‘มหาสวัสดิ์ คาเฟ่ แอนด์ การ์เด้น’ อาหารแนว ‘โฮมคุก’ ในสวนสไตล์อังกฤษ
อาหารอร่อย 1 จาน เติมเต็มความสุขได้ทั้งวัน ‘มหาสวัสดิ์ คาเฟ่ แอนด์ การ์เด้น’ ร้านสวยในสวนสไตล์อังกฤษ จะมาเดี่ยว มาคู่ หรือมาทั้งครอบครัว อาหารสไตล์ ‘โฮมคุก’ ปรุงสด และเป็นร้าน 'Pet Friendly' พาหมาแมวมาได้
ร้านอาหาร มหาสวัสดิ์ คาเฟ่ แอนด์ การ์เด้น อยู่ย่านบางกรวย นนทบุรี ดูอบอุ่น ผ่อนคลาย เหมือนไปนั่งกินข้าวบ้านเพื่อน พร้อมสวนสวยสไตล์อังกฤษ ให้ชิลเพลินถ่ายรูปสวย ๆ ดูโรแมนติกย้อนเวลา
อาหารแบบ โฮมคุก ปรุงสดจากเตาทีละจาน เจ้าของร้านใช้ใจปรุง ตั้งใจให้เป็นร้านอาหารของครอบครัว และเป็น Pet friendly พาน้องหมาน้องแมวมาได้
เจ้าของร้าน คุณอ้อ - วารุณี ทรงเผ่า เล่าว่า ร้านเปิดได้ 10 เดือน เดิมเป็นร้านอาหารของเพื่อนแล้วเลิกกิจการ ร้านปิดไปช่วงหนึ่ง ไม่นานคุณอ้อจึงมารับช่วงต่อเพราะชอบทำเล มีสวนสวย ต้นไม้ร่มรื่น ประกอบกับตัวเธอเองชอบทำอาหารอยู่แล้ว มีสูตรเด็ดของครอบครัว จึงเหมือนเป็นแรงบันดาลใจมาทำร้านอาหารของตัวเอง
“เรานำสูตรอาหารสไตล์ โฮมคุก เหมือนปรุงกินเองที่บ้านในบรรยากาศสวนสไตล์อังกฤษ เราเห็นว่าสวนสวยอยู่แล้วก็คงไว้ แต่ต้องปรับปรุงบำรุงหน่อยเพราะต้นไม้โตเร็วมาก บรรยากาศน่านั่ง จะนั่งด้านในหรือในสวนก็ได้
อีกอย่างที่บ้านมีสูตรอาหารไทยและมุสลิม เนื่องจากคุณแม่เป็นลูกครึ่งอิสลาม จะมีอาหารที่ใช้เครื่องเทศ เช่น มัสมั่น เนื้อตุ๋นกะทิ กุรหม่า
พอคุณแม่แต่งงานกับคุณพ่อซึ่งเป็นชาวพุทธ เลยเหมือนผสมผสานสูตรอาหารของแต่ละบ้าน ที่บ้านเป็นครอบครัวใหญ่ก็จะรับหน้าที่ทำอาหาร คุณแม่ทำอาหารเก่ง เวลาไปทานอาหารที่ไหนถ้าอร่อยก็จะจำรสชาติมาปรับแต่งอีกที เลยได้ทั้งสูตรอาหารมุสลิมและอาหารไทย”
เมื่อคุณอ้อมีครอบครัว หน้าที่หลักคือเข้าครัว งัดสูตรเด็ดมาส่งต่อให้สมาชิกในบ้าน
“พอเราเปิดร้านอาหารของตัวเองเราก็อยากทำอาหารอร่อยและสะอาด เลือกเนื้อ เลือกผักเอง ลูกค้ามักบอกว่ามาร้านนี้ทำให้คิดถึงอาหารที่บ้าน
เราทำอาหารเหมือนที่เราทำกินที่บ้านด้วย ไม่มีอะไรประดิษฐ์ เพียงเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี น้ำปลาดี ล้างผักให้สะอาด ซอสต่าง ๆ ทำเอง พริก-ถั่วคั่วเอง คิดว่าเราทำทานที่บ้านยังไงเราก็ทำให้ลูกค้าทานแบบนั้น”
