ทดสอบหัวใจนักชิม ในงาน...เวิลด์ กูร์เมต์ 2020

ปีนี้ แม้ติดสถานการณ์โควิด-19 ทำให้เชฟจากต่างประเทศไม่สามารถเดินทางมาร่วมงาน เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ซึ่งจัดเป็นประจำทุกปีในช่วงปลายปี ทว่าในฐานะเจ้าภาพสถานที่ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ก็ยังเดินหน้าจัดงาน เวิลด์ กูร์เมต์ 2020 โดยเชิญเชฟระดับมิชลินสตาร์ และเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลรับรองฝีมือและรสชาติอาหารในระดับสากล ซึ่งพำนักในประเทศไทย มาร่วมกันรังสรรค์ประสบการณ์ในการรับประทานรูปแบบใหม่ อาทิ รับประทานอาหารไทยร่วมกับอาหารตะวันตก, ซันเดย์บรันช์ที่ยาวนานที่สุด 5 ชั่วโมงครึ่ง และสัมผัสวัฒนธรรมการรับประทานอาหารจากทั่วโลก ด้วยฝีมือของ 5 ครอบครัวของผู้ลี้ภัย ผู้หลงใหลในการทำอาหาร เป็นต้น

 เชฟกากั้น อนันต์

งาน เทศกาลอาหารและไวน์ ระดับโลก ครั้งที่ 21 เริ่มวันพุธที่ 4 พฤศจิกายน ถึงวันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2563 ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ โดยมีเชฟที่เข้าร่วมงาน อาทิ

 

 เมนูจากเชฟกากั้น

  เมนูจากเชฟกากั้น

เชฟกากั้น อนันต์ (Gaggan Anand) จากร้านอาหาร GAGGAN ANAND  (มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว)

  เชฟ Amerigo Sesti

เชฟอเมริโก้ เซสทิ (Amerigo Sesti) จากร้านอาหาร แฌม บาย ฌองมิเชล โลรองต์ (J’AIME by Jean-Michel Lorain มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว)

 เมนู Beef Sweet & Sour จากเชฟอเมริโก้

  มิลล์เฟย ของหวานจากเชฟอเมริโก้

 เชฟการิมา อโรรา

เชฟการิมา อโรรา (Garima Arora) จากร้านอาหาร GAA (มิชลินสตาร์ 1 ดาว)

 ซุปฝรั่งแบบเย็น จากเชฟการิมา

 เมนูชื่อ Corn เชฟการิมา

 เชฟอิโนะอุเอะ มานาบุุ กับเชฟคาวากุชิ ไดกิ

เชฟอิโนะอุเอะ มานาบุ (Inoue Manabu) จากร้านอาหาร Ginza Sushi Ichi,  Bangkok (มิชลินสตาร์ 1 ดาว)

เชฟคาวากุชิ ไดกิ (Kawaguchi Daiki) จากร้านอาหาร Ginza Tenharu, Bangkok

 เมนูซาซิมิ จากเชฟอิโนะอุเอะ

 เมนูเทมปุระ จากเชฟคาวากุชิ

เชฟแอนดี้ ริคเกอร์ (Andy Ricker) เชฟชาวอเมริกันผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย เจ้าของร้าน ป๊อก ป๊อก (Pok Pok) ร้านอาหารไทยชื่อดังในสหรัฐอเมริกา (มิชลิน 1 ดาว)

 เชฟ Andy Ricker

   อาหารจากเชฟแอนดี้

 เชฟเกวลิน พิทยานุกูล กับเชฟวิชิต มุกุระ

เชฟวิชิต มุกุระ และ เชฟเกวลิน พิทยานุกุล จากร้านอาหาร รอยัล โอชา (Royal Osha) ซึ่งได้มิชลินเพลท

 เมนูเรียกน้ำย่อย เชฟวิชิต

  กุ้งคำหวานกับทรัฟเฟิล จากเชฟวิชิต

 เมนูจากเชฟวิชิตและเชฟเกวลิน

  เมนูจากเชฟวิชิต

  ของหวานจากรอยัล โอชา

เชฟอเลสซิโอ บานเชอโร่ (Alessio Banchero) จากห้องอาหาร บิสก็อตติ (Biscotti) ซึ่งได้มิชลินเพลท

  เชฟ Alessio Banchero

  หอยเชลล์กับไข่หอยเม่น เมนูจากเชฟอเลสซิโอ

 เชฟพิสิษฐ์ จิโนปง

เชฟพิสิษฐ์ จิโนปง และ เชฟริค ดินเก้น (Rick Dingen) จาก อนันตรา โฮเทลส์ รีสอร์ท แอนด์ สปา ประเทศไทย

ร้าน ฉ่อยเป็ดย่าง ร้านสตรีทฟู้ด ซึ่งได้มิชลินไกด์ รางวัล Bib Gourmand (บิบ กูร์มองด์)

ขนมปังเจ้าอร่อยเด็ดเยาวราช (Yaowarat Toast)  ร้านสตรีทฟู้ดชื่อดัง

นิ-อ่าง น้ำแข็งไส ไอศครีม ร้านสตรีทฟู้ดชื่อดัง

สรินทร์ทิพย์ ขนมเบื้องไทย ร้านสตรีทฟู้ดชื่อดัง

กลุ่ม Na Projects : 5 ครอบครัวจาก เอธิโอเปีย  ปากีสถาน ปาเลสไตน์ ศรีลังกา และเวียดนาม 

