เมื่อ 'ก๋วยเตี๋ยวซุปหอยขม' เมนูเด็ดจีน กลายมาเป็น 'วิทยาลัย'

เมื่อเร็ว ๆ นี้ สำนักข่าวซินหัวรายงานว่า นครหลิ่วโจว เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วงทางตอนใต้ของจีน ประกาศก่อตั้งวิทยาลัยเฉพาะทาง “หลัวซือเฝิ่น” ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวซุปหอยขมที่มีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์และเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในจีน

รายงานระบุว่า “วิทยาลัยอุตสาหกรรมหลัวซือเฝิ่น” จะเปิดสาขาวิชาเอก 7 สาขา ซึ่งรวมถึงการผลิต การออกแบบ และการตลาด โดยจะรับสมัครนักศึกษาราว 500 คนต่อปี

หลัวซือเฝิ่น ซึ่งเป็นอาหารที่ผสานวัตถุดิบของชาวฮั่นและกลุ่มชาติพันธ์เหมียวและต้ง มีส่วนผสมของหน่อไม้ดอง หัวผักกาดแห้ง ผักสด และถั่วลิสง พร้อมคลุกเคล้าในน้ำซุปหอยขมรสชาติเผ็ดร้อน

หลัวซือเฝิ่นเป็นอาหารริมทางขึ้นชื่อของหลิ่วโจว ซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในพื้นที่อื่น ๆ ของประเทศและทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีการประชาสัมพันธ์อย่างเป็นทางการและธุรกิจอีคอมเมิร์ซ

ทั้งนี้ อุตสาหกรรมก๋วยเตี๋ยวซุปหอยขมในหลิ่วโจว มีมูลค่าผลผลิตมากกว่า 7,000 ล้านหยวน (ราว 3.1 หมื่นล้านบาท) ในปี 2562