เมนูแนะนำ อาหารจานเดียวสั่งได้ทุกอย่าง เช่น ข้าวผัดกากหมู, ข้าวซี่โครงหมูอบ, ข้าวผัดปลาทู, ผัดไทยกุ้งสด, ข้าวผัดโบราณ, ข้าวสะตอผัดกุ้ง, สปาเก็ตตี้ผัดเบคอนพริกแห้ง, สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า, ข้าวแกงเขียวหวานหมูย่างลำไย / เนื้อตุ๋น, ข้าวผัดโบราณ ฯลฯ ราคาเริ่มต้น 90 บาท
เมนูกินกับข้าวสวย แนะนำ สามชั้นทอดน้ำปลา, ปลาหมึกผัดไข่เค็ม. พะโล้แห้ง. แกงคั่วกระท้อน, ยำมะยงชิด (ตามฤดูกาลที่มีกระท้อนและมะยงชิด), เนื้อเค็มต้มกะทิ, ผัดสามฉุน, มัสมั่นไก่ / เนื้อตุ๋น, กุ้งทอดกระเทียม, ยำกุ้งสด, แกงเขียวหวานหมูย่างลำไย ฯลฯ ราคาเริ่มต้นที่ละ 150 บาท เจ้าของร้านเสริมว่า
ไข่พะโล้แห้ง
“ไข่พะโล้แห้ง สูตรเฉพาะของที่บ้าน น้ำซอสค่อนข้างข้น มีสีเข้มกว่าพะโล้ทั่วไป จากที่เรามาเคี่ยวกับเครื่องเทศและซอสต่าง ๆ ให้ซึมเข้าสู่เนื้อไข่และหมูให้ทั่วถึง รสชาติจะเข้มข้น หอมกลมกล่อม เมนูนี้จะหมดก่อน แนะนำให้โทรมาจองค่ะ
เนื้อเค็มต้มกะทิ ลักษณะคล้ายหลน ใส่หอมแดงไทย มีกลิ่นหอมและหวาน เอาหอมแดงเคี่ยวกับหัวกะทิ ปรุงรส ต้นตำรับของแม่จะทุบเนื้อแดดเดียวแล้วฉีกเป็นเส้น ๆ เราก็ใช้เนื้อแดดเดียวมาทอดแล้วสไลซ์ เหมือนเป็นอาหารที่คนโบราณใช้วิธีถนอมอาหาร ทำเนื้อตากแห้งไว้แล้วเอามาทำเมนูใหม่ ต้มกะทิแล้วใส่หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้า ใส่พริกลูกโดดลงหน่อยสำหรับคนชอบเผ็ด
สามชั้นทอดน้ำปลา ทำสดใหม่ ใช้หมูสดหมักน้ำปลา ก่อนทอดตบแป้งกรอบนิดหน่อยเขย่าออกแล้วนำลงทอด พอลูกค้าสั่งถึงจะทอด 90% แล้วเอาขึ้นพักแล้วทอดอีกทีใช้ไฟแรงแล้วยกขึ้น ไม่งั้นจะอมน้ำมัน
แกงเขียวหวานหมูย่างลำไย สูตรของแม่ หมักหมูไว้แล้วเอาไปย่างให้แห้งสักหน่อยหนึ่ง จะทำให้เนื้อไม่มันไม่เลี่ยน ย่างสัก 80% ทำให้มีกลิ่นของการย่าง ผลไม้เหมือนสมัยก่อนแม่มองว่าเหลือกินไม่หมดก็ลองเอามาใส่ในแกงเผ็ด แกงเขียวหวานเราเผ็ดจากพริกขี้หนูสวน เข้ากับลำไยที่มีความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มความหวานลงในแกง
ข้าวผัดโบราณ คือข้าวผัดรถไฟใส่หมูหมัก หอมใหญ่ มะเขือเทศ ใส่ผักคะน้า จุดเด่นของเราใส่พริกไทยเยอะทำให้หอม และผัดจนเม็ดข้าวเรียวแห้ง”
เปิดวันพุธ- วันอาทิตย์ (หยุดวันจันทร์-อังคาร) เวลา 11.00 – 18.00 น. มีที่จอดรถ เป็นร้าน Pet friendly หมาแมวมาได้ วันเสาร์-อาทิตย์ แนะนำให้โทรมาจองก่อน สำหรับเส้นทางไปร้าน เจ้าของร้านบอกว่า
พิกัดเส้นทางดูที่ https://maps.app.goo.gl/whadZEadmVSTUFhe8?g_st=i
“แค่คนมาทานแล้วชม มาขอบคุณ เป็นสิ่งที่เราภูมิใจมาก ทำให้คนมีความสุขกับมื้ออาหาร สำคัญมาก...”
