เตี๋ยวต้มยำเสือเหลียวหลัง...จัดจ้านย่านเมืองนนท์

“ร้าน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเสือเหลียวหลัง  เปิดก่อน ชีตาห์ คาเฟ่ (Sheetah Cafe) ไม่นานค่ะ อยู่ในโครงการ US.COMMON (อัส คอมมอน) เลขที่ 8/2 ซอยเรวดี 17 ถ.ติวานนท์ ต.ตลาดขวัญ อ.เมือง จ.นนทบุรี”

    เกี๊ยวหมูอวบเด้ง ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเสือเหลียวหลัง

เจ้าของร้าน อ๊อฟ – กรองทอง เกิดนาค เล่า...

“แรกเริ่มเลยน้องชายมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวก่อน โดยนำสูตรของคุณแม่ที่เคยเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวมาก่อน เป็นสูตรต้มยำน้ำใสต้นรับเมืองนนท์ และมีก๋วยเตี๋ยวเรือด้วย ต่อมาน้องชายที่ทำงานด้านศิลปะสายประติมากรรม ก็คิดว่าน่าจะนำสูตรนี้มาทำต่อ แต่ดัดแปลงนิดหน่อยเป็น ต้มยำน้ำข้น และใส่เครื่องเยอะ ๆ”

     ต้มยำหมูสับ

ส่วนชื่อ เสือเหลียวหลัง เจ้าของร้านบอกไม่มีที่มาที่ไป อยู่ดี ๆ ก็คิดขึ้นมา

“ซิกเนเจอร์ของร้านคือเครื่องเยอะ จานใหญ่จัดเต็มใส่ทุกอย่างคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเสือเหลียวหลัง ใส่เกี๊ยว กระดูกซี่โครงหมู หมูสับ หมูเด้ง ลูกชิ้นหมู ไข่เค็ม ตับ ไส้อ่อน ราคา 95 บาท ถ้าเมนูราคาเริ่มต้นคือ ต้มยำหมูสับ 45 บาท หมูเด้ง 55 บาท เพิ่มไข่เค็ม 65 บาท เกี๊ยวพันหมูทอด 60 บาท เครื่องทุกอย่างทำเอง พริกถั่วคั่วเอง ใช้มะนาวบีบจากมะนาวสด ไม่ใส่ผงชูรส

จุดเด่นอีกอย่างคือเราทำน้ำซุปต้มยำแท้ที่รสชาติเข้มข้นพอดีแล้ว คือน้องชายมีคอนเซปต์ตั้งแต่เปิดร้านว่า ต้องการทำน้ำซุปและให้คนกินรับรู้รสาติที่พอดีตั้งแต่ในหม้อ ตอนยกไปเสิร์ฟก็จะบอกลูกค้าว่าชิมก่อน แต่บางคนเขากินรสจัดเช่น เปรี้ยวเผ็ดจัดเขาก็จะเติมเครื่องปรุงลงไปอีก ก็แล้วแต่ความชอบของลูกค้า”

    เกี๊ยวพันหมูทอด

เจ้าของสูตรต้มยำรสจัดจ้านบอกอีกว่า ลูกค้าเลือกระดับความเผ็ดได้ หากใครไม่ทานน้ำต้มยำ สามารถปรุงเป็นน้ำใสได้ และเลือกเส้นได้  5 เส้น ได้แก่ เส้นใหญ่ บะหมี่ เส้นหมี่ขาว วุ้นเส้น และเส้นเล็ก ยังมีเมนู ข้าวกะเพราหมูสับ ข้าวกะเพราหมูเด้ง ข้าวกะเพราไส้ และบะหมี่ผัดกะเพรา

