อาหารท้องถิ่น แบบ ‘ลัคชูรี่’ ที่ ‘โรสวูด ภูเก็ต’
‘โรสวูด ภูเก็ต’ จับมือ ‘ลิตเติ้ล บูกิต ฟาร์ม’ นำเสนอประสบการณ์การทำ ‘อาหารท้องถิ่นแบบลัคชูรี่’ เชฟลูก้า ปรุงอาหารตามฤดูกาล และคำนึงถึงความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปลูกผักแบบออร์แกนิก แถมยังมีตัวเลือกเป็นอาหารมังสวิรัติอีกด้วย
โรสวูด ภูเก็ต เปิดตัวประสบการณ์การทำอาหารรูปแบบใหม่ให้กับ ลิตเติ้ล บูกิต ฟาร์ม โดยมอบโอกาสให้แขกของรีสอร์ทได้รับสิทธิพิเศษในการเข้าถึงการเดินทางแบบ ออร์แกนิก ที่ประณีตจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารมื้อเย็นที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติ
เมลินดา บรินด์-มาร์ชาล เจ้าของฟาร์ม พร้อมด้วย ลูก้า เดอ เนกรี เชฟใหญ่ของ ‘โรสวูด ภูเก็ต’ ผู้มากด้วยประสบการณ์ จะแนะนำการรับประทานอาหารสุดพิเศษแบบ ‘ลัคชูรี่’ ที่จะมอบประสบการณ์การเรียนรู้แบบองค์รวมเกี่ยวกับการใช้ผลผลิตที่ปลูกในท้องถิ่นแบบยั่งยืน
เมื่อเดินทางมาถึง ลิตเติ้ล บูกิต ฟาร์ม ยามที่พระอาทิตย์จะตกดิน แขกจะได้รับเชิญให้เติมความสดชื่นด้วยแชมเปญถือเป็นการต้อนรับจาก ‘เมลินดา’ และ ‘สัญญา’ ผู้เป็นสามีของเธอ ทั้งสองจะพาทัวร์ฟาร์มเป็นการส่วนตัวพร้อมอธิบายถึงที่มาและแรงบันดาลใจทั้งหมดในการสร้างสรรค์ ลิตเติ้ล บูกิต ฟาร์ม
พาเดินดูรอบๆฟาร์มที่มีทั้งไก่ แพะ การปลูกผักแบบออร์แกนิก ที่แปลงผักทั้งหมดถูกออกแบบโดยสัญญา ผู้เป็นสถาปนิก ออกแบบตามภูมิสถาปนิกอย่างงดงาม รวมถึงโรงทำชีสและโยเกิร์ต โดยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำจากนมแพะที่เธอเลี้ยงเองอย่างยั่งยืน
จากนั้นแขกจะได้รับเชิญให้นั่งประทานอาหารค่ำแบบ 7 คอร์สกลางแจ้งอันหรูหรา ซึ่งประกอบด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์ม จับคู่กับวัตถุดิบที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืนในคอนเซป Partners In Provenance ของ โรสวูด ภูเก็ต
เมนูที่ปรุงขึ้นโดย เชฟลูก้า จะขึ้นอยู่กับฤดูกาล และรอบการเก็บเกี่ยว อีกทั้งยังมีตัวเลือกเป็น อาหารมังสวิรัติ อีกด้วย เมนูไฮไลท์ ได้แก่ Farm Bathing (ปลาเก๋า Carpaccio, น้ำสลัดซีตรัส, บีทรูทดองมิ้นท์); Keep it Real (สาหร่ายเกลียวทอง, ซัลซ่าผักโขม, ถั่วลันเตา และอัลมอนด์); และ Wood Burning Fire (ไก่สมุนไพร ข้าวโพด ฟักทอง)
ดื่มด่ำอาหารในฟาร์มท่ามกลางบรรยากาศแบบธรรมชาติ
ปิดท้ายมื้อค่ำด้วยชีสหลากชนิดที่ทำจากแพะประจำฟาร์มเสิร์ฟมาแบบถาด คู่กับไวน์ธรรมชาติ ของหวาน และเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
มื้อค่ำสุดพิเศษโดย โรสวูด ภูเก็ต และ ลิตเติ้ล บูกิต ฟาร์ม จะจัดขึ้นทุกเดือนใน ราคา 28,000++ บาท ต่อสองท่าน
ความยั่งยืนเป็นหัวใจสำคัญของ ‘โรสวูด ภูเก็ต’ และความมุ่งมั่นของรีสอร์ทในการช่วยเหลือสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันทรงคุณค่า รวมถึงแนวทางการหมุนเวียนการใช้น้ำอย่างมาตรฐาน การทำปุ๋ยหมักโดยกากอาหารการออกแบบอาคารที่ใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ การอนุรักษ์พลังงาน และการเก็บเกี่ยวพลังงานหมุนเวียน ความพยายามในการอนุรักษ์พลังงาน ได้รับการรับรอง LEED Gold สำหรับความสำเร็จที่ยั่งยืน
เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โรสวูด ภูเก็ต จะร่วมมือกับคู่ค้าในท้องถิ่นเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการขนส่ง และนำปรัชญา A Sense of Place ของ โรสวูด มาสู่เมนูต่างๆ ประมาณหนึ่งในสามของอาหารทั้งหมด
โรสวูด ภูเก็ตใช้วัตถุดิบที่มาจากคู่ค้าในแหล่งที่มาที่เหมาะสม เช่น ผักตามฤดูกาล แป้งสาคู ข้าวกล้องสีทองอันเป็นเอกลักษณ์ และคาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียที่เลี้ยงในท้องถิ่น
ที่โรสวูด ภูเก็ต เด็กๆ ยังมีโอกาสได้เรียนรู้เกี่ยวกับระบบนิเวศน์ทางธรรมชาติของรีสอร์ท ซึ่งวิถีแห่งความยั่งยืนเป็นเสาหลักของรีสอร์ท อีกทั้งโครงการสำหรับเด็กที่เรียกว่า Rosewood Explorers ที่ออกแบบมาเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้เด็กๆตระหนักถึงความสำคัญของการอนุรักษ์ที่จะคงอยู่ไปตลอดชีวิต
ที่ Rosewood Explorers จะเป็นสถานที่สำหรับเด็กที่ปลอดจากอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ทุกชนิด นักเดินทางรุ่นเยาว์ยังมีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรมที่ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมการผจญภัย การค้นพบ และความรับผิดชอบต่อสังคม รวมถึงการทำความสะอาด และการรีไซเคิลชายหาด
การออกแบบเสื้อผ้าจากวัสดุรีไซเคิลใน Eco Fashion และการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับรีสอร์ท ความพยายามด้านความยั่งยืนด้วย Ocean Life และ Eco Discovery Walk
ข้อมูลเพิ่มเติมโทร +66 76 356 888 หรืออีเมล [email protected]
