยว" เส้นเล็กต้มยำ ใส่ไข่มะตูม,หมูแพนเค้กและเบคอน ชามนี้ราคา 115 บาท รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม จัดจ้านโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงใดๆ แล้วก็สั่ง ยำไข่มะตูมเบคอน (95 บาท) เห็นไข่มะตูมเยิ้มๆแล้วยากจะอดใจไหว แถมยังควงคู่มากับเบคอนสุดโปรดอีกด้วยเท่านั้นยังไม่หนำใจ สั่ง ยำเบคอนกรอบ (95บาท) ที่ควงคู่มากับเกี๊ยวทอดกรอบ แป้งเกี๊ยวทอดเขาอร่อยมากหมูหวานก็เลยต้องสั่ง เกี๊ยวหมูทอด (85บาท) มาเคี้ยวกรุบกริบมาแกล้มปรากฏว่าถูกใจยิ่งนัก แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบหอมกรุ่น หมูสับด้านในแสนนุ่มเคี้ยวเพลิน ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มก็อร่อย

บรรยากาศในร้านก็จะประมาณนี้ 

ก๋วยเตี๋ยวอีกชามเป็นแบบตามใจฉันก็คือทางร้านให้เลือกเส้นและท็อปปิงเอง จะเลือกปลาหมึก กุ้งแม่น้ำ ไข่ดาวเค็ม หมูแพนเค้ก ชามนี้ราคา 240 บาท ก่อนอื่นเราต้องเลือกเส้นก่อนมีให้เลือกดังนี้ บะหมี่,เส้นเล็ก,เส้นหมี่,เส้นใหญ่,วุ้นเส้น,ไวไว แล้วเลือกท็อปปิง เช่น หมูแพนเค้ก (25 บาท) ไข่มะตูม (15 บาท) เบคอน (25 บาท) กุ้งแม่น้ำ (65 บาท) ปลาหมึก (65บาท) ไข่ดาวเค็ม(30 บาท) เห็ดทอด(30 บาท) ไข่ข้น (30 บาท) ปู (85 บาท) เกี๊ยวกุ้ง (30 บาท) ฮื่อก้วย (30 บาท) คำนวณงบประมาณดีแล้วสั่งเลยจ้า....หากใส่ทุกอย่างก๋วยเตี๋ยวชามละ 400 กว่าบาทก็ยังถือว่าคุ้มเพราะวัตถุดิบเขาเลือกมาดีงาม

ชามนี้มีไข่ดาวเค็ม หมูแพนเค้ก กุ้งแม่น้ำ และปลาหมึก วัตถุดิบดีใส่ใจทุกรายละเอียด

หากไม่ต้องการเลือกท็อปปิงของ "ก๋วยเตี๋ยว" ทางร้านคิดเซทไว้ให้เลือก 7   แบบตั้งแต่เซท A-G ที่เป็น The Best ก็คือเซท E มีไข่มะตูม/ปลาหมึก/หมูแพนเค้ก ชามละ 155 บาท เซทที่ทางร้านแนะนำก็คือ F มีเห็ดทอด/เกี๊ยวกุ้ง/ไข่ข้น ชามละ 145 บาท หากต้องการหม่ำข้าว ร้านนี้เขาก็มีหลายเมนูเช่น ข้าวไข่เจียวชีสเบคอน (125บาท) ข้าวคลุกปลาสลิด (135 บาท) ข้าวไข่เจียวปลาสลิดพริกขี้หนู (135บาท) ข้าวคารามารี (135 บาท) เป็นต้น

คุณโบ-ศรัญญา เทพารักษ์ เจ้าของร้านเล่าว่า เธอและแฟนเรียนมาทางด้านศิลปะกรรม คุณโบทำงานเป็นสไตล์ลีสที่โมโนฯ ส่วนแฟนเป็นช่างภาพในบริษัทเดียวกัน ต้องการออกมาท่องโลกกว้าง โดยคุณโบทดลองลาออกมาก่อนตอนที่เห็นโลเคชั่นตึกแถวติดทะเลที่หัวหินสวยงาม แล้วมานั่งคิดว่าจะทำอะไรดี ก็เลยเริ่มที่ "ก๋วยเตี๋ยว" เพราะคิดว่าง่ายและเป็นสิ่งที่ทั้งคู่ชอบ ตั้งชื่อร้านว่า DEBO CAFÉ มาจากชื่อแฟน DIP และเธอชื่อ BOW ก็เลยแสลงเป็น “DEBO” แล้วเธอก็ทำกราฟฟิคเอง ตกแต่งร้านเอง จากนั้นรังสรรค์เมนูอาหารโดยเริ่มจากทำอะไรไม่เป็นเลย เปิดดูยูทูบบ้างอะไรบ้าง