“ส่วน Sheetah Café หรือ กาแฟ ชีตาห์ เนื่องจากได้พื้นที่ในแอเรียเดียวกัน พอทำร้านก๋วยเตี๋ยวเสร็จเลยเปิดร้านกาแฟ ตอนแรกกะตั้งชื่อแนว “นกยูง” เพราะชอบ ดูน่ารัก ๆ สวย ๆ แต่พอซินแสมาดูเลยบอกว่าน่าจะเปลี่ยนชื่อให้ล้อกันนะ ก็เลยเป็น “เสือชีตาห์”

    คาปูชิโนเย็น กาแฟ ชีตาห์

กาแฟที่ร้านเลือกใช้รสเข้มหน่อย กินแล้วตื่นเลย เราเลือกแบรนด์ที่ใช้ส่วนผสมเมล็ดกาแฟจาก 3 ประเทศ คือ ไทย ลาว อินโดนีเซีย เราไปชิมและคัดเลือกมาพบว่าค่อนข้างลงตัว และในอนาคตเราวางแผนจะนำเมล็ดกาแฟจากดอยต่าง ๆ ในภาคเหนือมาใช้ด้วย”

    แอปเปิ้ลโซดา

กาแฟอเมริกาโน แก้วละ 50 บาท แพงสุด คาราเมล แมคคิอาโต้ 85 บาท มีโกโก้ร้อนขเย็น, อิตาเลียนโซดา, พีชมะนาวโซดา, แอปเปิ้ลโซดา ฯลฯ เจ้าของร้านบอกว่าหลังจากเปิดไม่นานพบว่าลูกค้าส่วนใหญ่นิยมกาแฟเย็นรสเข้มข้น เช่นเดียวกับก๋วยเตี๋ยวต้มยำก็ชอบรสจัด บางคนเติมพริกเติมมะนาวลงอีก

    ชีตาห์ โกโก้

“เราวางแผนจะเปิดร้านซักรีดชื่อ Big Cat ด้วย ตั้งชื่อให้ล้อกันไปค่ะ เนื่องจากที่เรามีพื้นที่เยอะ ซึ่งจริง ๆ เราคิดทำเป็น Art Common เป็น Food & Lifestyle Co. มีพื้นที่สำหรับรับประทานอาหาร ร้านกาแฟเก๋ ๆ มาถ่ายรูป มานั่งสบาย ๆ และบริเวณนี้ก็มีบ้านพักอาศัย มีคอนโดอยู่ อยู่ใกล้ศูนย์ราชการด้วยก็น่าจะเป็นพื้นที่ที่มีของกินอร่อย บรรยากาศดี”

    ลาเต้เย็น

แต่เนื่องจากสถานการณ์โรคระบาด ทั้งร้านก๋วยเตี๋ยวและร้านกาแฟ จึงเปิดบริการ เดลิเวอรี่ และ เทค อะเวย์ อยากสั่งก๋วยเตี๋ยวดูที่ FB: /weareTigerLookBack หรือโทรสั่งที่ 06 2828 6365 / Line: @tigerlookback (มี@) บริการส่งฟรี ในซอยเรวดี

    ชีตาห์โซดา

บริการเดลิเวอรี่ที่แอพฯ Food Panda / Grab / Lineman / Robinhood พิมพ์คำว่า อัส คอมมอน ฟู้ด (ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเสือเหลียวหลัง)

Cheetah Cafe : กาแฟ ชีต้าร์  สั่งได้ที่ FB: /CheetahEspresso  หรือโทรสั่ง 06 2828 6365 / Line: @cheetahespresso (มี@) บริการส่งฟรี ในซอยเรวดี กระทรวงสาธารณสุข และซอยรัตนาธิเบศร์ 3-9 ให้บริการเวลา 11.30 – 20.00น. (ปิดวันจันทร์)

หากอยากมาที่ร้าน (หลังมาตรการผ่อนคลาย) สามารถใช้บริการรถไฟฟ้า MRT ลงได้ 2 สถานีคือ สถานีกระทรวงสาธารณสุข และสถานีศูนย์ราชการนนทบุรี https://goo.gl/maps/z3bwjTnrvUr2ueMW9