ยังมีไฮไลท์จาก เชฟกากั้น อนันต์ ผู้โด่งดังด้านอาหารอินเดียสไตล์โปรเกรสซีฟ จะมาครีเอทดินเนอร์สไตล์ฝรั่งเศส 18 คอร์ส ในคืนวันศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายน เชฟกากั้น เคยใฝ่ฝันอยากเป็นเชฟอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ตั้งแต่เรียนจบจากสถาบันการครัวในฝรั่งเศสเมื่อ 20 กว่าปีก่อน เชฟบอกว่า

“ทุกวันนี้ยังไม่มีใครรู้ว่าฝีมือการปรุงอาหารฝรั่งเศสของผมจะดีหรือไม่ดี ดังนั้นผมจึงต้องการท้าทายตัวเอง ด้วยการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ที่เกิดจากความคิดหัวขบถ ท้าทายกรอบความคิดเรื่องอาหารของผม ที่ทุกคนรู้จักผมเป็นอย่างดี”

 เมนูจากเชฟกากั้น

ยังมีรายการดวลเชฟที่น่าสนใจ เช่น การร่วมมือกันของสองห้องอาหารญี่ปุ่น โดยเชฟอิโนะอุเอะ (Inoue Manabu จาก Ginza Sushi Ichi) และ เชฟคาวากุชิ (Kawaguchi Daiki) จากห้องอาหาร Ginza Tenharu จะร่วมกันนำเสนอเมนูซิกเนเจอร์ ได้แก่ ซาชิมิ นิกิริ และเทมปุระ เข้าด้วยกันในวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน

 

 Urban Refugee Dinner

ความพิเศษอีกอย่างที่ไม่เคยจัดมาก่อน จัดในวันพุธที่ 4 พฤศจิกายน กับโปรแกรม Urban Refugee Dinner โดยครอบครัวของผู้ลี้ภัยจาก 5 ประเทศ คือ เอธิโอเปีย  ปากีสถาน ปาเลสไตน์ ศรีลังกา และเวียดนาม  จะนำเสนอเมนูที่ทำให้คุณได้รสสัมผัสของวัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบโฮมคุกกิ้งจากทั่วโลก  โดยกลุ่ม Na Projects ที่ Na Café at Bangkok 1899 ได้ให้ความช่วยเหลือแก่ผู้ลี้ภัยซึ่งพักอยู่ในประเทศไทยชั่วคราว เพื่อเตรียมเดินทางต่อไปยังประเทศอื่น โดยการฝึกอาชีพให้เป็นพ่อครัว หรือบาริสต้า และจะนำรายได้จากการจัดดินเนอร์ครั้งนี้จะมอบให้กับทั้ง 5 ครอบครัวโดยตรง

 เมนูจากเชฟการิมา

วันส่งท้าย วันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2563 จะจัด เวิลด์ กูร์เมต์ บรันช์ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่อลังการ นำเสนออาหารนานาชาติ และอาหารสตรีทฟู้ดที่ขึ้นชื่อของไทย มีอาทิ ฉ่อยเป็ดย่าง,  ขนมปังเจ้าอร่อยเด็ดเยาวราช,  นิ-อ่าง น้ำแข็งไส ไอศครีม, และสรินทร์ทิพย์ ขนมเบื้องไทย  พร้อมเมนูซิกเนเจอร์ของ เชฟการิมา อโรร่า จากร้าน GAA ซึ่งจะจัดเป็น World Gourmet Brunch ที่เสิร์ฟยาวนานที่สุด ตั้งแต่ 11.30 น. ถึง 17.00 น. และมี Kid’s Club พร้อมพี่เลี้ยงที่จะดูแลและมีกิจกรรมให้เด็ก ๆ ได้สนุกสนานด้วย

รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำ ส่วนหนึ่งจะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุน กองทุนพระเจ้าวรวงศ์เธอฯ กรมหมื่นสุทธนารีนาถ เพื่อช่วยลดการติดเอดส์ สภากาชาดไทย ซึ่งรายได้จากการจัดงานเทศกาลอาหารและไวน์ ตั้งแต่ปี 2543 จนถึงปัจจุบัน ที่จัดต่อเนื่องทุกปีนั้นได้มอบให้การกุศลไปแล้วทั้งหมดเกือบ 15 ล้านบาท

 

 เมนูจากเชฟ  Rick & เชฟ Alessio

นอกจากนี้ ยังมีแพ็คเกจห้องพักราคาสุดพิเศษ เพียงซื้อบัตร เวิลด์ กูร์เมต์ ดินเนอร์ หรือบรันช์  สามารถจองห้องพักในวันเดียวกัน (อาจจะก่อนหรือหลัง 1 วัน) ในราคาเริ่มต้นที่ห้องดีลักซ์ 1,500 บาท, ห้องสยามสูท 3,000 บาท หรือห้องสูทแบบหนึ่งห้องนอน 6,000 บาท ราคาสุทธิรวมอาหารเช้า เข้าพักได้สูงสุด 2 ท่านต่อห้อง สอบถามโทร.0 2126 8866  อีเมล: [email protected]

 

    ของหวานจากเชฟ Rick และเชฟ Alessio

สอบถามและสำรองที่นั่งงานเวิลด์ กูร์เมต์ 2020 โทร.0 2126 8866 ต่อ 1201  อีเมล: [email protected], เว็บไซต์ www.worldgourmetfestival.asia