น้ำกระเจี๊ยบต้มเองรสชาติโฮมเมด 

“ไม่อยากตั้งชื่อร้านว่า ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรอร่อย เพราะกลัวว่าเดี๋ยวเขามาทานแล้วไม่อร่อยจะทำไง (หัวเราะ) ก็เลยคิดว่าเอาชื่อตัวเองดีกว่าเพราะถ้ามันล่มสลายก็ยังเป็นชื่อเรา ตอนนั้นทำห้องพักด้วยขายก๋วยเตี๋ยวชั้นล่าง ข้างบนเป็นห้องพักแบบ Sea View เช่าตึกแถวได้ปีกว่าๆ มีลูกค้าบอกว่าข้างวังไกลกังวลมีบ้านเช่าเราน่าจะชอบพอไปดูแล้วโอเคก็เลยไปเช่าที่นั่น ช่วงนั้นในหลวงร.9กลับมาอยู่หัวหินพอดี เราก็เลยโชคดีได้ไปรับเสด็จทุกวัน เป็นช่วงจังหวะที่ดีมากๆในชีวิต ก็เลยผูกพันกับบ้านนั้นที่เช่ามา 7 ปี จนซื้อบ้านที่เป็นร้านในปัจจุบัน เพราะซื้อบ้านในเมืองไม่ได้แพงมาก ตอนแรกก็เปิดสองที่คือตรงใกล้วัง แล้วเปิดที่บ้านด้วยก็เลยใช้ชื่อว่า DEBO CAFÉ NUMBER 2 เพราะกลัวลูกค้างงโลเคชั่น แต่ตอนนี้คืนบ้านหลังนั้นไปแล้วก็เลยเหลืออยู่ร้านเดียวก็คือตรงนี้”

น้ำลิ้นจี่หอมหวานลงตัว

เจ้าของร้านเล่าถึงราคาก๋วยเตี๋ยวที่หลายคนอาจจะมองว่าแพงไปหรือเปล่า? เธอว่าความแพงมีเหตุผลไม่ได้แพงแบบลมๆแล้งๆนะจ๊ะ ใช้วัตถุดิบดีจริงใจ กว่าจะเปิดร้านซ้อมทำจนสูตรนิ่งแล้วให้เพื่อนๆมาลองต่อคิวชิมกัน ได้สูตรน้ำต้มยำที่ลงตัวแล้วก็ให้ลูกค้าเลือกเครื่องเองได้ ใช้เบคอนอย่างดี หมูเด้งสูตรเฉพาะ จากห่อเกี๊ยวไม่เป็นก็เปิดยูทูบจนตอนนี้คล่องมาก คอนเซ็ปต์อาหารร้านนี้คือ รสชาติกินได้จริง มีความเป็นตัวของตัวเองชัดเจน มีความเป็นแฟชั่น เทรนด์ดีมีสไตล์ ถือว่าเป็นร้าน "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสแซบ" ที่ไม่ทำให้ผิดหวัง

บรรยากาศร้านก็จะมุ๊งมิ๊งน่ารักประมาณนี้ 

ยำไข่มะตูมใส่เบคอน จานนี้หมูหวานปลื้ม 

 เกี๊ยวทอดกรอบนอก ไส้หมูสับด้านในนุ่มละมุนลิ้น 

“เห็ดทอด” ทอดใหม่ทุกชามต้องใช้เวลาในการทอดลูกค้าสั่งจึงทอด “เกี๊ยวหมู” ก็ต้องห่อตอนที่สั่งหากห่อไว้แล้วคุณภาพอาจจะลดลง “หมู” “กุ้ง” ไม่ได้ลวกไว้รอ หากสั่งเพิ่มไม่ทำแทรกเนื่องจากคิวของลูกค้าที่สั่งยาวมากเพราะทุกคนหิวเหมือนกัน ดังนั้นมาร้านนี้ในเวลาเร่งด่วนต้องสั่งทุกอย่างภายในรอบเดียว เมนูใหม่ก็คือ “ปู” จากทะเลบางตะบูน และปลาสลิดที่คัดสรรมาอย่างดี เห็นไหมว่า "ก๋วยเตี๋ยว" ร้านนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ

ไอศกรีมหลังอาหารเลือกได้ทั้งเจลาโต้รสผลไม้ หรือจะเป็นไอศกรีมรสนม 

อิ่มกับ "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสแซบ"แล้วอย่าลืมสั่งไอศกรีม มีทั้งแบบไอศกรีมเจลาโต้ รสผลไม้และรสนม เช่นช็อกโกแลตบราวนี่ มิ้นช็อคชิพ ไอศกรีมนมฮอกไกโด ไอศกรีมรสลิ้นจี่ เสาวรส สับปะรด ฯลฯ ไปหัวหินคราวหน้าต้องไปเชคอินที่ร้านนี้อีกแน่ๆ รับประทานแล้วติดใจไม่ผิดหวังจริงๆ

 DEBO CAFÉ NUMBER 2 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-18.00 น. เข้าทางหัวหินซอย 58 แล้วคดเคี้ยวเลี้ยวลดไปตาม แผนที่กูเกิล (Google Map)หาคำว่า DEBO CAFÉ NUMBER 2  (ล้อเล่นขำๆว่าให้พนมมือขอพรพระทำจิตใจให้เข้มแข็งก่อน Search เพราะลูกค้าบางคนบอกว่ามาตามแผนที่แล้วยังหลง) หรือโทรมาถามทางได้ที่หมายเลข  081-427-0147  

บรรยากาศรอบๆร้าน DEBO CAFE' N.2 

 บรรยากาศหน้าร้าน DEBO CAFE' N. 2 ก็จะประมาณนี้