‘อาหารอิตาเลียน’ จับคู่ไวน์ ‘Arrigoni & Trappolini Wine Dinner’
‘อาหารอิตาเลียน’ จับคู่ไวน์ ‘Arrigoni & Trappolini Wine Dinner’ ที่ห้องอาหาร Ventisi โรงแรม ‘เซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์’ โดย ‘เชฟแอนเดรีย’ Chef Andrea Montella
‘อาหารอิตาเลียน’ จะ อร่อย ต้องเป็นอาหารฝีมือ เชฟชาวอิตาเลียน ว่าไหม? วันนี้ ‘เชฟแอนเดรีย’ Chef Andrea Montella แห่ง ห้องอาหาร Ventisi โรงแรม ‘เซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์’ แสดงฝีมือในงาน จับคู่ไวน์กับอาหาร Arrigoni & Trappolini Wine Dinner โดย เป็นการพบปะกันระหว่าง 2 วินยาร์ดชื่อดังแห่งอิตาลี นั่นก็คือ Arrigni และ Trappolini ที่ชั้น 24 Centara Grand Central World เริ่มต้นมื้ออาหารหลังเวลาอาทิตย์อัสดง
หมูหวานชวนชิม มีโอกาสดื่มด่ำกับ Sparkling Wine Prosecco และ White Wine จากภาคเหนืองของประเทศอิตาลี นั่นก็คือ แคว้นเวเนโต (Veneto) ว่ากันว่าแคว้นนี้มีอากาศที่หนาวเย็น ส่งผลให้องุ่นมีรสชาติดีไม่เหมือนที่อื่น อ้อยังมีไวน์ดีๆจาก แคว้นเวเนเซีย (Venezia) อีกด้วย
อาหารอิตาเลียน จับคู่ไวน์ ในงาน Arrigoni & Trappolini Wine Dinner ครั้งนี้ หมูหวานชวนชิม ชอบทั้งอาหาร และไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Sparkling Wine Prosecco และ White Wine จากภาคเหนือของอิตาลี แคว้นเวเนโต (Veneto) รสชาติดีจริงๆ
ส่วน Red Wine 2 ตัว มาจากภาคกลางของอิตาลี ก็คือแคว้น ลาซิโอ (Lazio) เป็นที่ตั้งของกรุงโรม แห่งอิตาลีนั่นเอง และ แคว้นอุมเบรีย (Umbria) ที่มีภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนอันอบอุ่นขึ้นมาหน่อย แถมในแคว้นนี้ยังมีแร่ธาตุดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย
ก่อนเริ่มอาหารคอร์สแรก ‘เชฟแอนเดรีย’ Chef Andrea Montella แห่งห้องอาหาร Ventisi โรงแรม ‘เซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์’ ต้อนรับด้วย Otello โพรเซคโกจาก แคว้นเวเนโต (Veneto) เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฟอคคาเซีย ต้องบอกก่อนว่า ขนมปัง ที่ห้องอาหาร Ventisi อร่อย ถูกใจมาก
จากนั้นเริ่มต้นคอร์สอาหารด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย 5 จานเล็กๆ อาทิ ซุปถั่วเลนทิล ผสมกับเบคอนกรอบ (Umbrian Lentil Shop With Crispy Guanciale) ตามมาด้วย พิซซ่าพัฟอิตาเลียน สอดไส้ริคอตตา และซาลามี (Fried Calzone With Ricotta and Salami)
และมี โคลด์คัต ในแบบดั้งเดิม เสิร์ฟมาพร้อมกับผักดองสไตล์อิตาลี (Capocollo With Pickled Giardiniera) หมูหวานชวนชิม ชอบ พาสต้าโฮมเมด รสชาติดีเยี่ยม (Strozzapreti With Sausage and Black Truffle) เส้นพาสต้าผัดกับไส้กรอกบด หอมกรุ่นกลิ่นทรัฟเฟิลดำ เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงสายพันธุ์องุ่นชีราส จากแคว้นอุมเบรีย (Umbria)เข้ากั๊น เข้ากัน
จานหลักเป็น เบบี้แลมป์ (Traditional Lamb Abbacchio Roman Style) ที่ ‘เชฟแอนเดรีย’ Chef Andrea Montella แห่งห้องอาหาร Ventisi โรงแรม เซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ นำเอาเฉพาะส่วนขาของแกะมาตุ๋น และซูวีจนนุ่มละมุนละลายในปาก ราดด้วยซอสเกรวี มีมันฝรั่งสไลซ์บางเฉียบวางเรียงกันเป็นชั้นๆ แล้วนำไปเซียร์ จนมันฝรั่งชั้นนอกมีความเกรียมนิดๆ หอมกรุ่น อร่อย มาก จานนี้เสิร์ฟกับไวน์แดง Arcadia Crogneto Rosso IGT , Lazio 2020 เป็นไวน์จากภาคกลางของอิตาลี
ส่วนขนมหวานนั้น เป็น พัฟครีม เมนูหวานยอดนิยมจากเมืองเนเปิลส์ มีชื่อว่า Zeppola di San Giuseppe Like in Naples เสิร์ฟมากับเลมอนแชลโลโฮมเมด (Limoncello Trolley) เรียกได้ว่าจบสวยๆ อิ่มเอมใจเป็นยิ่งนัก
ส่วนครั้งหน้านั้น มื้อพิเศษ ‘อาหารจับคู่ไวน์’ จากแคว้นดังในอิตาลี จะไปจัดที่ไหนเมื่อไหร่ ติดตามได้ที่
