ความอร่อย จาก ‘หม้อดิน’ อาหารจีน กวางตุ้ง ที่ ห้องอาหารเดอะ ซิลค์ โร้ด

หม้อดิน เมนูอาหารที่หลายคนคุ้นเคย  อาทิ ข้าวอบหม้อดิน ต่างๆ  ประวัติของอาหารประเภท อบหม้อดิน นี้ มีใครรู้บ้างว่า ต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เพราะ หม้อดิน เป็นอุปกรณ์หุงต้มอาหารแรกๆของมนุษย์ มาแต่ครั้งโบราณกาล มนุษย์เราเพิ่งรู้จักการใช้หม้อโลหะในคริสต์ศตวรรษที่ 19 หลักฐานทางประวัติศาสตร์ ก็คือพบ หม้อดินยุคหิน ที่มีขาตั้ง อายุกว่า 20,000 ปี ทางตอนใต้ของประเทศจีน

การทำอาหารด้วยหม้อดินจึงเป็นรากลึกของวัฒนธรรมการทำ อาหารจีน  โดยใช้หม้อดินธรรมชาติหรือภาชนะดินเผาซึ่งช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ และคงความชุ่มชื้น กระบวนการนี้จะช่วยขับรสชาติให้ชัดเจนขึ้น และรักษาเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบ ได้เป็นเมนูอาหารที่รุ่มรวยทั้งด้านประวัติศาสตร์ และรสชาติของ อาหาร

เชฟเชง กัม ซิง (Chef Cheng Kam Sing) และทีมเชฟแห่ง ห้องอาหารเดอะ ซิลค์ โร้ด บรรจงสร้างสรรค์หลากหลายเมนู หม้อดิน เพื่อเฉลิมฉลองแก่นแท้ของเทคนิคดั้งเดิมอันทรงคุณค่าของจีน  อาหารจาก หม้อดิน 

Szechuan Style Double-Boiled Black Grouper with Chinese Pepper served in Clay Pot 

ประกอบด้วย กุ้งลายเสือภูเขาไฟอบหม้อดิน , มะเขือยาวหมูสับปลาเค็มอบหม้อดิน, ซุปปลาเก๋าดำสไตล์เสฉวนอบหม้อดิน, ปลากะพงและเผือกน้ำแดงอบหม้อดิน ต่อด้วยของหวานอย่าง ลอไหมฉี (Lo Mai Chi) ขนมแป้งอบไส้คัสตาร์ดอบหม้อดิน

ราคาเซตเมนูละ 2,400 บาท++ และเมนูจานเดี่ยวราคาเริ่มต้นจานละ 480 บาท++ สมาชิกแมริออท บอนวอย รับส่วนลด 10% และสมาชิก คลับ แมริออท รับส่วนลด 30% เฉพาะค่า อาหาร เท่านั้น

เมนูหม้อดินสไตล์กวางตุ้ง  มีให้บริการทุกวัน สำหรับมื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30-14.30น. และมื้อค่ำตั้งแต่เวลา 18.00-22.00น. และยังมีบริการสั่งกลับบ้านอีกด้วย

Cantonese Style Braised Kurobuta Pork Belly with Pickled Green Mustard in Clay Pot

Flamed Tiger Prawn with Chef’s Signature Sauce served in Clay Pot 

Stir-Fried Green Eggplant with Minced Pork and Salted Fish served in Clay Pot 

“Lo Mai Chi” Baked Rice Flour Dumplings stuffed with Custard served in Clay Pot

สนใจเชิญได้ที่ ห้องอาหารเดอะ ซิลค์ โร้ด ตั้งอยู่ที่ Epicurean Hub ศูนย์รวมห้องอาหารบนชั้น 3 โรงแรม ดิแอทธินี โฮเทล แบงค็อก อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล